Ett helt ljuvligt mos som passar väldigt bra till fiskrätter.
Till fyra matglada personer behöver du:
Sju stora eller tio mindre potatisar av mjölig sort.
50 gram smör
250 gram tärnad bacon eller pancetta
100 gram Västerbottenost
En, kanske två deciliter standardmjölk beroende på hur mycket potatisen kräver. Värm den gärna.
Svartpeppar i kvarn.
Salt
Så här gör du:
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Knaperstek bacon. Riv osten grovt. Häll av potatisvattnet. Blanda i smör och en skvätt mjölk. Mosa eller vispa med elvisp tills smöret har smält och potatisen är mosad. Tillsätt osten och vispa vidare. När osten smält så fyller du på med mjölk till önskad konsistens. Peppra. Rör i bacon med en slev.