I Borås fanns fram till september 2014 en lunchrestaurang som hette Backhaus. Den drevs de sista tjugofem åren av ett par systrar och de sista åren också av tre döttrar som allihopa varit elever till Joakim. Maten höll alltid hög klass och portionsstorlekarna var generöst tilltagna. Det var inte heller för lite kalorier på tallriken och ett sätt att garantera detta var att strö bacon över kålpuddingen! Förutom att själva bacontärningarna smakar fint så smälter baconflottet ner i puddingen och höjer smaken till skyarna!
Marie-Louise, en av systrarna, berättade att det var hennes pappa som uppfunnit receptet så all heder åt honom!
Så här gör du:
Följ ditt vanliga recept på kålpudding men strö helt enkelt över mängder med tärnad bacon innan puddingen åker in i ugnen. Tillaga som vanligt. Bacon och pudding blir klara samtidigt.