Січень

Бакалаври ОПП «Технології харчування» — учасники професійних конкурсів

Здобувач 1 курсу, ОПП «Технології харчування» групи ХЧ-1-1 Грищенко Богдан прийняв участь у гастрономічному конкурсі «Гастрономічні традиції Україні: Батл Борщ 2024». Журі конкурсу, до складу якого увійшли Олена Булах (Голова ГО «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпро»), Іван Козир (шеф-кухар, м. Дніпро), Тетяна Крутенко (Шеф-кухар Асоціації рестораторів і готельєрів м. Дніпро, член Асоціації Шеф-кухарів України) та Юрій Сіменько (шеф-кухар), високо оцінили представлену роботу.  

Богдан презентував технологію приготування «Сімейного борщу» — страви, що базується на унікальних сімейних традиціях приготування бульйону. Завдяки майстерності й увазі до деталей Богдан здобув 3 місце та отримав «Бронзу»!  

Щиро вітаємо Грищенка Богдана із заслуженою нагородою й бажаємо нових звершень у майбутніх конкурсах!  

Опубліковано 10.01.2025

Викладачі кафедри взяли участь у вебінарі з вдосконалення роботи в Web of Science Core Collection

16 січня 2025 р. асистентка кафедри технології рестранної і аюрведичної продукції Марія Омельченко взяла участь у вебінарі на тему «Персональний кабінет, профіль науковця та профіль установи у Web of Science Core Collection», організованого компанією «Clarivate», що був спрямований на покращення навичок роботи з наукометричною платформою.

Протягом заходу учасники мали змогу детально ознайомитися з такими важливими аспектами:  

- процесом реєстрації та налаштування персональних кабінетів і авторських профілів для науковців;

- особливостями взаємозв’язку авторських профілів із профілем установи, що сприяє підвищенню впізнаваності й репутації закладу;

- правилами заповнення, оновлення й коригування профілів із акцентом на те, що саме може бути представлено для забезпечення їхньої коректності;

- використанням профілів для популяризації результатів наукової діяльності та розширення можливостей академічного спілкування. 

Участь у вебінарі дозволила не лише поглибити знання та навички роботи з Web of Science Core Collection, але й отримати практичні інструменти для підвищення ефективності наукової комунікації. Такі заходи є надзвичайно важливими для професійного розвитку, адже вони допомагають вдосконалити методи представлення наукових досягнень.

Дякуємо організаторам за змістовний і корисний вебінар!  

Опубліковано 16.01.2025

Участь викладачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції  у вебінарі з успішного ведення бізнесу через маркетплейси

20 січня 2025 р. асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко, взяла участь у вебінарі «Товарний бізнес через маркетплейси у 2025 році: як досягти успіху та масштабувати продажі», який провів Дмитро Куріс — експерт із понад 20-річним досвідом у сфері товарного бізнесу.

На вебінарі було розглянуто актуальні питання, що стосуються ведення бізнесу на платформах Amazon, Etsy, eBay, Allegro, eMAG, Trendyol, Kaspi, Rozetka, Prom, а також практичні рекомендації щодо успішної роботи з маркетплейсами: 

- хто такі продавці на маркетплейсах та що це за бізнес-модель: спікер проаналізував перспективи цього напряму у 2025 році та пояснив, чому він стає все більш популярним;

- як вибрати вигідну нішу: учасники дізналися, як правильно налаштовувати товарні картки, обирати ніші й застосовувати сучасні інструменти для просування.

- оптимізація бізнес-процесів: Дмитро поділився лайфхаками, сервісами та знаннями, які допомагають автоматизувати операційну роботу, підвищити ефективність і прибутковість бізнесу.

Участь у заході надала учасникам корисні інструменти для поглиблення розуміння сучасної бізнес-моделі маркетплейсів, а також актуальні знання, які можна застосовувати у професійній діяльності.

Дякуємо організаторам за модерацію заходу і спікеру за корисну інформацію про нові тренди у сфері товарного бізнесу!

Опубліковано 20.01.2025

Бакалаври ОПП «Технології харчування» опанують hard skills щодо безпечності харчових продуктів

У межах дисципліни "Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства" (лектор - професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін) здобувачі 4-го курсу бакалаврського рівня ОПП «Технології харчування» взяли участь у міжнародному вебінарі "Facilities Focus: Food Safety Factors to Consider in Hygienic Design and Infrastructure", за модерування редакційного директора журналу "Food Safety Magazine" Адрієнн Блюм.

