Embedded Files
BLADERDEEGHAPJE MET VIS
12 personen
INGREDIËNTEN
6 plakjes bladerdeeg
2 blikjes tonijn of zalm
zout en versgemalen peper
1 rode ui in dunne ringen
1 ei losgeklopt
basilicum blaadjes
BEREIDEN
Oven voor verwarmen op 200. De ontdooide bladerdeeg plakjes diagonaal halveren. Vis afgieten vel en graten verwijderen. Bladerdeeg op bakplaat leggen. Alleen in het midden van het bladerdeeg met de vork enkele keren inprikken. Op elk plakje wat uien ringen en wat vis verdelen, randen vrij laten. Bestrooi met peper en zout. Vouw de kanten iets naar binnen. Bestrijk met losgeklopt ei. Rest van het eimengsel over de vis gieten. In het midden van de oven plaatsen en goudbruin laten worden. Ietsje laten afkoelen. Serveer met bv. n blaadje basilicum, of mini tomaatje
TOMATENSOEP
INGREDIËNTEN
2 blikken tomatenstukjes
2 blikjes tomatenpuree
1½ ltr. water
2 grote uien
250 gr. Rundergehakt
3 of 4 bouillonblokjes
bakje slagroom
soepstengel
BEREIDEN
De uien kleinsnijden en fruiten in wat margarine. De tomatenpuree en de tomatenstukjes toevoegen. De soep 10 min. laten koken. Het gehakt kruiden en balletjes draaien. In een andere pan de balletjes gaarkoken. De soep pureren met staafmixer. De slagroom stijf kloppen. De balletjes bij de soep voegen.
SOEPSTENGELS
Bladerdeeg in lange repen snijden. Bestrijken met losgeklopt ei Bestrooien met sesam. Het reepje een paar keer draaien en op de bakplaat leggen. Bakken in de oven op 200°C
PANGASIUSFILET
INGREDIËNTEN
12 filets
viskruiden
3 eieren
paneermeel
margarine en olijfolie
BEREIDEN
De filets kruiden met viskruiden. De eieren loskloppen in een diep bord. De filets door het ei halen en door paneermeel. Margarine en olie verhitten. De filets voorzichtig in de pan leggen en meteen pittig bakken. Als een kant mooi van kleur is de vis omkeren en het vuur temperen. Zachtjes gaar laten worden en niet meer omkeren.
WIJNSAUSJE
INGREDIENTEN
½ ltr. kookroom
¼ ltr. witte wijn
¼ ltr. water met 1 visbouillonblokje
2 sjalotjes
BEREIDEN
De sjalotjes grof snijden. Even fruiten in de margarine. Room, wijn en water met visbouillon toevoegen. Alles 10 min laten koken. Met de staafmixer de uitjes pureren. Eventueel iets laten inkoken tot sausdikte of binden met maizena.
KRIELAARDAPPELTJES
INGREDIËNTEN
2 kg aardappelen.
5 eetl. bloem
scheutje olie
BEREIDEN
De aardappelen 5 min. koken. Aardappelen afgieten en droogstomen. Bloem erdoorheen schudden. Giet olie in een vuurvaste schaal. Leg de aardappelen erin en plaats in de oven 180°C. Af en toe omscheppen en mooi bruin laten worden. Eventueel wat zout erover strooien.
WORTELTJES MET SINAASAPPELSAUS
INGREDIËNTEN
2 kg wortelen
BEREIDEN
Wortelen schoonmaken en elke wortel in schuine partjes snijden. In een bodem water de wortelschijfjes koken. Goed gaar laten worden.
VOOR DE SAUS
4 sinaasappels
2 eetl. suiker
rasp van ½ sinaasappel
Klontje margarine
BEREIDEN
Rasp boven de steelpan de halve sinaasappel. Alle sinaasappels uitpersen. Klontje margarine smelten. Sap toevoegen met de suiker . 10 min laten koken. Verder laten inkoken tot sausdikte.
TOT SLOT
Wortelen afgieten. Sausje erdoor scheppen. Eventueel peterselie erover strooien
SIKARNE
INGREDIËNTEN
1 l. griekse yoghurt
200 ml melk
100 gr suiker
5 dr safraan
0,5 thl kardemon peulen
versgemalen zwarte peper
nootmuskaat
pistachenoten of walnoten.
BEREIDEN
Yoghurt gedurende 1 nacht uit laten lekken op een theedoek. Breng de melk met safraan, kardemon en suiker aan de kook. Laat dit minimaal 3 min trekken en laat afkoelen. Schenk dit door een fijne zeef en meng het door de hangop. Op smaak brengen met peper en nootmuskaat. Serveer in kleine glaasjes en garneer met fijn gehakte nootjes
WENTELTEEFJES
INGREDIËNTEN
1 ei
2 zakjes vanillesuiker
1 tl gemalen kaneel
250 ml melk
8 sneetjes casino wit
40 g boter
BEREIDEN
Klop het ei, de vanillesuiker, kaneel en melk los in een diep bord. Snijd de korstjes van het brood. Wentel de sneetjes brood 1 voor 1 door het eimengsel en stapel ze op een bord. Schenk de rest van het eimengsel over de broodstapel. Laat intrekken. Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan en bak de helft van de wentelteefjes in 5 min. goudbruin. Keer halverwege. Neem ze uit de pan, verhit de rest van de boter en bak de rest van de wentelteefjes goudbruin. Naar smaak nog bestrooien met suiker en kaneel
Page updated
Google Sites
Report abuse