Лютий

Grain Storage Forum 2026:

інновації, виклики та перспективи розвитку аграрного сектору України

Нещодавно у Києві, на майданчику КВЦ «Парковий», відбувся Grain Storage Forum — найбільший в Україні галузевий форум, присвячений зберіганню, переробці, логістиці та трейдингу агропродукції. Захід об’єднав провідних фахівців аграрної галузі, науковців, представників бізнесу, логістичних і трейдингових компаній, а також експертів і представників органів влади.

У форумі взяла участь асистентка кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Марія Омельченко. Подія стала для фахівців значущим майданчиком для професійного діалогу й осмислення актуальних проблем аграрної галузі, зокрема питань зберігання і переробки сільськогосподарської сировини, організації логістичних процесів та впровадження енергоощадних рішень в умовах воєнного стану. Завдяки представленим практичним напрацюванням, аналітичним обговоренням і сучасним технологічним підходам учасники отримали можливість всебічно проаналізувати поточний стан агропродовольчого сектору та визначити напрями його подальшого розвитку. Участь у заході сприяла поглибленню професійних компетентностей, розширенню уявлень про реальні кейси агробізнесу, а також налагодженню комунікації з представниками профільних компаній і галузевих організацій.

У межах програми форуму було розглянуто ключові тенденції розвитку аграрного виробництва, інноваційні методи зберігання й переробки зернових та олійних культур, перспективи агроенергетики й підвищення рівня енергоефективності, а також особливості сучасного трейдингу та логістичного забезпечення. Доповідачі поділилися прикладами успішної трансформації агропідприємств у кризових умовах, окреслили системні виклики галузі та запропонували практичні інструменти для їх подолання з урахуванням ринкових і безпекових факторів.

Окремий інтерес викликала виставкова експозиція технологічних рішень і спеціалізованого обладнання, де провідні компанії продемонстрували новітні розробки для всіх етапів агровиробничого процесу — від вирощування сільськогосподарських культур до післязбиральної доробки, зберігання та переробки продукції. Запропоновані інновації мають суттєве значення для підвищення адаптивності, стабільності та конкурентних позицій аграрного сектору України в сучасних умовах.

Учасники форуму висловлюють щиру вдячність організаторам і спікерам Grain Storage Forum за високий рівень заходу, актуальність порушених тем і створення ефективної платформи для діалогу між бізнесом, наукою та експертним середовищем.

Опубліковано 02.02.2026

Міжнародна академічна активність здобувачів:

розвиток фахових компетентностей та мовної професійної комунікації

Здобувачі четвертого курсу бакалаврського рівня ОПП «Технології харчування» взяли участь у міжнародному англомовному вебінарі «Avoiding Sanitation Pitfalls: Challenges and Opportunities for Your Environmental Monitoring Program», присвяченому сучасним підходам до програми моніторингу навколишнього середовища як ключового елементу систем безпечності харчових продуктів та HACCP, у межах студентського наукового гуртка «Якість і безпечність» під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гаранта ОПП Олега Кузьміна і доцентки кафедри ТРАП Наталії Стукальської.

Під час заходу обговорювалися принципи підтримки належних санітарних практик на підприємствах харчової галузі, вибір зон для відбору проб, методи відбору та нагляду, а також помилки, включно з усуненням Listeria, Salmonella у сировині, напівфабрикатах та готової продукції. Особливу увагу приділяли оцінці ефективності превентивних заходів і взаємодії з випробувальними лабораторіями.

Спікерами вебінару були провідні міжнародні експерти галузі: Джоан Розен, засновниця JC Rosen Resources та фахівець з глобальної безпеки харчових продуктів; доктор Джон Баттс, засновник Food Safety By Design LLC та розробник процесу «Пошук і знищення» для контролю Listeria; доктор Роберт В. Повіц, судово-санітарний консультант RW Powitz & Associates; модератором заходу була Адрієнн Блум, редакційний директор журналу «Food Safety Magazine».

Участь у вебінарі сприяє формуванню та розвитку фахових компетентностей здобувачів у сфері управління біологічними ризиками та безпечності харчових продуктів, а також мовних компетентностей англійської мови, необхідних для професійного спілкування та аналізу міжнародного досвіду. Отримані знання інтегруються в освітній компоненті «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» та відповідають програмним результатам навчання ОПП.

