Embedded Files
Кольорові реакції на білки
Білки — це складні органічні сполуки, що виконують багато важливих функцій в організмі. Якісні реакції на білки дозволяють визначити їх наявність у розчині та дослідити будову молекул білків. У даному проєкті розглянуто три основні кольорові реакції на білки: ксантопротеїнова, біуретова та сульфгідрильна.
Ксантопротеїнова реакція
Опис реакції:
Ксантопротеїнова реакція дозволяє виявити ароматичні амінокислоти (тирозин, фенілаланін, триптофан, гістидин), що входять до складу білків. Під дією концентрованої азотної кислоти відбувається нітрування ароматичного кільця, внаслідок чого розчин набуває жовтого забарвлення.
Признак реакції:
Розчин набуває жовтого кольору при нагріванні.
Значення:
Виявляє наявність ароматичних амінокислот у складі білка.
Фенілаланін: C6H5CH2CH(NH2)COOH
Триптофан: C8H6NCH2CH(NH2)COOH
Гістидин: C6H9N3O2
Тирозин: C6H4(OH)CH2CH(NH2)COOH
Рівняння реакції нітрування тирозину
Жовте забарвлення при ксантопротеїновій реакції.
Біуретова реакція
Опис реакції:
Біуретова реакція використовується для виявлення пептидних зв’язків у білках. При додаванні розчину сульфату міді (II) в лужному середовищі утворюється комплексна сполука, що надає розчину фіолетового кольору.
Признак реакції:
Розчин набуває фіолетового забарвлення.
Значення:
Дозволяє виявити пептидні зв’язки в білках.
Фіолетове забарвлення при біуретовій реакції.
Сульфгідрильна реакція
Опис реакції:
Сульфгідрильна реакція дозволяє виявити сульфгідрильні групи (-SH) у складі амінокислот (наприклад, цистеїн).
Признак реакції:
Випадає чорний осад.
Значення:
Вказує на наявність сульфгідрильних груп у складі білка.
При тривалому нагріванні розчину білків, у яких присутні сульфурвмісні амінокислоти цистеїн, цистин та метіонін випадає чорний осад плюмбум сульфіду. Реакція проходить у дві стадії: перша стадія – перехід сірки із органічної сполуки в неорганічну; друга стадія – якісне виявлення сірки в розчині.
Під час кип’ятіння цих амінокислот у лужному середовищі від них легко відщеплюється сірка у вигляді сірководню, який в лужному середовищі утворює сульфід натрію.
Сульфід натрію можна виявити за допомогою важких металів, наприклад, іонів свинцю, які утворюють з іонами сірки нерозчинний сульфід свинцю чорного кольору. Для цього можна використати ацетат свинцю.
Чорний осад при сульфгідрильній реакції.
Цистеїн: С3Н7NO2S
Кольорові реакції — це важливі методи для виявлення білків та їхніх структурних компонентів. Ксантопротеїнова реакція дозволяє виявити ароматичні амінокислоти, біуретова — пептидні зв’язки, а сульфгідрильна — сульфгідрильні групи. Ці методи відіграють ключову роль у якісному аналізі білків у хімії та біології.
Волкова Діана, 10Бл
Якісна реакція на багатоатомні спирти
Якісна реакція — це реакція, за допомогою якої можна визначати певні йони, а інколи й розпізнавати деякі сполуки. Речовину, за допомогою якої можна виявити певний йон чи речовину в розчині, називають реактивом на цей йон чи речовину.
Якісна реакція на багатоатомні спирти – це взаємодія з Cu(OH)2 (блакитний осад). Купрум(ІІ) гліцерат та купрум(ІІ) гліколят що утворюються – розчини синього кольору.
Якісні реакції на катіони заліза
На катіон Fe2+
Реактивом на йони Феруму(ІІ) є червона кров’яна сіль K3[Fe(CN)6] ─ калій гексаціаноферат(ІІІ), з солями Феруму(ІІ) дає осад синього кольору – турнбулеву синь.
Ферум(ІІ) гідроксид (сіро-зелений осад) утворюється внаслідок дії лугів на розчини солей Феруму(ІІ).
На катіон Fe3+
Реактивом на йони Феруму(ІІІ) є жовта кров’яна сіль K4[Fe(CN)6] ─ калій гексаціаноферат(ІІ), з солями Феруму(ІІІ) дає осад синього кольору – берлінську лазур.
Реактивом на йони Феруму(ІІІ) є амоній тіоціанат NH4SCN або калій тіоціанат KSCN. Утворюється сполука темно-червоного кольору.
Ферум(ІІІ) гідроксид (бурий осад) утворюється внаслідок дії лугів на розчини солей Феруму(ІІІ).
Якісна реакція на альдегіди
Реакція «срібного дзеркала» є якісною на альдегідну групу в молекулі органічної сполуки.
В іншій якісній реакції на альдегідну групу використовують свіжоосаджений купрум(ІІ) гідроксид.
Блакитний колір осаду сполуки купруму під час нагрівання з альдегідом змінюється на жовтий унаслідок утворення купрум(І) гідроксиду, а потім — на оранжево-червоний, який має купрум(І) оксид.
Якісна реакція на фенол
Фенол реагує з хлоридом заліза(III) з утворенням забарвленой у фіолетовий колір комплексної сполуки.
Галогенування. При взаємодії з розчином брому у воді (помаранчевий) утворюється осад біло-жовтого кольору.
Колаборація
Page updated
Google Sites
Report abuse