Ứa nước miếng với món há cảo nhân tôm càng ăn càng nghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• • Phần vỏ bánh: 130g bột mì không có gluten (wheat starch – còn được gọi là bột tàn mì), 160g tinh bột ngô, 80ml nước sôi nóng, 10ml dầu ăn

  • Phần nhân bánh: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêu trắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, 50g măng xắt nhuyễn

Phần thực hiện:

• • Bước 1: Trước hết, chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để làm phần nhân bánh nhé: tôm nõn chuẩn bị khoảng 250 gram đã rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thấm khô và bằm nhỏ. Trộn các nguyên liệu: 250g tôm nõn đã bóc vỏ,15ml dầu hào, 15ml dầu thực vật, 1.5g hạt tiêu trắng, 5ml dầu mè, 1.5g muối, 5g đườn, 2.5g gừng băm nhỏ, đeo bao tay vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp được mịn, dính thành một khối thống nhất

Tiếp tục cho 50 gram măng đã được xắt nhuyễn vào trộn đều. Bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm để gia vị ngấm

• • Bước 2: Vỏ bánh chúng mình sẽ chế biến như sau: trộn đều 130 gram bột mỳ với 160 gram bột ngô trong 1 cái bát lớn. Từ từ trút nước sôi nóng vào, khuấy nhanh tay, bình thường với từng kia bột mình thường cho khoảng 80 ml nước nóng vào là trộn vừa, thêm vào đó 10 ml dầu ăn vào khuấy đều

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại mềm, mịn và tạo thành một khối thống nhất. Tiếp tục cán bột thành hình trụ dài, sau đấy cắt thành 18 miếng bột bằng nhau. Dùng 1 cái khăn ẩm, sạch đậy lên ủ bột cho bột nghỉ

• • Bước 3: Lấy 1 miếng bột, cán mỏng bột ra,

Cho 1 thìa nhân tôm vào giữa, sau đó gói các mép lại như hình dưới. Các mẹ cứ làm như vậy cho đến khi hết số bột và số nhân bánh nhé

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc xếp khay hấp bánh (nhớ quết 1 lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khay để bánh không bị dính chặt vào đáy khay nhé). Sau đó, đặt khay bánh vào nồi hấp, canh chừng 6 phút (tính từ lúc nước trong nồi sôi) là bánh chín. Các mẹ chỉ việc xếp bánh ra đĩa, chấm cùng chút tương ớt nữa là ngon ngất ngây rùi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng và thành công nhé

Một số điều cần lưu ý:

1. Nếu không có bột tàn mỳ, chúng mình vẫn có thể sử dụng bột mỳ đa dụng hoặc bột mỳ số 8 để thay thế nhé.

2. Khi hấp há cảo, các mẹ chú ý giữ lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi thì cho há cảo vào hấp và luôn giữ lửa lớn trong quá trình hấp. Các miếng bánh nên đặt cách nhau khoảng 1.5 cm để bánh không bị dính chặt vào nhau nhé.

3. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon, khi ăn chúng mình chỉ cần chấm thêm chút tương ớt là món há cảo đã tròn vị lắm rùi.

Sưu tầm: Ứa nước miếng với món há cảo nhân tôm càng ăn càng nghiền !