Bruschetta Ponza

Bruschetta är helt enkelt en grillad eller rostad brödskiva med en tomatröra. Ponza är en italiensk ö tolv mil sydsydost om Rom. Där har vi aldrig varit! Däremot såg vi en gång ett TV-program som hette "Solens mat" och där tillreddes denna sagolikt enkla lilla förrätt på en rustik restaurang på denna ö. Vi skrev snabbt upp receptet i vår lilla receptbok och konstaterade att, dit ska vi åka nån gång!

Till fyra matglada personer behöver du:

Fyra skivor gott bröd

Tre mogna tomater

Två vitlöksklyftor

Åtta sardeller

Åtta basilikablad, färska

Salt och Peppar

Olivolja

Så här gör du:

Finhacka sardeller och riv vitlöksklyftorna. Skär tomaterna i klyftor och skär bort kärnhusen. Endast det fasta fruktköttet ska användas. Hacka tomaterna fint. Blanda allt i en skål. Salta, peppra och häll på olivolja tills du blir nöjd. Rosta, smörstek eller eller grilla brödskivorna. Fördela röran på brödskivorna. Garnera med hackade basilikablad.

En kall öl av ljus lagertyp passar bra till eller naturligtvis ett glas rött.