Embedded Files
GEROOKTE KIPROLLETJES
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
8 plakjes gerookte kip
50 gr. veldsla
50 gr. taugé
1 bosui, in ringetjes
25 gr. ongezouten cashewnoten, grof gehakt
1 el. geroosterde sesamzaadjes
1 el. sojasaus
1 theel. sesamolie
4 el. yoghurt
1 el citroensap
Peper en zout
BEREIDEN
Maak een dressing van sojasaus, yoghurt, sesamolie, sesamzaadjes, citroensap, peper en zout. Goed mengen. Schep de veldsla, taugé, bosui en noten goed onder elkaar en voeg de dressing toe. Verdeel de salade over de plakjes kip en rol deze op. Leg 2 rolletjes op een schaaltje en versier met wat je over hebt.
TOMATENSOEP MET GEHAKTBALLETJES
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
750 gr. romatomaten of 2 blikjes tomatenblokjes
1 ui
1 winterpeen
4 el olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 teen knoflook
2 takjes tijm
2 runderbouillontabletten
750 ml water
75 gr.rundergehakt
Peterselie
BEREIDEN
Snij de tomaten klein. Zo ook de ui, wortel en knoflook. Maak 2 el olie warm in een soeppan. Fruit het uitje en voeg de wortel en knoflook toe. Daarna de tomatenpuree. Laat even sudderen. Haal de blaadjes tijm van de takjes. Giet het water in de pan met de tomaten, de bouillon en tijm. Laat dit 15 min. koken. Kruid het rundergehakt en maak met natte handen balletjes. Bak deze in een koekenpan gaar en bruin. Haal ze uit de pan en leg op keukenpapier. Pureer de soep met een staafmixer. Proef of de smaak goed is en serveer met de balletjes en peterselie.
TILAPIAVIS
Recept voor 4 personen
INGEDIËNTEN
4 stukjes vis
Viskruiden
Een losgeklopt ei
Paneermeel
Bloem
Roomboter
BEREIDEN
Kruid de visstukjes. Haal de vis eerst door de bloem en daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Bak zachtjes in de roomboter tot de vis goudbruin en gaar is. Serveer met de wijnsaus.
WITTE WIJNSAUS
INGREDIËNTEN
1,75 dl. witte wijn
2 dl. slagroom
1 dl. visbouillon
1 el. verse dille
1 el. verse peterselie
Zout en peper
BEREIDEN
Schenk de wijn in de steelpan en laat voor de helft inkoken. Roer de slagroom en de bouillon erbij. Laat dit 10 min. zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Zonodig iets binden met maizena. Tot slot de verse kruiden erbij en verder op smaak brengen met peper en zout.
HARTIGE GROENTETAART
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
8 plakjes hartige taart deeg
4 eieren
1 bakje crème fraîche
geraspte kaas
3 uien
paprika
courgette
2 wortels
250 gr. champignons
spekblokjes, uitgebakken
3 el. bloem
Italiaanse kruiden
Bakvorm
BEREIDEN
Ontdooi het taartdeeg. Verwarm de oven voor op 180°C graden. Vet de bakvorm in en bekleed met deeg. Snij uien, paprika en courgette klein. Borstel de champignons en rasp de wortels. Bak het spek uit. Bak alle groenten en zeef alles bij teveel vocht. Klop in een grote kom de eieren los. Voeg 3 lepels bloem toe en de crème fraîche. Dan de kruiden erbij en ¾ van de kaas. Roer daarna alle groente en het spek erdoor. Giet alles in de vorm en bestrooi met de kaas. Als de deegrand te hoog is, rol deze dan terug. Baktijd 45 min.
MOUSSE VAN RICOTTA MET PRUIMEN
Recept voor 4 personen
INGREDIËNTEN
4 mandarijnen
125 gr. pruimen (voorgeweld)
4 el rode port.
125 gr. ricotta
1 el suiker
BEREIDEN
Pers 2 mandarijnen uit en snij de 2 andere in schijfjes. Pureer de pruimen met de port met de staafmixer. Roer in een kom de ricotta met het mandarijnensap en suiker los. Spatel de pruimenpuree erdoor en verdeel de mousse over 4 coupes. Laat in de koelkast 1 uur opstijven. Garneer tot slot met de schijfjes mandarijn.
Page updated
Google Sites
Report abuse