Спікери заходу, серед яких були провідні фахівці галузі — Дірк Ніколейскі (регіональний менеджер EMEA з комерційної харчової санітарії) та Ніколь Каммарата (глобальний менеджер з навчання), поділилися практичним досвідом і корисними порадами щодо ефективного управління гігієною у харчовій промисловості.

На вебінарі розглядалися ключові аспекти гігієнічного проєктування приміщень і обладнання, зокрема: визначення критеріїв гігієнічного дизайну для обладнання та приміщень; підходи до оцінки ризиків гігієнічного проєктування; протоколи для забезпечення гігієни у виробничих приміщеннях.

Особливу увагу приділили навчанню персоналу для підтримки гігієнічного стану обладнання та приміщень, що є важливим для забезпечення безпечності харчових продуктів.

Завдяки участі у вебінарі здобувачі-бакалаври отримали не лише нові знання, але й практичні інструменти, які можуть бути впроваджені у закладах ресторанного господарства для покращення якості та безпечності харчової продукції.

Дякуємо організаторам і модераторам за цікавий і пізнавальний захід!

Опубліковано 22.01.2025

Викладачі кафедри взяли участь у вебінарі щодо підбору видань для публікацій та оформлення наукових робіт від «Clarivate»

23 січня 2025 р. асистентка кафедри технології рестранної і аюрведичної продукції Марія Омельченко долучилася до вебінару на тему «Підбір видання для публікації та оформлення роботи за форматом обраного журналу», де було розглянуто актуальні питання наукової публікаційної діяльності.  

Під час заходу обговорювалися такі ключові теми: 

- як обрати найкраще видання для публікації своїх наукових досягнень;

- метрики журналів: що вони означають і як допомагають у виборі відповідного видання;

- особливості плати за публікацію: чи можна її уникнути та як мінімізувати витрати;

- оптимізація процесу оформлення рукопису за вимогами конкретного видання, що дозволяє суттєво скоротити час підготовки роботи до публікації;

- відповіді на поширені запитання, зібрані з реєстраційних анкет.  

Цей вебінар став надзвичайно корисним для учасників, надавши їм практичні рекомендації щодо вибору видань, підготовки якісних публікацій та ефективного використання часу в процесі роботи над науковими рукописами. Такі знання сприяють підвищенню видимості та впливовості наукових праць, що є важливим для зміцнення академічної репутації кафедри й університету.  

Учасники дякують організаторам за можливість розширити свої знання та вдосконалити підходи до публікаційної діяльності!  

Опубліковано 23.01.2025

Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції долучилися до зустрічі Tech Educators Community «Дуальна освіта — від ідеї до диплома»

28 січня 2025 р. викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції професор Олег Кузьмін та асистентка кафедри Марія Омельченко, взяли участь у зустрічі Спільноти освітян Tech Educators Community, присвяченій актуальним питанням дуальної освіти. Захід об’єднав представників закладів вищої освіти та бізнесу для обговорення ефективних моделей співпраці, що сприяють якісній підготовці студентів та їхньому успішному кар’єрному старту ще під час навчання.  

Основна увага була приділена таким ключовим питанням: як інтегрувати дуальну освіту в освітній процес та забезпечити її ефективне функціонування; які реальні кейси впровадження дуальної освіти існують в українських університетах; як бізнес може сприяти підготовці фахівців, які відповідають сучасним вимогам ринку; які перспективи й виклики чекають на дуальну освіту в найближчі роки?  

Запрошені експерти поділилися власним досвідом впровадження дуальної освіти та представили практичні кейси: Андрій Переймибіда (к.ф.-м.н., директор Центру Розвитку Талантів SoftServe), розповів про роль бізнесу у формуванні освітніх програм та ефективні стратегії співпраці з університетами; Тарас Рак (д.т.н., професор, керівник освітніх програм ІТ СТЕП Університету), поділився досвідом успішної реалізації дуальної освіти у сфері ІТ та її впливом на професійну підготовку студентів; Андрій Лагун (к.т.н., завідувач кафедри Інформаційних систем і технологій Національного університету «Львівська Політехніка»), розповів про сучасні підходи до впровадження дуальних програм та їхню ефективність у підготовці фахівців.  

