вступникам

Метою ОПП "Технології харчування" бакалавра за спеціальністю G13 "Харчові технології" галузі знань G "Інженерія, виробництво та будівництво" є підготовка кваліфікованих конкурентоспроможних фахівців з харчових технологій, вододіючих всіма необхідними програмними компетентностями у сфері ресторанної індустрії, здатних на високому професійному рівні виконувати управлінські та організаційні завдання, забезпечувати здійснення виробничо-торговельної та сервісної діяльностей, розробляти та впроваджувати системи управління якістю і безпечністю продукції та послуг, творчо підходити до комплексного розв’язання складних спеціалізованих задач та практичних проблем з урахуванням специфіки функціонування закладів ресторанного господарства та харчових виробництв.

Метою ОПП "Технології в ресторанному господарстві"  магістра за спеціальністю G13 "Харчові технології" галузі знань G "Інженерія, виробництво та будівництво" є підготовка висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців для забезпечення потреб суспільства, ринку праці та держави, здійснення культурно-просвітницької діяльності, утвердження культурних і загальнолюдських цінностей; здатних до комплексного  розв’язання складних завдань у науково-дослідній, організаційно-технологічній, проєктно-технологічній, організаційно-управлінській системах функціонування закладів ресторанного господарства.

Метою ОПП "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" магістра за спеціальністю G13 "Харчові технології" галузі знань G "Інженерія, виробництво та будівництвої" є підготовка висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців для забезпечення потреб держави у дієтичній та аюрведичній харчовій продукції персоналізованого складу, здатних до комплексного розв’язання організаційно-технологічних завдань виробничої сфери, системи функціонування закладів ресторанного господарства, зокрема, при аюрведичних клініках і центрах, з володінням навичками системної мотивації населення щодо здорового харчування та способу життя.

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції – член НУО «Українська асоціація аюрведа-йога»

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції є членом неурядової організації «Українська асоціація аюрведа-йога». Діяльність цієї асоціації спрямована на гармонізацію аюрведичної концепції здоров’я відповідно до умов життя в Україні, розвиток та популяризацію аюрведичної науки в країні. Розширення співпраці кафедри в межах асоціації сприятиме обміну досвідом та реалізації сумісних проєктів.

З 2016 року в Національному університетом харчових технологій вперше в Україні в межах спеціальності 181 «Харчові технології» здійснюється підготовка магістрів за освітньо-професійною програмою «Технології аюрведичних харчових продуктів». З 2022 року освітня програма була розширена та на сьогодні має назву «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

Навчання магістрів за новою освітньо-професійною програмою дозволить поєднати перевірені часом теоретичні положення та практичні рекомендації Аюрведи та сучасної харчової науки, адаптувати аюрведичну кулінарію до сировинної бази України, розробити інноваційні технології аюрведичної харчової продукції із залученням сучасного технологічного обладнання та пакувальних матеріалів.

Запровадження таких технологій забезпечить потреби українців у виборі якісної та доступної харчової продукції персоналізованого харчування, що у свою чергу сприятиме покращанню здоров’я нації.