Опубліковано 04.02.2026

ШІ у наукових статтях: викладачі опановують нові вимоги міжнародних видань

З метою актуалізації знань щодо використання штучного інтелекту в академічному письмі асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко взяла участь у спеціалізованому вебінарі «ШІ у наукових статтях 2026: як уникнути відмови та відповідати новим вимогам Scopus». 

Спікером заходу виступив директор міжнародного видавництва та професійний консультант у сфері наукометрії Василь Малець, який поділився реальними кейсами з редакційної практики, алгоритмами перевірки рукописів і практичними методиками підготовки конкурентоспроможних статей у 2026 році.

Захід був присвячений сучасним викликам академічної доброчесності в умовах активного використання інструментів штучного інтелекту та змінам у політиках міжнародних наукометричних баз і видавництв, зокрема Scopus. Учасники мали змогу ознайомитися з актуальними підходами до виявлення AI-генерованого контенту, новими критеріями оцінювання рукописів та типовими причинами відмов у публікації.

Під час вебінару було розглянуто практичні приклади коректного та некоректного використання інструментів ШІ у підготовці наукових статей, окреслено межі допустимого застосування цифрових сервісів, а також представлено рекомендації щодо підвищення якості тексту без порушення редакційних вимог журналів.

Участь у вебінарі сприяла поглибленню розуміння сучасних тенденцій у сфері академічних публікацій, формуванню відповідального підходу до використання штучного інтелекту та впровадженню отриманих знань у наукову й освітню діяльність.

Учасники висловлюють вдячність спікеру за фахові рекомендації.

Опубліковано 04.02.2026

Академічне обговорення освітніх програм за спеціальністю G13 «Харчові технології»

Днями на базі кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету у межах моніторингу освітніх програм за спеціальністю G13 «Харчові технології» відбулася щорічна зустріч академічної спільноти. Важливою складовою заходу стало фахове обговорення освітніх програм, у межах якого учасники розглянули актуальні підходи до їх удосконалення, змістового наповнення та розвитку. Захід об’єднав гарантів освітніх програм, членів проєктних груп та науково-педагогічних працівників провідних закладів вищої освіти України, забезпечивши платформу для професійного діалогу та обміну досвідом.

Участь в обговоренні взяли представники академічної спільноти, зокрема: від Західноукраїнського національного університету – доц. Т. Мандзій; від Луцького національного технічного університету – проф. І. Дударєв, проф. С. Ягелюк, доц. Ю. Гунько, доц. І. Мороз, доц. С. Панасюк, доц. В. Сай, доц. І. Тараймович, доц. Ю. Федорусь, доц. В. Шемет; від Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького – проф. О. Цісарик, доц. Н. Сливка, доц. Л. Мусій, доц. У. Драчук, доц. Б. Галух; від Миколаївського національного аграрного університету – проф. Т. Підпала, доц. О. Петрова, доц. Р. Трибрат; від Національного університету харчових технологій – проф. О. Кузьмін (гарант ОПП «Технології харчування»); від Одеського національного технологічного університету – доц. Н. Дзюба; від Полтавського університету економіки і торгівлі – проф. Г. Хомич, доц. Ю. Наконечна; від Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного – проф. О. Прісс, доц. Л. Кюрчева, доц. Т. Колісниченко, доц. Ю. Гончар; від Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна – доц. О. Александров; від Херсонського державного аграрно-економічного університету – проф. О. Горач, доц. О. Дзюндзя; від Херсонського національного технічного університету – проф. М. Валько, проф. Т. Кузьміна, доц. О. Мамай, доц. О. Стоянова, доц. К. Зубкова.

У межах професійної дискусії учасники обговорили підходи до формування інтегральних і фахових компетентностей здобувачів, розвиток вибіркової складової освітніх програм, узгодження програмних результатів навчання з вимогами стандартів вищої освіти, а також інтеграцію результатів наукових досліджень у навчальний процес. Окрему увагу було приділено практичній підготовці здобувачів, структурі кваліфікаційних робіт та актуалізації змісту освітніх компонентів відповідно до сучасних тенденцій розвитку харчової галузі.

