Lammfärsbiffar kan man krydda på massor av olika sätt.
Lammfärsbiffar i rostad vitlök:
Detta behöver du till fyra personer:
700 gram lammfärs
Fem vitlöksklyftor
Salt & Peppar
Olivolja
Så här gör du:
Salta och peppra färsen. Forma åtta små biffar. Skal och skiva vitlöken fint. Hacka skivorna lite grovt. Stek vitlök och biffar på medelhög värme. Fem minuter på var sida räcker gott. Lammfärs kan ätas lite rosa om det skulle vara så. Se till att vältra runt biffarna i vitlökshacket så att vitlöken fastnar på köttet och kommer med över till tallriken.
Varianter:
Krydda färsen med olika kryddor eller kombinationer av dem t.ex. mald spiskummin, rosmarin, oregano, timjan, citron- eller limezest, kanel, finhackade pistaschnötter, färsk finhackad chili eller vitlök osv..
Dryga ut färsen med cannelinibönor, linser, feta, chèvre, finhackade oliver eller tapenad.
Låt biffarna puttra en stund i nån god tomatsås eller en skvätt grädde med lite vinbärsgelé.
Lägg på några skivor av nån god ost och gratinera biffarna i stekpannan under grillelementet i ugnen.
Ät biffarna förslagsvis med en god sallad, varför inte halloumisallad? Ett appassimento duger gott att skölja ner det hela med.