Embedded Files
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn non: 500 gram
Riềng: 1 củ, sả: 3-4 cây
Mắm tôm:3 thìa, mật mía : 3 thìa (có thể thay thế bằng đường nâu)
Nước mắm ngon, hạt nêm, mỳ chính
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, các mẹ đun sôi 1 nồi nước. Sau đó cho sườn vào trần qua, trần sơ khoảng 2 phút rùi vớt ra ngay và rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo. Làm cách này khi nấu sườn sẽ sạch hơn, và mềm ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: riềng gọt vỏ, sả bóc lớp vỏ bên ngoài. Cho riềng và sả vào cối xay (hoặc giã) nhỏ. Sườn sau khi để ráo, các mẹ đem ướp sườn với riềng, sả, 3 thìa mắm tôm, 3 thìa mật mía (hoặc đường nâu). Thực ra mắm tôm cũng đã khá là mặn rùi nên mình thường nêm thêm khoảng 2 thìa mắm ngon nữa thôi là thấy vừa. Với món sườn ngon giả cầy này mình chỉ cho mắm thôi, vì mắm cảm thấy dậy mùi thơm hơn, có thể thêm chút mỳ chính tùy vào khẩu vị của gia đình. Đeo găng tay vào và bóp thật đều cho các nguyên liệu được ngấm sâu vào từng miếng sườn. Nếu có thời gian các mẹ có thể ướp khoảng 2 tiếng thì sườn sẽ rất ngấm gia vị và đều. Nhưng cũng phải ướp ít nhất khoảng 30 tiếng thì khi chế biến miếng thịt mới đậm đà nhé.
Bước 3: Cho các nguyên liệu trên vào nồi và cho lên bếp, đun trên lửa vừa, rang cho đến khi sườn gần chín và săn lại thì các mẹ trút 1 bát con nước lọc vào, đun liu riu lửa cho đến khi sườn chín mềm. Nếu sườn chưa mềm theo mong muốn thì các mẹ thêm chút nước vào đun đến khi sườn chín mềm theo ý muốn. Đến khi nước gần cạn hết các mẹ nêm nếm lại cho vừa miệng. Món sườn non giả cầy mình thường thích ăn đậm đà một chút, khi măm cùng cơm nóng thấy hợp và ngon miệng hơn
Sườn non giả cầy là món ăn rất thơm ngon, chỉ cần ngửi thấy hương thơm thui là đã muốn "bay" ngay đến rùi. Sườn non đậm đà, ngon miệng, măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm hay măm cùng bún đều thơm ngon cả. Mỗi khi mình chế biến món ăn này là thường phải nấu nhìu cơm 1 chút vì dễ "cháy hàng" lắm đó. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
Page updated
Google Sites
Report abuse