Ponzusås kan nog varieras i det oändliga. Här är en som passar utmärkt till sashimi. Tanken är att man doppar sin mat i såsen när man äter med pinnar.
Recept för två till tre personer.
Det här behöver du
En deciliter japansk soja t.ex Kikkoman
En finhackad vitlöksklyfta
En halv finhackad röd chili
Tre matskedar finhackad ingefära
Saft från en lime
Saft från en halv citron
Zest från en apelsin
Så här gör du
Blanda allt i en skål. Låt dra i kylskåp en timme. Häll upp i små skålar, en till varje person, att doppa i.
Variera:
Rosta en halv deciliter skalade sesamfrön och häll i såsen.