Fatias Merengadas

Ingredientes (12 pessoas):

• 240g de pão rústico*;
• 6 ovos;
• 80g + 150g de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de canela em pó;
• 0,5l de leite magro.

Preparação:

Exclua as extremidades do pão e parta o restante em 6 fatias. Corte as fatias de pão ao meio e coloque-as num tabuleiro de louça onde caibam à justa.

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte 80g de açúcar e a canela em pó às gemas e bata levemente com uma vara de arames. Adicione o leite levemente amornado e misture bem. Deite a mistura sobre as fatias de pão e deixe repousar até o pão absorver completamente o líquido.

Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.

Quando o forno estiver quente introduza o tabuleiro com as fatias de pão e deixe cozinhar cerca de 7 minutos. Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, adicione os restantes 150g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes e brilhantes.

Retire o tabuleiro do forno, coloque o merengue em colheradas sobre as fatias de pão e leve de novo ao forno.

Finalização:

Reduza a temperatura para os 160ºC e deixe cozinhar durante mais 8 a 10 minutos ou até o merengue ficar dourado.

*Contém Glúten

Receita adaptada a partir da Receita 64 - 2010 do Pingo Doce.