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　　二、制作步骤

　　处理食材：先把排骨剁成小块，用清水泡一会儿，去去血水。土豆去皮切块，玉米切段，白菜洗净切段，豆腐切块备用。

　　炖排骨：接下来，咱们得把铁锅烧热，加点油，把排骨放进去翻炒几下，炒出香味。然后加点料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖。

　　加配菜：等排骨炖得差不多了，咱们就可以加入土豆、玉米这些配菜了。继续用小火炖，让食材的味道充分融合。

　　最后加白菜和豆腐：等土豆和玉米都炖得差不多了，再加入白菜和豆腐。这时候，可以尝尝味道，根据需要加点盐、鸡精之类的调味品。

　　出锅啦：最后，等白菜和豆腐都炖熟了，就可以出锅啦！记得哦，铁锅炖讲究的就是个火候，得用小火慢慢炖，才能炖出那种醇厚的味道。

　　三、小贴士

　　做铁锅炖啊，有几个小细节得注意。首先呢，就是排骨得先用清水泡泡，去去血水，这样炖出来的汤才清亮。其次呢，就是炖的时候得用小火，慢慢炖，别心急。最后啊，就是加调味品的时候得尝尝味道，别加多了，影响了食材本身的鲜味。

　　怎么样？这道铁锅炖的做法是不是很简单呢？大家赶紧动手试试吧！要是做好了别忘了拍照发给我看看哦！咱们一起在留言区分享分享心得吧！