За результатами обговорення було сформульовано рекомендації щодо подальшого удосконалення освітніх програм, посилення їх практичної орієнтації та забезпечення відповідності сучасним викликам професійного середовища. Узагальнені пропозиції академічної спільноти враховано під час уточнення мети, структури та програмних результатів навчання освітніх програм спеціальності G13 «Харчові технології».

Проведення таких фахових заходів сприяє розвитку культури якості вищої освіти, забезпечує відкритість академічної взаємодії та зміцнює міжуніверситетську співпрацю у сфері підготовки фахівців харчової галузі.

Опубліковано 05.02.2026

Формуючи майбутнє хлібопекарства:

НУХТ серед учасників конференції «Хлібопекарський бізнес 2026»

Днями у Києві відбулася галузева конференція «Хлібопекарський бізнес-2026» – одна з ключових професійних подій року для фахівців хлібопекарської та борошномельної індустрій. Наш університет традиційно долучився до фахового діалогу, представивши власні наукові напрацювання, інноваційні підходи та практичні розробки, спрямовані на розвиток сучасного хлібопекарського виробництва.

Захід об’єднав понад 270 представників підприємств хлібопекарської та борошняної індустрій, постачальників інгредієнтів і технологічного обладнання, ритейлу та експертного середовища. Конференція стала фаховою платформою для стратегічного обговорення стану ринку, впровадження інноваційних технологій, розвитку функціональних і безглютенових продуктів, подовження термінів зберігання, контролю якості, використання альтернативних зернових культур та інтеграції AI-рішень у харчову індустрію.

У програмі заходу НУХТ був представлений науковцями спеціальності G13 «Харчові технології», які продемонстрували системну єдність університетської науки й практичних потреб бізнесу.

Аспірантка Марія Омельченко (науковий керівник – д.т.н., професор Олег Кузьмін) у презентаційному матеріалі «Національний університет харчових технологій: осередок науки, інновацій і традицій» комплексно репрезентувала університет як сучасний центр генерації знань і підготовки висококваліфікованих фахівців для галузі. У доповіді було акцентовано на поєднанні фундаментальних досліджень із прикладними розробками, ефективному трансфері технологій у виробництво та активній співпраці з підприємствами.

Змістовним продовженням стала презентація здобувачки освіти Карини Онищенко (наукова керівниця – асистентка Марія Омельченко) «Трансформація смаку та текстури в сучасному крафтовому хлібопеченні». У ній розкрито сучасні тенденції розвитку крафтового сегмента, зосереджено увагу на роботі з тістом, керуванні ферментаційними процесами та формуванні нових органолептичних характеристик хлібобулочних виробів. Представлені підходи поєднали наукову глибину з практичною цінністю для виробників, HoReCa та ритейлу, продемонструвавши, що інновація в хлібопеченні народжується на перетині технологічної точності й креативного мислення.

Важливою складовою участі стала дегустаційна презентація авторських виробів, розроблених у межах науково-дослідної роботи кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (науковий гурток «Якість та безпечність»). Учасникам конференції було представлено хлібобулочні вироби на тісті типу «круасан», хліб із томатами та фетою, а також гарбузовий хліб із цукатами з гарбуза. Зразки наочно продемонстрували можливості інтеграції класичних хлібопекарських технологій із сучасними інгредієнтами, крафтовими підходами та елементами функціональності. Інноваційна продукція викликала зацікавлення серед представників бізнесу, засвідчивши високий рівень прикладної підготовки здобувачів освіти і науковців НУХТ.

Висловлюємо щиру вдячність організатору конференції Геннадію Кокіну за високий рівень проведення заходу, створення професійної платформи для стратегічного обговорення розвитку галузі та підтримку конструктивного діалогу між наукою і бізнесом. Вдячні партнерам і всім учасникам за активну залученість, відкритість до співпраці та спільне прагнення формувати конкурентоспроможне майбутнє української хлібопекарської галузі!

Опубліковано 06.02.2026

Локальний моніторинг на кафедрі ТРАП

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції у межах локального моніторингу освітньо-професійних програм за спеціальністю G13 «Харчові технології» відбулося щорічне фахове обговорення ОПП:

• «Технології харчування», спеціальність G13 «Харчові технології», галузь знань G «Інженерія, виробництво та будівництво», першого (бакалаврського) рівня вищої освіти;

• «Технології в ресторанному господарстві», спеціальність G13 «Харчові технології», галузь знань G «Інженерія, виробництво та будівництво», другого (магістерського) рівня вищої освіти;

• «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції», спеціальність G13 «Харчові технології», галузь знань G «Інженерія, виробництво та будівництво», другого (магістерського) рівня вищої освіти.

