Rolo de Carne Recheado com Farinheira

Ingresientes (5 Pessoas):

• 800g de carne de bovino picada;
• 1 farinheira (270g);
• 1 lata (850ml) de rodelas de ananás em calda;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de oregãos;
• 4 colheres (sopa) de pão ralado;
• 2,5dl de vinho de mesa branco;
• 80g de manteiga vegetal;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta q. b.;
• Papel de alumínio.

Preparação:

Deite a carne picada para uma tigela e tempere-a com o sal, a pimenta e os oregãos. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique tudo finamente e adicione à carne, junte o ovo, o pão ralado e misture bem.

Corte um rectângulo de papel de alumínio e polvilhe com o pão ralado. Espalhe a carne em cima do papel de alumínio de modo a ficar com uma espessura uniforme. Retire a pele à farinheira, disponha-a em cima da carne no sentido do comprimento e enrole, com a ajuda do papel de alumínio, até ficar um rolo. Feche bem as extremidades e coloque num prato de forno untado com parte da manteiga vegetal.

Ligue o forno a 180ºC. Disponha as rodelas de ananás em cima do rolo de carne, junte o vinho de mesa, 1,5dl da calda do ananás e o resto da manteiga vegetal em pequenos pedaços.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando. Retire do forno, deixe repousar um pouco e sirva fatiado. Acompanhe com legumes salteados ou cozidos.

Adaptada a partir da Receita do dia 6 de Setembro de 2012 do Lidl.