Stekt polenta

Polenta är en tjock majsgröt gjord på en grovmalen (majsmannagryn) eller finmalen majs. Man kan äta den som gröt men man kan också använda den som tillbehör istället för pasta, potatis eller ris, till kött- fågel eller fiskrätter om man blandar upp med parmesanost och steker små portioner. Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet för skalat eller krossat korn.

Till fyra matglada personer behöver du:

En liter grönsaksbuljong

3 deciliter polentagryn

(Kolla på polentagrynspaketet efter exakta proportioner, det kan skilja lite tror vi)

100 gram parmesanost

Olivolja

Salt och peppar

Så här gör du:

Koka upp grönsaksbuljongen. Häll i polentagrynen under kraftig vispning. Fortsätt att vispa/röra tills gröten är helt slät. Sänk värmen. Koka gröten i 7-8 minuter, rör om ofta. Ibland står det på paketen att man ska småkoka i en halvtimma eller mer men det är bara nys.

Riv under tiden parmesanosten. Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanost. Krydda med salt och peppar så att polentan får rejäl smak. Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat. Släta till ytan med vattensköljd sked. Låt polentan stelna i kyl någon timme. Skär den sedan i fyrkantiga bitar. Stek polentan i olivolja i en stekpanna eller grillpanna cirka två minuter per sida.