Lasanha de Salmão com Espinafres

Ingredientes (5 pessoas):

• 500g de filetes de salmão;
• 500g de espinafres;
• 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 16 placas de lasanha com ovo;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• 150g de queijo mozzarella ralado;
• Azeite;

Molho Bechamel:

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com as 4 colheres de azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer. Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. Tempere com sal e desligue o lume.

Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos. Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter. Junte a farinha e mexa bem Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel. A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha. Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.

Adaptada a partir da receita do dia 14 de fevereiro de 2013 da revista Dica da Semana do Lidl.