Такі ініціативи сприяють формуванню якісного освітнього середовища, що відповідає сучасним викликам та тенденціям ринку праці. Кафедра підтримує активну участь у подібних заходах, оскільки впровадження інноваційних підходів у навчанні є ключовим фактором підготовки конкурентоспроможних фахівців.

Учасники висловлюють вдячність лекторам  за корисний матеріал  і організаторам за модерацію заходу!

Опубліковано 28.01.2025

Мистецтво комунікації: викладачі факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка на лекції з медіаграмотності

30 січня 2025 р. викладачі кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції професор Олег Кузьмін, асистентка Марія Омельченко, завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи Лариса Шаран та доцентка цієї ж кафедри Оксана Кирпіченкова, взяли участь у відкритій онлайн-лекції на тему «Як підготуватися до виступу перед камерою, зробити гарне фото, записати відеоролик», організованого Вищою школою управління охороною праці у Катовіцах.

Лектором виступив Каміль Нєслони – журналіст, режисер, оператор, монтажер документального кіно, автор проєкту «Кіноенциклопедія Сілезьких повстань». Спікер має значний досвід роботи у медіасфері, зокрема на телеканалі TVP3, радіостанції Radio Piekary та в газеті Dziennik Zachodni. Наразі він працює в «Аудіовізуальній студії», де займається створенням інформаційних сервісів, рекламних роликів, анімаційних фільмів та навчає студентів особливостям роботи на телебаченні.  

У ході лекції учасники отримали цінні рекомендації щодо: підготовки до публічного виступу перед камерою; особливостей створення якісного відео та фото; технічних та творчих аспектів створення відеоконтенту; використання простих прийомів для покращення зображення та звуку. Спікер поділився практичними порадами розробки сценарію та побудови логічної структури матеріалу, сучасними тенденціями у відеопродукції, особливостями різних форматів контенту, які використовуються у цифрових медіа та соціальних мережах.  

Захід сприяв професійному розвитку викладачів, розширенню знань у сфері медіакомунікацій та підвищенню якості подачі інформації в освітньому середовищі. 

Колектив факультету висловлює вдячність організаторам лекції та спікеру за надані корисні знання та практичні поради!

Опубліковано 30.01.2025

Міжнародний досвід у підготовці до аудитів якості: участь здобувачів ОП «Технології харчування» у вебінарі "Navigating Food Safety Audits"

У межах вивчення дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» здобувачі освітнього ступеня бакалавр за освітньо-професійною програмою «Технології харчування» на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції під керівництвом професора Олега Кузьміна долучилися до міжнародного вебінару "Navigating Food Safety Audits: Expert Tips and Best Practices".

Головним спікером виступив Френк Курто, CFS — віце-президент з технічного обслуговування та безпеки компанії Ecowize North America, доктор наук, експерт з понад 30-річним досвідом у сфері безпеки харчових продуктів та сертифікований фахівець із систем HACCP, SQF, PCQI, Lean Six Sigma.

Під модерацією Адрієнн Блюм, директорки редакції журналу Food Safety Magazine, здобувачі ознайомилися з актуальними стратегіями підготовки до внутрішніх і зовнішніх аудитів, а також з важливістю командної взаємодії, ролі лідерства та формування культури безпечності на підприємстві.

Здобувачі отримали практичні знання щодо: сучасних підходів до проведення аудитів у сфері харчової безпеки; організації процесів відповідно до міжнародних стандартів; інструментів для вдосконалення внутрішніх процедур контролю якості.

Отриманий досвід є важливою складовою формування професійних компетентностей у галузі управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства та сприяє реалізації практико-орієнтованого підходу у межах освітньої програми.

Опубліковано 30.01.2025

Участь викладачів  кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції у вебінарі щодо можливостей Web of Science Core Collection для досліджень у суспільних, гуманітарних науках і мистецтв

30 січня 2025 р. асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко взяла участь у вебінарі «Розширте свої відкриття з даними у Web of Science Core Collection щодо суспільних, гуманітарних наук і мистецтва», організованому компанією «Clarivate». Захід був присвячений розгляду принципів формування колекції індексів цитувань та особливостей пошуку наукових джерел у цих галузях.  