У межах локального моніторингу проведено комплексний аналіз контингенту вступників і випускників ВО, кадрового забезпечення, ресурсної бази, навчально-методичного забезпечення дисциплін та дотримання принципів академічної доброчесності, результати опитувань здобувачів освіти, випускників ОПП та роботодавців із врахуванням результатів плану заходів внутрішньої системи забезпечення якості освіти, рекомендації експертиз НАЗЯВО.

Обговорення сприяло оцінці відповідності ОПП актуальним освітнім тенденціям, розвитку практичної підготовки здобувачів. Учасники підкреслили важливість постійного моніторингу та аналізу ОПП для своєчасного реагування на зміни у професійних вимогах, інтеграції нових технологій і підходів, а також забезпечення високої якості підготовки фахівців.

На основі проведених обговорень підготовлено звіти та SWOT-аналізи ОПП для внесення відповідних змін до проєктів ОПП 2026 року. Щорічний локальний моніторинг ОПП кафедри сприяє їх постійній актуалізації та ще кращій адаптації до потреб здобувачів і вимог сучасного ринку праці.

Опубліковано 07.02.2026

Від навчання до професії:

представники НУХТ долучилися до підсумкової атестації випускників коледжу

У межах договору про співпрацю між Національним університетом харчових технологій та Коледжем сфери послуг асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко долучилася до роботи Державної кваліфікаційної комісії з атестації здобувачів освіти за професією «Кухар; кондитер».

Протягом півтора року здобувачі наполегливо опановували професію: інтенсивне навчання, значний обсяг виробничої практики, участь у профільних заходах, постійна робота з тістом і технологіями — усе це стало основою їхнього професійного становлення. Під час захисту кваліфікаційних робіт випускники продемонстрували впевненість, системні знання технологічних процесів, грамотне використання фахової термінології та високий рівень якості представлених виробів. За підсумками державної атестації всі здобувачі успішно підтвердили професійну компетентність і отримали кваліфікації кухаря 4 розряду та кондитера 3 розряду. Було відзначено належний рівень практичної та теоретичної підготовки випускників і висловлено подяку педагогічному колективу за якісну професійну підготовку молодих спеціалістів.

У межах заходу Марія Омельченко спільно зі студенткою Анною Омельченко (група ХЧ-1-2) провели профорієнтаційну зустріч із випускниками, ознайомивши їх з можливостями подальшого навчання, освітніми програмами та перспективами професійного зростання в університеті. Майбутні фахівці отримали вичерпну інформацію про вступ, академічні можливості та переваги продовження освіти в НУХТ.

Щиро дякуємо заступниці директора коледжу Ользі Василівні за запрошення та можливість долучитися до роботи комісії й професійного діалогу. Така взаємодія є важливим кроком у формуванні безперервної траєкторії підготовки конкурентоспроможних фахівців для сфери гостинності та ресторанного господарства.

Пишаємось молодими професіоналами та бажаємо їм натхнення, вдячних гостей і впевненого професійного зростання!

Опубліковано 12.02.2026

Міжнародні освітні практики

ОПП «Технології харчування» у сфері якості та безпечності харчових продуктів

Здобувачі четвертого курсу бакалаврського рівня ОПП «Технології харчування» у складі студентського наукового гуртка «Якість і безпечність» взяли участь у міжнародному вебінарі «Strategies for Rodent Control in Distribution Facilities», проведеному англійською мовою. Науково-освітній супровід роботи гуртка забезпечували професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гарант ОПП Олег Кузьмін, та доцентка кафедри ТРАП Наталія Стукальська.

Під час заходу обговорювали сучасні підходи HACCP до управління біологічними небезпеками у системах безпечності харчових продуктів, зокрема стратегії профілактики й контролю гризунів за принципами інтегрованої боротьби зі шкідниками. Особливу увагу приділяли ранньому виявленню ознак активності шкідників, оцінюванню ризиків та впровадженню превентивних і коригувальних заходів у межах програм управління безпечністю.

