ホットにガムシロはNG！な理由

『ホットにガムシロはNG！な理由』

2024年11月20日

寒くなってきて、お家でも、ホットドリンク飲む機会増えましたか？
夏にアイスコーヒーに使ってたガムシロップが余ってて、

ホットコーヒーやホットティーに、

入れる人、いませんか？？？

ああああああーーーーーー！

コーヒーをお店で注文したら、

ホットやとお砂糖、

アイスやとガムシロップ、だされますよね。

アイスコーヒーやと固形で溶けにくいお砂糖が、

液体のシロップやと溶けるからやろ？くらいに思いますか？

いえいえ、実はね、

温度で甘さが、変わるのです！

お砂糖は温度で甘さがあんまり変わりません。

（舌の甘味受容体は、ちょっとあったかい方が活性化して、甘く感じますがね）

しかし、ガムシロップはちがいます。

ガムシロップは、低い温度だと、砂糖の1.３倍ほども甘くなります！

それが６０℃くらいになると、砂糖の甘さの約0.8倍に減退してしまいます！

ガムシロップは砂糖とは別物なんですー

原料が異なっていて、

砂糖の原料は甜菜やさとうきび、

ガムシロップは果糖ブドウ糖液糖という液糖。

つまり、ガムシロップは、

ホットコーヒーに入れると、甘味を感じられなくて、

冷たい飲み物ほど甘味を感じます。

アイスコーヒーにガムシロップ、ホットコーヒーには砂糖！ですー