COURGETTESOEP

1 à 1 1/2 liter

INGREDIËNTEN

2 courgettes

200ml room

1/2 pakje spekjes

2 bouillonblokken

zout/peper

BEREIDEN

Kook de courgettes met de bouillonblokken in een beetje water beetgaar. Bak ondertussen de spekjes in de koekenpan. Pureer de courgettes met een staafmixer. Voeg de room en de gebakken spekjes toe. Voeg heet water toe, afhankelijk van de benodigde hoeveelheid. Maak op smaak met wat zout en peper.

SNIJBONENSTAMPPOT

Voor 4 personen

INGREDIËNTEN

1 kilo aardappelen

350 gr snijbonen

225 ml melk

150 gr spekjes

mayonaise

peper en zout

cashewnoten

BEREIDEN

Kook de geschilde aardappelen met wat zout gaar. Snij de snijbonen in dunne reepjes en kook deze in ongeveer 5 min. beetgaar. Maak van de aardappelen en de opgewarmde melk een puree. Schep hierdoor de snijboontjes, en de gebakken spekjes. Je maakt de puree extra romig door wat mayonaise toe te voegen. Maak evt. op smaak met peper en zout. Rooster de cashewnoten die we bij het uitserveren bovenop de stamppot strooien.

GEHAKTSCHIJVEN

4 personen

INGREDIËNTEN

1 pond rundergehakt

11/2 beschuiten

1 ei

gehaktkruiden.

paneermeel

sjalotje

BEREIDEN

Meng het gehakt, de eieren, de fijngeknepen beschuiten, het gesnipperde uitje en de gehaktkruiden onder elkaar.

Het gehakt mag niet te nat of te droog zijn, dus evt. aanpassen met ei of paneermeel. Maak met behulp van de mal mooie schijven en wentel ze rondom in de paneermeel.Bak de schijven mooi bruin in bakboter.

MOSTERDSAUS

4 personen

INGREDIËNTEN

100 gr boter/margarine

100 gr bloem

350 ml water

100 ml room

2 sjalotjes

1 kruidenbouillonblokje

11/2 eetl. pittige mosterd

BEREIDEN

Smelt de boter in een pan. Fruit hierin de fijngesneden sjalotjes.Voeg de bloem toe en maak een roux met de kruidenbouillon. Voeg de mosterd toe en maak de saus af met de room.

APPELCOMPÔTE

4 personen

INGREDIËNTEN

4 stevige appels

1 1/2 eetl suiker

1 kaneelstokjes

1 steranijs

BEREIDEN

Schil de appels en snijd deze in blokjes Doe ze in een pan. Voeg de suiker toe en vul aan met water tot dat de appeltjes net onderstaan. Steranijs en kaneelstokjes in de pan erbij doen. Appeltjes aan de kook brengen, even goed door laten koken en dan het vuur uit zetten. Deksel erop en na laten garen. Lauwwarm serveren.

HÔLTUSSEPAP

ruim 1 liter

INGREDIËNTEN

1 liter melk

1 pakje Saroma Vanille pudding

1 pakje (200ml) slagroom

1 tablet hazelnootchocolade (Plus)

1/2 à 1 eetlepels suiker

BEREIDEN

Klop de slagroom met wat suiker stijf. Voeg toe: 1 pakje Saroma Vanille pudding en melk (totaal 1 liter) en klop dit 2 à 3 minuten onder elkaar. Laat 1 nacht opstijven. Snipper de chocoladetabletten in de pap (met rasp of mesje) en roer (net voor het opdienen) deze door de pap.