『人間を、人間たらしめたものは、お酒』②
.
人類が、＜定住＞を始めたのは、
お酒を作るためやった！！！
と考えられています！
ビールを造るために、＜定住＞しはじめて、
永続的な農業を生み出した、と考える、
考古学者さまや、人類学者さまがたが、いらっしゃるそうです。
「そないな嘘つきやがって！
ゴハンのための農耕・定住やろがいな！」
と、思う人も、
たくさん、いらっしゃると思います。
まぁーーーーー、
そら、そーですわ。
日本は、海外の他んトコと比べたら、
レベチ！別次元！特殊！環境です。
肝心な要素が、ぜんぜん違うといっても、過言ではありません。
まーーー、ちょっとソレは、いったん、置いといて。
その、むかしむかしの「ビール」ってゆぅんは、
今のような、液体のドリンクではありません。
発酵した、穀物のお粥さんみたいなやつです。
穀物に手を加えて自然発酵させて、
約1日で、生温かいビールができあがります。
それは、
＜安全で栄養価の高いスーパー食べ飲み物＞なのです。
腐りにくい！
雑菌が繁殖しにくい！
栄養価が高い！
発酵によって、消化を外注したよーなモンで、消化しやすい！
いっぱい作れる！
すんごーーーーー！！！
古代に！！！なんて理想的な食物―――――！！！
そんで、また、
単に、めちゃめちゃええ食べ物がゲットできた！だけでは、
ないのです！！！！！
食べ物以上に、重要なのって、
何か、わかりますか！！！？？？
食べ物以上に、生きるために、なくては困るもの！があります！
それは、
水分です！！！
日本には、安全なお水が、豊富です。
しかし、海外では、
お水が安全でない、
そして、
めちゃめちゃ硬水で激マズやったりすることも
とてつもなく、多いのです。
（日本は軟水で、おいしいです。）
水道設備が進んでるこんにちにおいてさえ、
水道水を飲める国は、世界中にたった12カ国だけなんですよーーー。
アジアで水道水飲めるんも、
ナンと、日本だけなんです。
すごーーーーー！！！
飲めるお水を獲得するって、
とてもたいへんなんです。
飲めるお酒を作るのと、
飲めるお水を手に入れるのと、
どっちがたいへんやと思いますか？？？
歴然です。
古代の人でさえ、ビールやワインを作れてたのですから。
その、古代の人々、
その個体とも液体ともゆえへん、ビールを、
長ぁーーーい葦で作ったストローで、上澄みんところを吸って飲んだり、
はたまたそれに水を注いで、ストローで吸ったりしていたそうです。
（このへんのお話しを、また別のご機会に、もっと詳しく
お水の方が安全性ヤバくて飲んで死ぬ危険性あったから
お酒でどんなふうに、重要な水分摂取してたかってゆーのを
またいつかしたいと思います。めちゃ長なりますんで。）
お酒ってのは、
栄養を摂ることにすんげーーー寄与しただけでなく、
食べ物以上に欠かせない、水分を摂取することにも、すんげーーー寄与したのです。
定住して、社会ができ、文化ができ、発展していった、
人間を、人間たらしめたものは、お酒だった！のかもしれません。
一説ではやけど、、、ええねん！酒のために定住始めたて！
ゆーたもん勝ちや！こじつけたモン勝ちや！！！わわわわわ
＜定住を始めたのは、お酒をつくるためだった＞のでは、なかったとしても、
人類の生命を、お酒が守っていってたことは、明らかだと思います。
安全な食べ飲み物を買えない時代、冷蔵保管とかが出来ない時代、
安全な栄養と水分を、お酒がくれていたのです。
ウロウロ族（狩猟採集民）やった時代から、
定住を始めた、因果関係は、様々なことが絡み合ってると思われます。
だから、単一のナニが要因！とは言えないんです。
たとえば、そん時は、
最終氷河期が終わった時代。
自生する穀物が多様化し、豊富に大量に群生するようになります。
それらを、まだウロウロ族やった人類が、採取して食べてたんを、
なかでも栽培しやすい種を、栽培していくようになります。定住が始まります。
（穀物の、粒がデカい、とか、落ちにくい、とか、いっぱい採れる、とかの種のやつ）
だから、人間の問題だけでなく、自然環境やらナンやらも、
もちろん大きく関わってたのです。
（人間が器作って使えるようなったとかだけでないってことです。穀物の調理や酒造りに器を使います。）
お酒は古くから人類を守ってきてくれました。
そしてこんにちも、なお、
人々の心を癒し、生きるエネルギーをくれて、明日の元気を授けてくれます。
今夜も、多くの、バーの番人たちは、
乱用するアルコールではなく、
お客様方、お一人お一人の、
今夜の安らぎ、明日の元気のために、
お店を磨き、ボトルとグラスを磨き、己の技術知識を磨き、
おいしいお酒をご用意して、
お客様をお待ちしています。
.
過去記事はこちらからご覧くださいませ。
https://sites.google.com/view/barlucia/column?authuser=0
.
#理科オタバーテンダーがタマに長い話をしようと思います
#理科オタバーテンダー
#一人飲み #バールシア #BARLUCIA #バールシア心斎橋
#16:00OPEN23:00CLOSE
BAR LUCIA 心斎橋
大阪市中央区心斎橋筋2-6-17-3階
06-6282-7552
大野真由子