Snijd de paddenstoelen iets kleiner. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de knoflook 2 minuten. Schep de paddenstoelen erdoor. Roerbak 3-4 minuten met 1 eetlepel citroensap, ½ theelepel citroenrasp, de peterselie, zout en peper.

Zet de kookring in het midden van een bord. Verwarm de doperwtenpuree eventueel 1-2 minuten in de magnetron. Schep een laag puree in de kookring en maak glad met een lepeltje. Verdeel daarover een laag cheddarcrème en daarover een laag paddenstoelen. Verwijder de kookring.

KIP UIT DE OVEN MET PANCETTA, MOZZARELLA EN GEWOKTE GROENTEN

Recept voor 2 personen

INGREDIËNTEN

kipfilet

bol mozzarella (in plakjes)

plakjes pancetta

haricots verts, sugar snaps, peultjes en worteltjes

200 gram aardappelschijfjes (koelvers)

KEUKENSPULLEN

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Halveer intussen de kipfilet horizontaal zodat je 2 plattere stukken hebt. Bestrooi met zout en peper, leg de plakjes mozzarella erop en wikkel de pancetta eromheen.
Neem de bakplaat uit de oven. Zet terug in de oven en bak 15-20 minuten verder tot de kip gaar is.

Wokgroenten
Maak de groenten schoon en wok ze op hoog vuur snel gaar .

Serveer de kip met gebakken krieltjes en wokgroenten.

MINI-TIRAMISU

Recept voor 6 glaasjes

INGREDIËNTEN

125 ml slagroom

125 ml mascarpone

1 el suiker

18 lange vingers

1 kopje sterke espresso + 1 tl suiker

Scheut marsala of amaretto

Cacao

KEUKENSPULLEN

6 glaasjes

BEREIDEN

Klop de mascarpone los met een lepel. Klop de slagroom met een flinke el suiker lobbig en meng dit door de mascarpone. Zet een kopje sterke espresso en voeg een tl suiker toe en een flinke scheut marsala of amaretto. Verdeel een eetlepel van het mascarpone mengsel in een glaasje. Breek een lange vinger in tweeën en doop deze in de koffie. Leg de helften op de mascarpone. Leg hierop weer een eetlepel mascarpone. Doop 2 lange vingers, ieder voor de helft in de koffie en steek deze in de room. Voeg nog een laatste lepel room toe en garneer het geheel met cacao.