Спікером вебінару була Памела Пекман, технічний директор International Fumigation Consortium (IFC) та експертка з міжнародним досвідом у контролі шкідників, розробці програм безпечності та аудиті підприємств харчової індустрії. Модератором виступила Адрієнн Блум, редакційна директорка Food Safety Magazine.

Участь у вебінарі сприяє розвитку фахових компетентностей здобувачів у сфері ідентифікації небезпечних чинників, управління біологічними ризиками, застосування превентивних підходів у системах управління якістю та безпечністю харчової продукції, а також удосконаленню мовних компетенцій англійської мови для професійного спілкування та аналізу міжнародних практик. Отримані знання інтегруються з освітньою компонентою «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» та відповідають програмним результатам навчання ОПП.

Опубліковано 18.02.2026

Міжнародна інституційна акредитація: участь НУХТ у фаховому вебінарі

Нещодавно представники Національного університету харчових технологій долучилися до вебінару «Міжнародна інституційна акредитація українських університетів: перші результати, переваги й виклики», організованого в межах спільного проєкту Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти та Eesti Hariduse Kvaliteediagentuur - HAKA за підтримки Estonian Centre for International Development. До участі у заході долучилися професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гарант ОПП «Технології харчування» Олег Кузьмін та асистентка кафедри Марія Омельченко.

Модераторкою вебінару виступила заступниця Голови Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти Наталія Стукало, яка задала конструктивний тон професійній дискусії. Із вітальним словом до учасників звернулася директорка Eesti Hariduse Kvaliteediagentuur - HAKA Хелі Маттісен, наголосивши на важливості міжнародної співпраці у сфері забезпечення якості вищої освіти. У межах заходу було презентовано перші результати впровадження міжнародної інституційної акредитації в українських закладах вищої освіти, проаналізовано її стратегічні переваги та окреслено ключові виклики, що постають перед університетами на цьому шляху.

Участь у вебінарі взяли представники українських університетів, зокрема Луцького національного технічного університету, Київського національного економічного університету імені Вадима Гетьмана та Національного університету «Острозька академія». Спікери поділилися досвідом проходження процедури інституційної акредитації, презентували ключові етапи підготовки, визначили основні труднощі та окреслили зміни, що відбулися після успішного завершення процесу.

Учасники отримали практичні орієнтири щодо проходження міжнародної інституційної акредитації, удосконалення внутрішніх систем забезпечення якості та зміцнення позицій університетів у європейському освітньому просторі. Під час сесії запитань і відповідей було акцентовано увагу на прикладних аспектах підготовки до процедури та можливостях подальшої міжінституційної співпраці.

Представники Національного університету харчових технологій відзначили високий професійний рівень дискусії та практичну цінність отриманого досвіду для посилення внутрішньої системи забезпечення якості освіти й розширення міжнародної інтеграції університету.

Опубліковано 19.02.2026

Становлення фахівців: успішний захист кваліфікаційних робіт

бакалаврів освітньо-професійної програми «Технології харчування»

18, 19 та 20 лютого 2026 р. на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулися захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» заочної форми навчання освітньо-професійної програми «Технології харчування».

Екзаменаційну комісію очолив професор Олег Кузьмін. До складу комісії увійшли: завідувачка кафедри, професорка Олександра Нєміріч, доцентка Людмила Мамченко, доцентка Наталія Стукальська. Секретарем екзаменаційної комісії працювала асистентка кафедри Марія Омельченко.

На захистах були присутні представники академічної спільноти та професійного середовища, зокрема представник кафедри технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Криворізький національний університет — Юрій Коренець; директор ГО «Ресторанна Гільдія», шеф-кухар із понад 10-річним досвідом, фахівець із системи HACCP, який нині захищає Україну у лавах ЗСУ, — Богдан Михайлов; а також завідувач лабораторії інноваційних харчових технологій Інституту садівництва Національна академія аграрних наук України, професор Олександр Литовченко.

