Draai het vuur laag als het vet heet genoeg is. Leg de gehaktballen in de pan en schroei ze aan alle kanten dicht. Het vuur mag nu weer iets hoger. Laat ze een kwartier braden, zodat de korst een beetje krokant wordt. Haal de gehaktballen uit de pan met 2 vorken en leg ze op een bord. Zet het vuur hoog en blus de jus af met water. Doe de ballen terug in de pan en laat ze nog ongeveer 1 uur zachtjes sudderen.

SPRUITJES MET APPEL EN ROZIJNEN

Bijgerecht voor 4 personen

INGREDIËNTEN

400 gram spruitjes

1 eetlepel rozijnen

1 kleine appel

1 eetlepel vloeibare margarine

½ theelepel kaneel

BEREIDEN

Snijd van de spruitjes een stukje van de onderkant en verwijder eventueel lelijke blaadjes. Was de spruitjes. Breng de spruitjes in een pan met 1 cm water aan de kook. Kook de spruitjes in ca. 10 minuten gaar. Was de rozijnen in een zeef. Was de appel. Snijd de appel in vieren en snijd het klokhuis eruit. Snijd de appel in blokjes. Verwarm de margarine in een hapjespan of braadpan en bak hierin de appelblokjes en de rozijnen een paar minuten zacht. Meng er de kaneel door. Giet de spruitjes af en meng ze door het appelmengsel.

GEBAKKEN KRIELTJES

Bijgerecht voor 4 personen

INGREDIËNTEN

Pond krieltjes

Olie en/of boter

BEREIDEN

Snijd grote/dikke krieltjes eventueel eerst doormidden. Neem een braadpan of koekenpan met deksel. Smelt bakboter of een combi van olie en boter Bak krieltjes minstens op hoog vuur met deksel op pan. Eventueel na 5-10 minuten vuur ietsje lager zetten en of deksel van de pan om te voorkomen dat ze van buiten zwart worden. Totale baktijd ongeveer 15 minuten.

TOETJE MET STROOPWAFEL EN STOOFPEERTJES

Recept voor 4 - 6 personen

INGREDIËNTEN

een pak verse stroopwafels

een pak verse mini stroopwafeltjes (ter garnering)

1 bakje mascarpone

een bekertje verse slagroom

vanille-extract

een pot stoofpeertjes

pumpkin pie spice (of speculaaskruiden)

BEREIDEN

Snijd de stroopwafels tot grove kruimeltjes. Let er op dat je het niet te fijn maakt. Klop de verse slagroom stijf (eventueel met suiker) en meng er de mascarpone doorheen met een vork, zodat het geheel nog lekker luchtig blijft. Voeg het vanille-extract toe aan het mengsel. Laat de stoofpeertjes uitlekken, snij ze in kleine stukjes en breng ze op smaak met pumpkin pie spice. Neem nu een aantal potjes, glaasjes of bekertjes en start met de laagjes van de trifle: de stroopwafelkruimels onderin, daar bovenop het mascarpone mengsel en als laatste de stoofpeertjes. Herhaal dit tot je bovenaan het potje bent gekomen. Zorg ervoor dat de laatste laag bestaat uit de stoofpeertjes. Hier breng je dan weer een dunner laagje mascarpone over aan dat je bestrooid met stroopwafelkruimels. Steek er voor de sier nog een wat groter stuk stroopwafel in, of een mini stroopwafeltje. Staat extra leuk!