Assado Misto no Forno com Molho Barbecue

Ingredientes (5 pessoas):

• 1 frango para churrasco (850g);
• 500g de salsichas frescas de porco;
• 400g de entremeada de porco;
• 400g de bifanas de porco;

Molho:

• 2dl de ketchup;
• 2dl de água;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 limão;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• Sal q. b.;
• Pimenta q. b.

Preparação:

Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite um pouco de óleo num tacho e leve ao lume a refogar até a cebola ficar transparente. Junte o açúcar e mexa bem . Adicione o ketchup, a água, o sumo de limão, a mostarda, o vinagre e misture. Deixe ferver.

Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Deixe cozinhar até o molho engrossar, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

Tempere as carnes com uma pitada de sal e deixe-as repousar durante 15 minutos. Depois, pincele-as com o molho e leve ao forno durante cerca de uma hora, pincelando de vez em quando. Retire e sirva acompanhado com salada.