Лютий

Grain Storage Forum 2026:

інновації, виклики та перспективи розвитку аграрного сектору України

Нещодавно у Києві, на майданчику КВЦ «Парковий», відбувся Grain Storage Forum — найбільший в Україні галузевий форум, присвячений зберіганню, переробці, логістиці та трейдингу агропродукції. Захід об’єднав провідних фахівців аграрної галузі, науковців, представників бізнесу, логістичних і трейдингових компаній, а також експертів і представників органів влади.

У форумі взяла участь асистентка кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Марія Омельченко. Подія стала для фахівців значущим майданчиком для професійного діалогу й осмислення актуальних проблем аграрної галузі, зокрема питань зберігання і переробки сільськогосподарської сировини, організації логістичних процесів та впровадження енергоощадних рішень в умовах воєнного стану. Завдяки представленим практичним напрацюванням, аналітичним обговоренням і сучасним технологічним підходам учасники отримали можливість всебічно проаналізувати поточний стан агропродовольчого сектору та визначити напрями його подальшого розвитку. Участь у заході сприяла поглибленню професійних компетентностей, розширенню уявлень про реальні кейси агробізнесу, а також налагодженню комунікації з представниками профільних компаній і галузевих організацій.

У межах програми форуму було розглянуто ключові тенденції розвитку аграрного виробництва, інноваційні методи зберігання й переробки зернових та олійних культур, перспективи агроенергетики й підвищення рівня енергоефективності, а також особливості сучасного трейдингу та логістичного забезпечення. Доповідачі поділилися прикладами успішної трансформації агропідприємств у кризових умовах, окреслили системні виклики галузі та запропонували практичні інструменти для їх подолання з урахуванням ринкових і безпекових факторів.

Окремий інтерес викликала виставкова експозиція технологічних рішень і спеціалізованого обладнання, де провідні компанії продемонстрували новітні розробки для всіх етапів агровиробничого процесу — від вирощування сільськогосподарських культур до післязбиральної доробки, зберігання та переробки продукції. Запропоновані інновації мають суттєве значення для підвищення адаптивності, стабільності та конкурентних позицій аграрного сектору України в сучасних умовах.

Учасники форуму висловлюють щиру вдячність організаторам і спікерам Grain Storage Forum за високий рівень заходу, актуальність порушених тем і створення ефективної платформи для діалогу між бізнесом, наукою та експертним середовищем.

Опубліковано 02.03.2026

Формуючи майбутнє хлібопекарства:

НУХТ серед учасників конференції «Хлібопекарський бізнес 2026»

Днями у Києві відбулася галузева конференція «Хлібопекарський бізнес-2026» – одна з ключових професійних подій року для фахівців хлібопекарської та борошномельної індустрій. Наш університет традиційно долучився до фахового діалогу, представивши власні наукові напрацювання, інноваційні підходи та практичні розробки, спрямовані на розвиток сучасного хлібопекарського виробництва.

Захід об’єднав понад 270 представників підприємств хлібопекарської та борошняної індустрій, постачальників інгредієнтів і технологічного обладнання, ритейлу та експертного середовища. Конференція стала фаховою платформою для стратегічного обговорення стану ринку, впровадження інноваційних технологій, розвитку функціональних і безглютенових продуктів, подовження термінів зберігання, контролю якості, використання альтернативних зернових культур та інтеграції AI-рішень у харчову індустрію.

У програмі заходу НУХТ був представлений науковцями спеціальності G13 «Харчові технології», які продемонстрували системну єдність університетської науки й практичних потреб бізнесу.

Аспірантка Марія Омельченко (науковий керівник – д.т.н., професор Олег Кузьмін) у презентаційному матеріалі «Національний університет харчових технологій: осередок науки, інновацій і традицій» комплексно репрезентувала університет як сучасний центр генерації знань і підготовки висококваліфікованих фахівців для галузі. У доповіді було акцентовано на поєднанні фундаментальних досліджень із прикладними розробками, ефективному трансфері технологій у виробництво та активній співпраці з підприємствами.

Змістовним продовженням стала презентація здобувачки освіти Карини Онищенко (наукова керівниця – асистентка Марія Омельченко) «Трансформація смаку та текстури в сучасному крафтовому хлібопеченні». У ній розкрито сучасні тенденції розвитку крафтового сегмента, зосереджено увагу на роботі з тістом, керуванні ферментаційними процесами та формуванні нових органолептичних характеристик хлібобулочних виробів. Представлені підходи поєднали наукову глибину з практичною цінністю для виробників, HoReCa та ритейлу, продемонструвавши, що інновація в хлібопеченні народжується на перетині технологічної точності й креативного мислення.

Важливою складовою участі стала дегустаційна презентація авторських виробів, розроблених у межах науково-дослідної роботи кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (науковий гурток «Якість та безпечність»). Учасникам конференції було представлено хлібобулочні вироби на тісті типу «круасан», хліб із томатами та фетою, а також гарбузовий хліб із цукатами з гарбуза. Зразки наочно продемонстрували можливості інтеграції класичних хлібопекарських технологій із сучасними інгредієнтами, крафтовими підходами та елементами функціональності. Інноваційна продукція викликала зацікавлення серед представників бізнесу, засвідчивши високий рівень прикладної підготовки здобувачів освіти і науковців НУХТ.

Висловлюємо щиру вдячність організатору конференції Геннадію Кокіну за високий рівень проведення заходу, створення професійної платформи для стратегічного обговорення розвитку галузі та підтримку конструктивного діалогу між наукою і бізнесом. Вдячні партнерам і всім учасникам за активну залученість, відкритість до співпраці та спільне прагнення формувати конкурентоспроможне майбутнє української хлібопекарської галузі!

Опубліковано 06.02.2026

Від навчання до професії:

представники НУХТ долучилися до підсумкової атестації випускників коледжу

У межах договору про співпрацю між Національним університетом харчових технологій та Коледжем сфери послуг асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко долучилася до роботи Державної кваліфікаційної комісії з атестації здобувачів освіти за професією «Кухар; кондитер».

Протягом півтора року здобувачі наполегливо опановували професію: інтенсивне навчання, значний обсяг виробничої практики, участь у профільних заходах, постійна робота з тістом і технологіями — усе це стало основою їхнього професійного становлення. Під час захисту кваліфікаційних робіт випускники продемонстрували впевненість, системні знання технологічних процесів, грамотне використання фахової термінології та високий рівень якості представлених виробів. За підсумками державної атестації всі здобувачі успішно підтвердили професійну компетентність і отримали кваліфікації кухаря 4 розряду та кондитера 3 розряду. Було відзначено належний рівень практичної та теоретичної підготовки випускників і висловлено подяку педагогічному колективу за якісну професійну підготовку молодих спеціалістів.

У межах заходу Марія Омельченко спільно зі студенткою Анною Омельченко (група ХЧ-1-2) провели профорієнтаційну зустріч із випускниками, ознайомивши їх з можливостями подальшого навчання, освітніми програмами та перспективами професійного зростання в університеті. Майбутні фахівці отримали вичерпну інформацію про вступ, академічні можливості та переваги продовження освіти в НУХТ.

Щиро дякуємо заступниці директора коледжу Ользі Василівні за запрошення та можливість долучитися до роботи комісії й професійного діалогу. Така взаємодія є важливим кроком у формуванні безперервної траєкторії підготовки конкурентоспроможних фахівців для сфери гостинності та ресторанного господарства.

Пишаємось молодими професіоналами та бажаємо їм натхнення, вдячних гостей і впевненого професійного зростання!

Опубліковано 12.02.2026