Tirinhas de Peru com Molho de Queijo e Arroz de Espinafres

Ingredientes (4 pessoas):

• 400g de bifes de peru;
• 1 colher (chá) de sal (4g);
• Pimenta q. b.;
• Alho em pó q. b.;
• Sumo de Limão q. b.;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 125g de queijo fresco de barrar;
• 1dl de leite magro.

Para o arroz:

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 2 pétalas de tomate seco;
• 250g de arroz agulha;
• 5dl de água;
• 1 colher (sobremesa) de sal (6g);
• 150g de folhas de espinafres.

Preparação:

Comece por preparar o arroz: leve o azeite ao lume num tacho com o tomate picado em pedacinhos, deixe aquecer, junte o azeite, mexendo sempre até ficar translúcido. Regue com a água a ferver, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar tapado e sobre lume moderado a brando durante cerca de 13 minutos.

Entretanto, corte o peru em tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, alho moído e sumo de limão. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente, junte as tirinhas de carne e salteie sobre lume forte, mexendo sempre até alourarem. Reduza o lume, adicione o queijo e o leite e mexa até o molho estar uniforme.

Assim que o arroz estiver pronto, retire-o do lume, junte-lhe as folhas de espinafres e misture bem.

Finalização:

Sirva o arroz de espinafres a acompanhar as tirinhas de peru.

Receita adaptada a partir da Receita 83 - 2011 do Pingo Doce.