Uke 3 - Isomerisme

…

Jeg hadde hørt om kiralitet ("Chirality") tidligere.

I forelesningen "Symmetry in Physical Law" beretter Richard Feynman at sukker (jeg antar glucose) kan framstilles syntetisk, og at bakterier som fores med syntetisk sukkervann bare fortærer halvparten.

Syntetiske glucose-molekyler kommer visst i to varianter: høyrevridde og venstrevridde (høyre- og venstrehendte)

Bakteriene vil bare ha den ene sorten, og ikke  den andre.

Bakterienes metabolisme er genetisk bestemt, dvs. evolusjonen har lært bakterier (og andre celler) å kun omsette den ene varianten. Jeg koblet dette til kiralitet, og undersøkte fenomenet litt videre:

Kiralitet er en type isomerisme : to molekyler har samme kjemiske formel, men ulike egenskaper.

Betegnelsen isomeric stammer fra gresk isomeres (iso betyr lik og meros betyr del)

Fenomenet ble oppdaget i 1830 av den svenske kjemikeren Jöns Jacob Berzelius:

"Since it is necessary for specific ideas to have definite and consequently as far as possible selected terms, I have proposed to call substances of similar composition and dissimilar properties isomeric, from the Greek ίσομερης (composed of equal parts)."
—Jöns Jacob Berzelius (1779-1848)

Ut fra Feynmans bakterie-eksperiment kan jeg anta at kroppens celler kan omsetter naturlige molekyler annerledes en syntetiske molekyler dersom de er ulike isomerer, f.eks. har ulik kiralitet…‽

Evolusjonen har ikke hatt tid til å tilpasse seg syntetiske forbindelser

Transfett er syntetiske isomerer av fettsyrer, ofte framstilt ved hydrogenering . Matindustrien putter denne dritten i allslags matvarer (ofte sammen med sukker?)


…