Rôti de boeuf au jus.

1 rôti de boeuf (rôti du roi) de 3 lbs.

Beurre

Moutarde préparée (poudre ou Dijon)

Fécule de maïs

Important:

Ne pas décongeler le rôti de boeuf.

- 1 -

Faire saisir le rôti au four à 500 degrés F. 15 minutes de chaque côté. Sortir la viande du fourneau. Ajouter du beurre ainsi que de la moutarde préparée ou en poudre (ou moutarde de Dijon) de chaque côté.

- 2 -

Remettre la viande au four à 350 degrés F. Cuire en moyenne:

12 minutes par livre pour bien saignant.

15 minutes par livre pour medium saignant.

20 minutes par livre pour medium.

- 3 -

Retirer la viande du plat pour faire une sauce avec le fond de cuisson.

Ajouter de l’eau dans le fond de cuisson et amener à ébullition. Saler, poivrer et épaissir avec de la farine blanche (ou de la fécule de maïs) délayée dans de l’eau.

- 4 -

Servir avec pommes de terre en purée et vos légumes préférés.

Bon appétit !