Embedded Files
BROCCOLI-NUGGETS
Voorgerecht voor 6 personen
INGREDIËNTEN
200 gram broccoli (in roosjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
0.5 eetlepel platte peterselie (gehakt)
0.5 eetlepel bieslook (gehakt)
50 gram belegen kaas (geraspt)
1 ei (losgeklopt)
0.5 handje fijn broodkruim of 0.5 handje panko
KEUKENSPULLEN
bakplaat met bakpapier
BEREIDEN
Verwarm de oven voor op 200°C. Maal de broccoli bijna fijn in een keukenmachine. Voeg de knoflook, peterselie, bieslook, kaas, eieren, panko, zout en peper toe en meng kort tot er een wat plakkerig, kruimelig deeg ontstaat. Vorm met licht vochtige handen kleine koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak circa 10 minuten in het midden van de oven. Keer de nuggets om en bak nog circa 3 minuten verder. Lekker met kerriemayonaise of ketchup.
Tip: Deze nuggets kun je ook maken van bloemkool of koolrabi.
POMPOENSOEP
Soep voor 4 personen
INGREDIËNTEN
2 bosuien
Schijf pompoen van circa 600 gram
2 theelepels kerrie
2 eetlepels olie
1/2 (groente)bouillontablet
BEREIDEN
Was de bosui en snijd hem in ringen Was het stuk pompoen en verwijder de draden en pitten. Snij het stuk pompoen in stukken. Bewaar de groene uienringen en fruit het andere deel met de kerrie en wat peper zacht in de olie. Voeg de stukken pompoen, 500 ml water met het stukje bouillontablet toe en kook dit in 15 min. gaar. Pureer de massa in de keukenmachine of met een staafmixer. Breng de soep weer tegen de kook aan en strooi de groene uienringetjes er over.
MEXICAANSE KIPSTOOF MET BONEN-MAISSALADE
Hoofdgerecht voor 4 personen
INGREDIËNTEN
300 gram kipfilet in blokjes gesneden
16 gram Santa Maria Seasoning mix fajita
140 gram Crispy maïs Bonduelle
120 gram Rode Kidneybonen Bonduelle
250 ml Desperadosbier of crème fraîche
300 gram Zilvervliesrijst
2 rode uien
4 trostomaten
1 stuk komkommer
1 rode paprika
1 gele paprika
20 gram koriander
BEREIDEN
Breng een pan water aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de rode ui en snijd in partjes. Snij de paprika's in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak de rode ui 1 minuut aan. Voeg de kipblokjes toe en bak in 4 minuten rondom bruin. Voeg vervolgens de helft van het zakje kruiden en de Desperados toe en laat het geheel 10 minuten op laag vuur garen. Voeg tot slot de paprika's toe en laat nog 5 minuten garen. Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Doe dit ook met de tomaten. Hak de koriander fijn. Spoel de kidneybonen af en meng met de maïs, de komkommer, de tomaten en koriander. Verdeel de kipstoof over de borden en serveer met de rijst en de bonen-maïs salade.
Tip: voeg een rode peper toe voor extra pittigheid.
PANNENKOEKEN MET BANAAN EN CARAMELSAUS
Nagerecht - 6 stuks
INGREDIËNTEN
200 gram bloem
2 eieren
500 ml. melk
snufje zout
6 bananen
1 spuitbus slagroom
1/2 flesje karameldressing
50 gr. boter
KEUKENSPULLEN
Koekenpan
Mixer
BEREIDEN
Doe de bloem en het zout in een beslagkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en een beetje melk toe. Meng dit met een mixer tot een egaal beslag. Schenk nu de rest van de melk erbij en mix nog een minuutje door. Verhit een flinke klont boter in een koekenpan en schenk een beetje van het beslag in de pan. Houd de pan scheef zodat het beslag mooi uitvloeit en de gehele bodem bedekt. Bak de pannenkoek aan beide kanten lichtbruin. Houd de pannenkoeken warm onder een bord of aluminiumfolie totdat ze allemaal gebakken zijn. Pel de banaan en rol die in de pannenkoek, spuit er 2 stroken slagroom over en besprenkel met de karameldressing, garneren met wat vers fruit.
Page updated
Google Sites
Report abuse