Під час захистів здобувачі продемонстрували належний рівень фахової підготовки, практичні компетентності та вміння застосовувати набуті знання для розв’язання актуальних завдань у сфері ресторанного господарства. Кваліфікаційні дослідження охоплювали питання вдосконалення технологій виробництва продукції ресторанного господарства, підвищення якості та безпечності харчових продуктів, оптимізації виробничих процесів і впровадження інноваційних підходів в організації діяльності закладів харчування. Представлені роботи відзначалися актуальністю тематики, практичною спрямованістю та орієнтацією на сучасні тенденції розвитку галузі:

- Людмила Чернявська «Розширення асортименту страв із кисломолочного сиру для кафе» (керівник – проф. Олег Кузьмін);

- Софія Добронос «Розширення асортименту м’ясних січених страв для кафе з європейською кухнею» (керівник – доц. Наталія Стукальська);

- Софія Крупа «Розширення асортименту гарячих напоїв для молодіжного кафе» (керівник – доц. Ірина Силка);

- Олена Ткаченко «Розширення асортименту супів-пюре в етно-ресторані української кухні» (керівник – доц. Наталія Стукальська);

- Карина Дмитренко «Удосконалення технології виробів із дріжджового тіста для кафе-пекарні» (керівник – проф. Олександра Нєміріч);

- Аліна Карастан «Удосконалення технології страв із м’яса для ресторану першого класу» (керівник – доц. Ірина Силка);

- Софія Рудь «Удосконалення технології «Брауні» зниженої калорійності для кафе-кондитерської» (керівник – асист. Андрій Мурзін);

- Дар’я Москаленко «Удосконалення технології солодких страв дієтичного призначення для кафе сімейного типу» (керівник – асист. Андрій Мурзін);

- Тетяна Крук «Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів із пряничного тіста для кафе-кондитерської» (керівник – доц. Ірина Силка);

- Вікторія Казаченко «Удосконалення технології борошняних страв для кафе загального типу» (керівник – доц. Ірина Силка);

- Ярослава Михайлик «Розширення асортименту кондитерських виробів з горіхового борошна для кафе-кондитерської» (керівник – асист. Андрій Мурзін);

- Роман Куку «Удосконалення технології борошняних страв в умовах кафе загального типу» (керівник – доц. Наталія Стукальська);

- Денис Діденко «Удосконалення технології салатів для кафе загального типу» (керівник – проф. Олександра Нєміріч);

- Олександр Власенко «Розширення асортименту холодних напоїв для ресторану першого класу» (керівник – проф. Олександра Нєміріч);

- Андрій Москаленко «Розширення асортименту борошняних кондитерських виробів дієтичного призначення для кафе-кондитерської» (керівник – асист. Андрій Мурзін);

- Катерина Годлевська «Розширення асортименту борошняних кондитерських виробів для кафе-кондитерської» (керівник – проф. Олександра Нєміріч);

- Єгор Велічко «Удосконалення технології червоних соусів для кафе загального типу» (керівник – проф. Олег Кузьмін).

Щиро вітаємо випускників із успішним захистом кваліфікаційних робіт — важливим етапом професійного становлення та підтвердженням готовності до практичної діяльності. Бажаємо вам подальшого професійного зростання, впевненості у власних силах, натхнення до нових звершень і вагомих досягнень в обраній професійній сфері!

Опубліковано 20.02.2026

Аспіранти кафедри ТРАП прозвітували про виконання індивідуальних планів роботи

26 лютого 2026 р. на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулося звітування аспірантів першого року навчання Марії Омельченко, Олександра Богдана, Максима Гребенюка, Богдана Бондаря, Юрія Клягіна, Данила Гусєва, Миколи Станжицького, щодо виконання індивідуального плану роботи за період першого півріччя 2025-2026 навчального року. Також про результати науково-дослідної діяльності прозвітував аспірант другого року навчання Дмитро Товстоног.

Під час засідання аспіранти представили інформацію про виконання навчальної складової підготовки, результати опрацювання наукових джерел за темами дисертаційних досліджень, участь у наукових конференціях, підготовку матеріалів публікацій та стан виконання експериментальної роботи. Особливу увагу було приділено дотриманню графіка виконання індивідуального плану, формуванню наукових результатів та перспективам подальшої дослідницької діяльності.

Члени кафедри надали рекомендації щодо вдосконалення наукової роботи, уточнення методологічних підходів та активізації публікаційної діяльності у фахових виданнях. За результатами обговорення відзначено належний рівень виконання індивідуальних планів і позитивну динаміку наукового зростання здобувачів.

