Escargots gratinés à la Régence.

1 gros oignon en dés

Beurre

8 oz. de vin blanc

Ail, sel, poivre, thym, basilic, persil & ciboulette au goût

2 boites d’escargots

1 boite de tomates en dés

Fondre le beurre avec l’ail et les oignons et ajouter les escargots. Mijoter quelques minutes.

Ajouter le vin blanc et mijoter encore quelques minutes.

Ajouter les tomates pilées à la fourchette sans mettre tout le jus de tomate.

Assaisonner et laisser cuire durant encore 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance.

Mettre dans des bols à escargots allant au four.

Couvrir de fromage mozzarella et faire gratiner.

Délicieux !