1 ui

3 rijpe tomaten

1 theel Italiaanse kruiden

aardappelen

BEREIDEN

Maak van iedere kipfilet 2 kleine kipfilets. Leg ze in een kom. Marineer de kip een half uur met ketjap, fijngesneden knoflook en peper en zout. Bak de kip even pittig aan in wat margarine. 5 tot 10 min.

VOOR DE SAUS

De tomaten ontvellen en klein snijden. De ui snipperen. Neem de kip uit de pan en bak de ui met de tomaten in het bakvet. Voeg de kruiden toe en laat dit sudderen tot een saus. Voeg eventueel wat water toe. Leg de kip terug in de saus.

Uitserveren: Drapeer de kip op een bedje van aardappelpuree. Schenk wat tomatensaus over de kip. Garneer met gegrilde courgette.

GEGRILDE COURGETTE

Bijgerecht voor 4 personen

INGREDIËNTEN

2 courgettes

olijfolie

grillpan

BEREIDEN

Was de courgettes. Snij ze in schuine richting in plakken van ½ cm. Bestrijk de plakjes licht met olijfolie. Gril de plakken in de grillpan. Laat ze niet te zacht worden.

CHOCOLADEMOUSSE

Nagerecht voor 4 personen

INGREDIËNTEN

120 gr. pure chocolade

2 eieren

2 lepels suiker

scheutje melk

2 dl. Slagroom.

extra slagroom voor de garnering.

BEREIDEN

Breng een halve pan water aan de kook. Zet een hittebestendige kom in het kokende water. Breek de chocola in stukjes in de kom. Laat het water zachtjes koken en de chocola smelten. Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Dooiers en de suiker romig kloppen in een klein kommetje.Slagroom stijf kloppen. Neem de kom uit het water en roer het eigeel door het chocolademengsel, wanneer het te stijf wordt wat melk toevoegen. Chocolademengsel koud laten worden, tussendoor af en toe doorroeren zodat het smeuïg blijft. De slagroom en het eiwit luchtig erdoor heen spatelen, maar wel goed vermengen.

Opdienen in glazen coupes en garneren met slagroom.