Проведення проміжного звітування є важливою складовою системи підготовки докторів філософії та сприяє забезпеченню якості освітньо-наукового процесу.

Опубліковано 25.02.2026

НУХТ долучився до міжнародного вебінару

щодо управління внутрішніми системами забезпечення якості

26 лютого 2026 р. відбувся міжнародний вебінар «Моделі та інструменти управління внутрішніми системами забезпечення якості Університету Тарту і Талліннського технічного університету», організований Національним агентством із забезпечення якості вищої освіти (NAQA) спільно з Естонським агентством якості освіти (HAKA) за підтримки Естонського центру міжнародного розвитку (ESTDEV).

До участі у заході долучилися представники Національний університет харчових технологій — професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гарант ОПП «Технології харчування» Олег Кузьмін та асистентка кафедри, член робочої групи ОПП Марія Омельченко. Участь у вебінарі стала важливою можливістю ознайомитися з європейськими підходами до розбудови внутрішніх систем забезпечення якості та сучасними управлінськими інструментами в університетському середовищі.

Під час заходу представники Університету Тарту та Талліннського технічного університету презентували власні моделі управління якістю, продемонстрували підходи до стратегічного моніторингу показників діяльності та впровадження цифрових аналітичних інструментів. Особливий інтерес викликали відкриті дашборди, що містять консолідовані статистичні дані та ключові індикатори ефективності, забезпечуючи прозорість управлінських процесів і підтримку обґрунтованого прийняття рішень.

Учасники вебінару мали можливість обговорити практичні аспекти розроблення та впровадження таких інструментів, а також виклики, пов’язані з їх інтеграцією у внутрішні системи університетського менеджменту. Представлений досвід є надзвичайно цінним для подальшого вдосконалення систем забезпечення якості в українських закладах вищої освіти.

Щиро дякуємо організаторам заходу за високий професійний рівень заходу, відкритість до обміну досвідом та змістовні презентації. Переконані, що представлені практики естонських колег стануть корисними для подальшого розвитку систем внутрішнього забезпечення якості українських університетів.

Опубліковано 26.02.2026

Визнання результатів навчання та трансфер кредитів ЄКТС

у межах академічної мобільності здобувачів за ОПП «Технології харчування»

У Національному університеті харчових технологій реалізація процедур визнання результатів навчання та трансферу кредитів ЄКТС здійснюється відповідно до інституційної нормативної бази та принципів академічної мобільності. Зокрема, перезарахування результатів навчання регламентується внутрішніми положеннями університету, що забезпечують прозорість, об’єктивність та узгодженість освітніх траєкторій здобувачів.

Практичним прикладом ефективного застосування механізмів трансферу кредитів є участь здобувачки освітньо-професійної програми «Технології харчування» Теплоухової Наталії (група ХЧ-4-2) у програмі академічної мобільності Erasmus+ у Latvia University of Life Sciences and Technologies (м. Єлгава, Латвія). За результатами навчання у партнерському закладі здобувачкою було отримано офіційні документи, що підтверджують освітні досягнення, зокрема Transcript of Records та Certificate of Erasmus Study Period.

У межах навчального періоду студентка опанувала низку сучасних освітніх компонентів, спрямованих на поглиблення професійних компетентностей у сфері харчових технологій, серед яких Food Allergy and Intolerance, Food Aroma, New Food Product Development, Quality Assurance Methods, Advanced Food Packaging, Analysis of Food Shelf Life, Business Communication та Nutrition. Отримані результати навчання були проаналізовані на предмет відповідності програмним результатам навчання та обсягу кредитів ЄКТС.

Перезарахування дисциплін у Національний університет харчових технологій здійснювалося з урахуванням академічної еквівалентності, змістової відповідності та досягнутих програмних результатів навчання, зокрема в межах ОК «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства». Такий підхід забезпечує безперервність навчання, академічну гнучкість та інтеграцію міжнародного освітнього досвіду у національний освітній процес.

Застосування процедур трансферу кредитів у співпраці з Latvia University of Life Sciences and Technologies підтверджує відповідність освітньої діяльності університету європейським практикам забезпечення якості вищої освіти та сприяє гармонізації освітніх програм із міжнародним академічним середовищем.

Опубліковано 27.02.2026