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ピート
『ピートの話をしようとすると元素や地球の話になってしまった話』
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人の体って、何の原子が多いと思います？
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考えてみてくださいー。
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身体の大部分(6割前後、成人男性で)が、< 水 >なんで、
水素(H)と、酸素(О)が、多いんですが、
それを除くと、
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たんそ！！！ 炭素(Ｃ) が、半分も占めるんです。
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たんそーーーーー。
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食べ物、食べるのとかね、
もー、炭素を食うてる！と言っても、
過言ではないのです。(過言かもｗ)
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食事は、生命から、炭素を貰ろぉてる循環です。
（食べるモンで、水H2Oと、塩NaClは、炭素あらへんですけど、他は炭素含有物です。）
（お酒もCH3CH2OH 炭素含んでます。）
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植物も、水 はぶいたら、半分、炭素です。
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そんなわけで、
木ぃとか植物の多くは、
朽ちて、微生物とかが分解してくれると、
二酸化<炭>素(CO2)や、水や、土とかに、なります。
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地球の二酸化炭素を減らそうと、
いっぱい木を植えても、
いつの日か、二酸化炭素になるんです。
なんとまぁ。
二酸化炭素、減れへんやんー。
木の生涯で、光合成で吸収する二酸化炭素と、朽ちて出す二酸化炭素の量は、
変わらへんぽいのですね。
質量保存の法則ーーー？？？
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びびるわー。
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しかし、全てがそうではありません。
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なんや原子のお話しから始めましたが、
今日は、ピートのお話しです。
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ウイスキーの香りを表現する代表的なことばで、
「ピート」とか「ピーティー」てのんを、よぉ使います。
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ピート(泥炭)があんまり、ピンとけーへんですよね。
身近じゃないから。
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ナニ、でーたん(泥炭)。
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石炭ほーが、ピンとくるとゆーか、
なんかイメージつく気しますよね。
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泥炭は、
長ぁーーーい年月(数千年)かけて、植物が地中で炭化したものです。
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さらに長い長い間、圧力と熱が加わると、石炭になります。
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なんで泥炭、ピンとけーへんのでしょうかね。
あんまし、近所(大阪)では、見かけることがあらへんですもんねー。
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そー、冒頭のお話しのとおり、
植物は、分解されて、二酸化炭素や水や土になるんが、
まわりでよぉ起こるんやと思うんです。
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でも、ピートは、そうならへんかったのです。
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スコットランドや、日本でも北海道は、
ピートがよぉさんあります。
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そー、寒い場所。
そこらじゅう掘り起こしたらピートやそうです。
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好気性、酸素が好きな微生物さんが、寒さで活動できひんくて、
嫌気性の微生物や発酵菌が働くそうです。
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植物の炭素(C)は、二酸化炭素(CO2)にならずに、とどまって、
ピート、泥炭になります。
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このピート、水はけが悪なります。水をとどめやすいです。
水をよーさん含んでんのも、
いっそう酸素好きの微生物は働けない状態になります。
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スコットランド、めっちゃ雨ふりまくりやったりしますしね。
北海道も、昔海やったトコロとか、水をよーさん含んでたりするのです。
（霧めっちゃたつわー。）
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いっそう、水分、たくさんです、ピート。
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この、ピートを、乾燥させて、
ウイスキーの原料の麦芽を、乾燥させるときに、燃やして使います。
（ぜんぶのウイスキーではありません。別の乾燥のんもあります。）
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ピートは、乾燥状態でも！25～60％の水分を含んでいます。
燃やすと、じっくりじっとりと煙ったい香りが、麦芽に吸収されます。
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その香りは、ウイスキーにまで移っていきます。
こうして、ウイスキーが、スモーキーでピーティーなフレーバーになっていきます。
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ピーティーてね、薬品香とかに例えられますね。
実際、正露丸とおんなじ成分も、含んでるトカ。
日本人は、ピーティーな香りの例えに、正露丸て言いますけど、
外国人さんには、ええあんばいの例えが難しいんやそうですねー。知らんですけどー。
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ピートや石炭に、植物がなると、二酸化炭素にはならず、炭素を留めれるんですけど、
まー燃やしたら、二酸化炭素出しちゃうのです。
樹木を、木造建築とかに使って、木ぃの状態で保つと、二酸化炭素、排出せずにいけます。
（こないだまで、そないなCMを住友林業がしてました。理科オタでないと通じなそーなメッセージやったけど。）
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今日は激しくお酒の話からマタ脱線しますが、
今ある石炭は、3億年トカ昔の植物の化石です。
その頃、シダ植物がめっちゃ発達して、
くっそでっっっかくなって、地球全体に広がったそうです。
それが光合成しまくって！二酸化炭素、温室効果ガスが減った結果、
地球は、めっっっちゃ寒くなってしまって、
ほいだら植物も滅んでいって！
その頃あんまり微生物も多なくって、植物が分解されず、
石炭になっていったというのです。
人間は、それを掘り返して、
石炭としてためこんでた炭素を、燃やして二酸化炭素にして放出して、なんやかんやして、今です。
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今はこんな暑なってきてるのに、
“地球としては、氷河期(寒冷期)”ってよぉ言われるけど、
そろそろ＜温室期＞に向かってんのが見え始めてるようですね、、、
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参考文献 『ウイスキーの科学』古賀邦正 講談社・『すごい科学論文』池谷裕二 新潮新書 ・その他フツーの理科のお話し
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