Folar Transmontano

Ingredientes (12 pessoas):

Massa:

• 1kg de farinha;
• 6 ovos;
• 1,5dl de azeite;
• 100g de creme vegetal;
• 2 colheres (sopa) de fermento de padeiro;
• 1dl de água;
• Sal q.b.;
• Farinha;
• Azeite.

Recheio:

Preparação:

Aqueça a água e dissolva o fermento. De seguida, deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte uma pitada de sal, 1,5dl de azeite, 5 ovos, o creme vegetal e a mistura do fermento. Envolva tudo muito bem e trabalhe a massa até esta se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe-a levedar até ter o triplo do volume.

Seguidamente, retire a pele ao chouriço e ao salpicão e corte tudo em rodelas finas. Corte o presunto e o bacon em pedaços pequenos. Unte um tabuleiro de forno com azeite. Deite a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e estenda-as com o rolo até obter um círculo.

Espalhe as carnes em cima de cada uma das partes da massa, enrole, feche bem as extremidades e coloque os folares no tabuleiro. Deixe levedar durante mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Bata o ovo restante, pincele os folares com este e leve ao forno durante cerca de 45 minutos até ficarem dourados. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Adaptada a partir da receita do dia 7 de março de 2013 da revista Dica da Semana do Lidl.