Salada de Bacalhau com Pimentos, Morcela e Aros de Cebola

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400g de delícias de bacalhau;
• 1 colher (sopa) de cebola picada;
• 1 colher (café) de alho picado;
• 1 chávena (café) de cubos de pimentos de diversas cores;
• 10 folhas de coentros picadas;
• Azeite;
• Morcela;
• 1 cebola inteira;
• 200g de farinha;
• Óleo;
• Sal;
• Pimenta.

Preparação:

Coloque as delícias de bacalhau descongeladas numa tigela, e seguidamente adicione a cebola picada, o alho picado, os pimentos, as folhas de coentros picadas, o azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Corte a morcela em cubos e asse numa travessa a 180ºC durante 5 minutos. Corte a cebola em rodelas finas, passe pela farinha e frite em óleo a 180ºC até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e reserve. Coloque a morcela no prato, de seguida coloque a salada e, por cima, os aros de cebola. Pode acompanhar com uma salada de alface ou agrião.