Miolo de Camarão com Erva-príncipe e Maionese de Manga

Ingredientes (para 3 pessoas):

• 350g de miolo de camarão;
• 1 colher (sopa) de ervas picadas;
• 1 colher (sopa) de erva-príncipe picada;
• 1 colher (chá) de molho de ostras.

Massa de chamuças:

• 450g de farinha;
• 3dl de água;
• Sal;
• 1 colher de sumo de limão;
• 1 colher (chá) de margarina;
• 1 colher (chá) de óleo.

Molho:

• Maionese;
• Polpa de manga.

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da massa até fazer uma massa fina. Deixe repousar 30 minutos no frigorífico. Depois, estenda em rectângulos de 20cm por 5cm. Pique o miolo de camarão e adicione os restantes ingredientes. Recheie uma ponta do rectângulo e enrole, fazendo um canudo. Congele-os. Junte a polpa de manga e a maionese para fazer o molho. Frite os rectângulos e óleo a 180ºC até alourar.