Borrego com Molho de Iogurte e Hortelã

Ingredientes (3 Pessoas):

• 3 costeletas de borrego (400g);
• Sal grosso q. b.

Molho:

• 2 iogurtes naturais magros (125g);
• 1/2 limão;
• 1 ramo de hortelã;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta moída q. b.

Guarnição:

• 250g de couscous;
• 2,5dl de água;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1/2 de limão;
• Sal q. b.;
• 1/2 romã.

Preparação:

Deixe descongelar as costeletas à temperatura ambiente.

Prepare o molho: deite os iogurtes para uma tigela, junte o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e mexa. Adicione a hortelã picada e misture. Guarde no frio.

Prepare o couscous: deite a sêmola para uma tigela, junte a água a ferver temperada com sal, o azeite, tape e deixe repousar durante 10 minutos. Depois, solte os couscous com um garfo, acrescente a raspa e o sumo do limão e misture. Corte a romã ao meio, retire metade dos bagos, adicione-os aos couscous e misture.

Tempere as costeletas de borrego com sal grosso e leve-as a grelhar de ambos os lados. Retire, sirva com o molho e os couscous. Acompanhe com legumes.

Adaptada a partir da receita do dia 6 de dezembro de 2012 da "Dica da Semana" do Lidl.