Kebabs Vegetarianos

Ingredientes (10 Porções):

• 450 g de cogumelos selvagens;
• 1 tomate selvagem médio;
• 1 abóbora grande;
• 1/2 cebola;
• 1 pimentão grande;
• 1 abóbora média
• 120ml de vinagre balsâmico;
• 170g de mel ou agave;
• 1/2 punhado de manjericão fresco;
• 10 espetos de bambu.

Preparação:

Deixe os espetos de molho na água por 45 minutos. Isso evitará que queimem ao serem colocados na grelha. Corte os vegetais em pedaços uniformes e alinhe-os nos espetos. Organize os vegetais para deixar as cores separadas. Pense no arco-íris! Não esqueça que é possível pegar com a mão. Não é necessário usar garfo e faca. Para fazer o creme de vegetais, misture o vinagre balsâmico e o mel (ou agave) e ferva por 10 minutos. Deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente. O creme ficará mais espesso conforme resfria, mas poderá ser derramado como o mel. Enquanto o creme ainda estiver morno, pique o manjericão para liberar seu sabor e adicione-o ao creme. Coloque os kebabs em uma grelha pré-aquecida a 205-230ºC. O objetivo é dar sabor e cor de grelhado nos lados. Deve ser necessário menos de um minuto para cada lado. Quando os kebabs estiverem com boa aparência, coloque-os em um prato e espalhe o creme de vegetais nos espetos com uma colher. O creme de vegetais escorrerá e cobrirá o resto dos kebab. Faça com que bastante manjericão do creme fique nos kebabs.

Receita adaptada a partir da Receita do jogo ChefVille da Zinga.