Embedded Files
GEROOSTERDE PEER MET GEITENKAAS EN HONING
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
35 gr. veldsla
10 gr. walnoten
2 stevige peren
Sap van 1/2 citroen
10 gr boter
2 theel. vloeibare honing
100 gr verse geitenkaas
4 kerstomaatjes
handje rode bessen en/of kruisbessen
VOOR DE DRESSING
4 theel citroensap
1 theel. honing
1 theel. pittige mosterd
3 eetl. olijfolie
Zout en peper
BEREIDEN
Was de veldsla en slinger de sla droog. Verhit de koekenpan en rooster hierin de walnoten. Maak de dressing. Snij de peren met schil horizontaal in dikke plakken. Om verkleuren tegen te gaan schep ze in een schaal met het citroensap. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de peerplakken 3-4 min. Bedruppel de peren met honing en laat dit caramelliseren. Af en toe voorzichtig omdraaien. Verdeel de sla over de de bordjes en druppel de dressing erover. Verdeel de plakken peer en bestrooi met de verkruimelde geitenkaas. Druppel nog wat dressing over de kaas. Garneer met de walnoten, de in partjes gesneden kerstomaatjes, en de bessen.
COURGETTESOEP MET CROUTONS
4 personen.
INGREDIËNTEN
2 tot 3 courgettes
1 ui
1 teentje knoflook
3 dl water met kippenbouillon
3 dl volle melk
1 dl room
Boter of olie
Fijngehakte bieslook
6 blaadjes basilicum
croutons
Staafmixer
BEREIDEN
Pel en snij de ui en de knoflook fijn. Snij de courgettes in grove stukken. Verhit de olie in de pan. Fruit de ui met de knoflook. Voeg de courgettes toe en laat even bakken. Dan het water met de kippenbouillontabletten en de melk erbij. Op een matig vuur zachtjes laten koken. Na 15 minuten de soep pureren en de room toevoegen. Voeg net voor het serveren de bieslook toe. Serveer de soep met croutons en basilicum
GEGRILDE ZALM
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
4 zalmfilets
1 eetl. pittige mosterd
1 theel. geraspte verse gember
1 theel. uitgeperste knoflook
2 theel. vloeibare honing
1 eetl. Sojasaus of tamarisaus
Peper en zout
Grillpan
BEREIDEN
Leg de zalmfilets in een schaal. Meng de mosterd met de gember, knoflook, honing en sojasaus. Schep dit mengsel over de filets. Na 15 min. de filets omdraaien. Nog 15 min. laten intrekken. Daarna droogdeppen. Bak de zalmfilets in een grillpan of onder de grill in de oven.
RÖSTI
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
800 gr. kruimige aardappelen
1,5 eetl. bloem
1 ei
Zout
Fijngehakte peterselie
Olie
BEREIDEN
De aardappelen schillen en raspen in een grote kom. Vocht er goed uitdrukken. Ei loskloppen en samen met de bloem toevoegen. Zout en peterselie erdoor roeren. Olie verhitten en er kleine koekjes van bakken.
MAC’N CHEESEMUFFINS MET BLOEMKOOL
4 muffins
INGREDIËNTEN
70 gr macaroni
1/2 kleine bloemkool
60 gr graspte kaas
25 gr boter
25 gr. bloem
70 ml melk
1 ei
Nootmuskaat
Muffinvorm
Staafmixer
BEREIDEEN
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de muffinvormpjes in met olie of boter.Kook de macaroni. Snij de bloemkool in roosjes en kook deze 4 min. Pureer de bloemkool. Smelt de boter en maak met de bloem en de melk een saus. Voeg de bloemkoolpuree en 2/3 van de kaas bij de saus. Breng op smaak met de nootmuskaat. Meng de macaroni door het bloemkool-kaassausje. Verdeel over de cakevormpjes. Strooi de rest van de kaas er over. Bak de muffins 15 min in de oven.
TUINBOONTJES MET SPEKJES
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
400 gr. diepvriestuinboontjes
50 gr. gerookte spekreepjes
BEREIDEN
Laat de boontjes ontdooien en dop ze nog een keer zodat het witte velletje eraf gaat. Bak de spekreepjes uit. Kook de tuinboontjes ca. 4 minuten in ruim water en giet ze af. Doe de uitgebakken spekreepjes bij de tuinboontjes.
KERSENTAARTJE MET BITTERKOEKJES
6 stuks
INGREDIËNTEN
10 blaadjes witte gelatine
400 gr kersen
100 ml. druivensap
500 gr. vanillekwark
100 gr. witte basterdsuiker
250 gr. slagroom
175 gr. bitterkoekjes
75 gr. gesmolten boter
Rode of blauwe bessen
BEREIDEN
Week de gelatine in koud water. Verwijder de pitten van 300 gr. kersen. Pureer de ontpitte kersen grof. Verwarm het druivensap zonder te koken. Knijp de gelatine uit en los op in het sap. Laat het sap afkoelen. Meng de kwark met de kersen en het gelatinemengsel. Voeg de basterdsuiker toe en de geklopte slagroom. Meng de bitterkoekjes met de boter. Verdeel het koekjesmengsel over 6 kookringen en druk goed aan. Schep het kwarkmengsel erop en strijk het mooi glad. Laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Verwijder de kookring en zet de kersen op de taart. Garneer met rode of blauwe bessen.
Page updated
Google Sites
Report abuse