Gelado Merengado

Ingredientes (4 Pessoas):

• 250g de framboesas*;
• 1 colher (sopa) e 35g de açúcar;
• 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico;
• 1 clara;
• 4 bolas de gelado de iogurte e frutos silvestres**;

Preparação:

Lave as framboesas e junte-lhes a colher de açúcar e o vinagre balsâmico. Misture bem e distribua por quatro taças individuais que possam ir ao forno. Bata a clara com a batedeira até começar a fazer espuma. Junte o resto do açúcar (35g) e continue a bater até estar brilhante e bem firme. Entretanto ligue o grelhador do forno. Coloque uma bola de gelado em cada taça, por cima distribua o merengue e leve ao forno durante cerca de 3 minutos para alourar. Sirva sem demora.

*Pode substituir por morangos picados.

**Pode substituir por outro gelado, como gelado de morango.

Adaptada a partir da Receita 115 - Dezembro de 2012 do Pingo Doce. Ver também Pastéis de Vegetais e Queijo.