Manicottis aux épinards.

3 tasses de sauce tomate (en conserve)

18 manicottis

1 tasse de fromage parmesan

2 tasses de fromage mozzarella

FARCE :

1 c. à table d’huile d’olive

1 tasse d’oignons hachés

1 gousse d’ail émincée

1 œuf battu

sel et poivre

1 c. à thé d’origan

1 c. à thé de basilic

1 paquet (10 ½ onces) d’épinards hachés décongelés

1 tasse de fromage mozzarella râpé

2 lbs. de boeuf ou de veau haché

Cuire les manicottis dans l’eau bouillante pendant 5 min. puis rincer à l’eau froide.

Dans l’huile chaude, sauter l’oignon et l’ail pendant 5 min.et déposer dans un bol.

Dans la même poêle faire revenir la viande et dégraisser.

Ajouter la viande, l’œuf battu, les assaisonnements, les épinards et 1 tasse de sauce tomates au mélange oignon & ail.

Ajouter 1 tasse de mozzarella râpé.

Farcir les manicottis déjà cuits.

Préchauffer le four à 375 F.

Verser 1 tasse de sauce tomates au fond de

2 moules de 13’’ X 9’’.

Disposer 9 manicottis côte à côte dans chacun des moules et napper du reste de la sauce.

Couvrir avec le mozzarella et saupoudrer de fromage parmesan râpé.

Couvrir les moules de papier d’aluminium et cuire 40 min.

Découvrir et cuire 10 min. de plus.