ALIMENTACIÓN SALUDABLE 6º DE EP

En las últimas décadas se ha producido un incremento del sobrepeso en la población infantil y juvenil. Entre otras causas debido al aumento de hábitos inadecuados de alimentación y al aumento de hábitos sedentarios en tiempo de ocio. El sobrepeso en la infancia y adolescencia conlleva una mayor probabilidad de padecer obesidad en la edad adulta. Las siguientes actividades forman parte del programa educativo de educación primaria para la promoción de la salud del ayuntamiento de Bilbao.

OBJETIVO GENERAL

Promover hábitos de alimentación saludables entre en alumnado de 6º de primaria.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Capacitar al alumnado en la lectura de etiquetas de alimentos procesados.

• Capacitar al alumnado en la identificación de alimentos procesados más y menos saludables.

• Fomentar el consumo de productos locales.

• Concienciar al alumnado sobre la huella ecológica de residuos de los envases de los alimentos en el medio ambiente.

CONTENIDOS

1. INTRODUCCIÓN

Una breve introducción explicando los temas que se van a tratar: Recomendaciones generales para una dieta equilibrada, etiquetado de los alimentos procesados, ventajas del consumo de productos locales y los residuos y el medio ambiente.

2. RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Es importante subrayar la importancia del consumo de productos frescos y locales, cuando se consuman alimentos procesados subrayar la importancia de interpretar la información que aportan las etiquetas.

3. ETIQUETADO

Utilizando un ejemplo práctico se explican las bases de cómo interpretar el etiquetado de los alimentos procesados.

El primer ingrediente siempre es el de mayor contenido en el producto. El orden en el que aparecen los ingredientes es muy importante porque determina la cantidad presente en el producto en orden de mayor a menor.

El azúcar puede aparecer camuflado en otras nomenclaturas: palabras acabadas en -OSA (como dextrosa o fructosa), sirope, melaza, jarabe, miel, etc.

Grasas: Evitar las hidrogenadas y moderar las saturadas. El aceite de oliva es la mejor grasa vegetal.

Alérgenos: Aparecen después de los ingredientes. Las personas alérgicas deben prestar especial atención.

E-s: Son los aditivos (estabilizantes, colorantes, conservantes, etc.). Se codifican desde el E-100 al E-1518.

Los productos deben analizarse de acuerdo a las cantidades por ración de 100 g.

El valor energético se mide en kcal.

4. DINÁMICA GRUPAL DEL ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Se divide el aula en 4 grupos y a cada grupo se le entregan las etiquetas de un grupo de alimentos: Atendiendo al número y orden de ingredientes, cantidad de azúcar, grasas y sal los alumnos deberán discutir si clasificarlos como productos más o menos saludables. Además se puede repartir la ficha (Ficha 1) como complemento para que les sirva de guía para la actividad. Cada grupo nombrará un portavoz para que explique porque han clasificado los alimentos de esa manera.

Después de la exposición de cada grupo de alimentos se hará la devolución que corresponda a ese grupo de alimentos.

Ventajas de los productos locales

Informar a los alumnos de las ventajas del consumo de productos locales insistiendo en su valor para el medio ambiente.

Menor energía para transportarlos y almacenarlos.

Mayor aporte de nutrientes, no precisan ser congelados ni recibir tratamientos conservantes

Se protege y fomenta la economía local.

Reparto más justo de las ganancias porque se reducen los intermediarios.

Residuos y medio ambiente

Finalizar informando sobre la huella ecológica que generan los envases de los alimentos mostrando a los alumnos el tiempo que tardan en degradarse. Recomendamos plantear el tema a modo de juego para que el alumnado trate de acertar el tiempo que tardan los envases en degradarse.

TEMPORALIDAD Y RECURSOS