Під час вебінару учасники отримали ґрунтовні знання щодо:  

- критеріїв відбору джерел із суспільних, гуманітарних наук і мистецтва для Web of Science Core Collection;  

- методів ефективного пошуку, аналізу та використання наукових публікацій у цих сферах;  

- особливостей навігації за цитуваннями для розширення бібліографічних досліджень;  

- ролі платформи у популяризації наукових результатів та академічному спілкуванні.  

Web of Science Core Collection є унікальним інструментом для науковців, оскільки забезпечує доступ до найбільш глобально значущих журналів, книг і праць у різних галузях знань. Опрацювання принципів роботи з цією платформою дозволяє підвищити ефективність наукової комунікації та розширити можливості для міждисциплінарних досліджень.  

Участь у таких заходах сприяє професійному розвитку науковців, удосконаленню навичок роботи з наукометричними базами та покращенню видимості наукових публікацій. 

Дякуємо організаторам за змістовний і практично орієнтований вебінар!  

Опубліковано 30.01.2025

Інтерактивне навчання з Zoom: викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції на вебінарі від МОН та Zoom Video Communications

31 січня 2025 року викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін та асистентка Марія Омельченко, долучилися до вебінару «Zoom for Education: нові інструменти», який відбувся в рамках співпраці Міністерства освіти і науки України та Zoom Video Communications, Inc.

Захід був спрямований на ознайомлення освітян із сучасними цифровими рішеннями для дистанційного та змішаного навчання. Учасники вебінару дізналися про оновлені можливості платформи Zoom Meetings for Education, яка наразі доступна для українських закладів освіти безкоштовно та має розширений функціонал.

Протягом вебінару було презентовано інноваційні інструменти, які покликані підвищити ефективність організації освітнього процесу, а саме:

- Zoom Notes – інструмент для зручного створення та збереження нотаток до, під час і після відеоконференцій;

- Zoom AI Companion – штучний інтелект, який допомагає аналізувати зміст зустрічей, роблячи їх більш структурованими та змістовними;

- Zoom Docs – потужний інструмент для спільної роботи над документами безпосередньо в межах Zoom;

- Zoom Surveys & Polls – можливість отримувати зворотний зв’язок у реальному часі завдяки опитуванням та голосуванням;

- Zoom Clips – функція запису відео з екрану з подальшим поширенням для перегляду.

Ці інструменти допоможуть зробити онлайн-навчання ще більш інтерактивним, зручним та ефективним як для викладачів, так і для студентів.

Учасники висловлюють щиру вдячність організаторам за модерацію заходу і лекторам за надані цінні знання у сфері цифрових технологій!

Опубліковано 31.01.2025

Саморозвиток підприємця: що заважає рухатися вперед і як це подолати?

31 січня 2025 р. асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко долучилася до майстер-класу «Психологія для підприємця: корисні інструменти для виходу на новий рівень розвитку», від досвідченої психологині Наталії Бондаренко. 

Протягом заходу учасники отримали цінні знання та практичні навички, необхідні для ефективного управління емоціями, розвитку критичного мислення та подолання психологічних бар’єрів. Основні теми майстер-класу:

- ідентифікація власних емоцій: як розуміти та керувати своїм емоційним станом;

- причини, які заважають реалізовувати бажане: як позбутися внутрішніх блоків та сумнівів;

- як зробити перший крок: подолання страху змін та старт нових можливостей;

- розвиток критичного мислення: як аналізувати інформацію та ухвалювати обґрунтовані рішення;

- батьківські установки та їхній вплив: які внутрішні переконання можуть гальмувати розвиток;

- формування «колеса балансу»: як знайти гармонію між кар’єрою, особистим життям і здоров’ям.

Учасники не лише глибше розібралися у психологічних аспектах підприємництва, а й отримали корисні інструменти для подальшого саморозвитку. Наприкінці заходу кожен розробив власний план розвитку та отримав практичну шпаргалку з рекомендаціями щодо екологічного піклування про себе. Захід став чудовою можливістю для учасників краще зрозуміти себе, позбутися психологічних обмежень та зробити впевнений крок до нових досягнень.

Окрім того, отримані під час вебінару знання допоможуть ефективніше будувати взаємодію зі студентами, створюючи комфортне навчальне середовище, де кожен здобувач зможе розкрити власний потенціал.

Учасники висловлюють глибоку вдячність спікеру та організаторам за надані корисні знання та практичні поради!

Опубліковано 31.01.2025