Cách làm món cá trê kho tương bần đánh bay nồi cơm nóng

Mình rất thích món cá trê kho, mà đặc biệt là kho cùng với tương bần thì còn ngon và tuyệt hơn nữa. Cá trê là 1 loại cá có phần thịt đậm đà, thơm ngon, ngậy thơm " đưa cơm" cực kỳ lun ấy. Đã thế, thịt cá trê lại rất giàu chất dinh dưỡng, cá trê có thịt thanh mát, thơm ngon, giúp cải thiện tâm trạng, bổ sung dưỡng chất, giúp giảm đau lưng, thanh nhiệt, giải độc. Món cá trê kho tương với vị đậm đà, thơm ngon, ngấm sâu hương vị tương bần nên thịt cá rất thơm ngon, đậm đà, măm kèm với cơm nóng thì chả mấy mà "hết bay" nồi cơm. Nếu có ý định chế biến món cá trê kho tương bần thơm ngon này, các mẹ nhớ dư dư cơm ra chút để không bị "cháy hàng" đó nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• • Cá trê: 1 con (hoặc nhiều hơn tùy thích)

  • Tương bần: 4 thìa canh

  • Rượu trắng: 1 thìa

  • Hành tím: 1 củ, 1 mẩu gừng, 1 quả ớt

  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường

Phần thực hiện:

• • Bước 1: Cá trê mua về các mẹ làm sạch, xát muối để cá không bị nhớt khi kho, các mẹ xát thêm rượu trắng để khử nhớt và mùi tanh của cá nhé. Tiếp đó, rửa sạch lại cá với nước và để ráo. Tiếp đó, cắt cá trê thành những khúc vừa ăn như hình dưới

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: hành tím các mẹ bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, đập dập, ớt thái lát Cho cá trê vào bát tô, ướp cá cùng với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô và gừng đập dập, ớt thái lát. Các mẹ rưới thêm 2 thìa dầu ăn lên trên cá để lát khi kho, cá sẽ có vị ngậy thơm hơn. Ướp cá khoảng 30 phút trước khi kho để cá được đậm đà ngấm gia vị nhá

  • Bước 3: Cho cá lên bếp, nấu trên lửa nhỏ. Thêm 1/2 bát con nước vào, đảo đều. Nấu cho đến khi lượng nước kho cá rút xuống còn 1/2 so với lúc đầu thì cho 4 thìa tương bần vào, đảo đều. Các mẹ kho tiếp trên lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước kho cá sánh lại thì thêm 3 thìa dầu ăn vào, đun tiếp trên lửa nhỏ cho cá được ngậy và béo hơn. Đun đến khi nước sốt sánh lại thì các mẹ tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rùi

Món cá trê kho tương bần của chúng mình đã hoàn thành rùi ý nhé. Các mẹ gắp cá trê ra đĩa, nhớ rưới phần nước kho cá để riêng ra bát. Khi măm, gỡ cá và chấm cùng với nước sốt kho cá này sẽ ngon lắm đấy ạ. Dùng với cơm nóng thì thơm ngon hết ý. Thỉnh thoảng, các mẹ hãy cùng đổi vị cho cả nhà với món cá trê kho tương bần cực ngon miệng mà iunauan vừa chia sẻ nhé. Chúc các mẹ thành công nhá

Sưu tầm: Dân dã thơm ngon món cá trê kho tương bần " đánh bay" nồi cơm !