2号機！
の活躍！

『2号機！の活躍』

BAR LUCIAには、アイスストッカ―(冷凍庫)が、
2つ、あります。

-20℃の大きい、1号機くんと、

-10℃の、ドリンカーの手元にある小ぶりな、2号機くんです。

みなさまのご家庭用冷凍庫は

おおむね-20℃だと思います。

しかし、

ドリンクに使う理想的な氷は、

実は、冷え冷えの氷ではありません。

温度が＜高い＞氷です。

-20℃のんより、0℃に近いのんです。

あまりに溶けやすい温度ですと、お店で扱いにくいですので、

グラスに入れるのに、-10℃くらいに整えています。

温度をあげることで、

液体を注ぐときに、クラック（ヒビ割れ）が生じにくいです。

見た目がキレイです。

そして、ドリンクの温度を整え、馴染んでくれやすいです。

氷は、＜融ける＞ことで、ドリンクを冷やします。

融けるときに奪う熱を、「融解熱」といって、

水（氷）は、融解熱が大きい物質です。

冷たい氷が周囲の液体を冷やす効果より、

融解熱によって冷える効果の方が期待が大きいです。

味にも影響します。

クラックがなく美しい氷、

ドリンクと調和する美味しい氷、

アイスストッカ―2号くんのおかげです。

次のご機会に、もすこしフカボリしたいと思います。