Vår förra granne Nedzmija brukade bjuda oss på en enkel liten röra när vi hade våra underbara grillkvällar i BGF Tunnan, ett bogemenskapshus där vi bodde i drygt tjugo år. Där lagade vi regelbundet mat till cirka tjugofem personer så det var en kockskola som hette duga.
Nedzmija eller Mia som hon kallas och hennes man Samir har bidragit med en del andra Bosniska specialiteter som vi kanske skriver något om här på sajten så småningom. Salladen eller röran hade inget givet namn så vi började kalla den för Miasallad och den passar som sagt utmärkt till allt grillat kött.
Detta behöver du till en grillafton i goda vänners lag:
Fyra salladslökar, fler om de är små.
500 gram Keso
Två deciliter crème fraîche
Ett par matskedar olivolja
En eller kanske två matskedar äppelcidervinäger, efter smak
Salt och peppar
Så här gör du:
Finhacka salladslöken. Blanda allt i en skål. Smaka av med salt och peppar.