вересень 2023

Гостинність без бар’єрів.

Сьогодні, 22 вересня пройшов вебінар  на тему: «Гостинність без бар’єрів», що був проведений ДАРТ (Державне агентство розвитку туризму) для фахівців сфери гостинності і туризму. ДАРТ є центральним органом виконавчої влади, який реалізує державну політику у туристичній сфері.

Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції  також прийняла участь у вебінарі, де були розглянуті питання нормативної бази при плануванні і проектуванні об’єктів готельно-ресторанного комплексу, поділились типовими помилками при будівництві обсудили стан готелів.

На думку Володимира Висоцького, доповідача, експерта з архітектурної доступності та інклюзивних соціальних практик, безбар’єрність є основою правової держави, верховенства права та сталого розвитку міст і селищ. На його переконання, стратегія безбар’єрності має всі шанси стати таким маяком для цих процесів. І важливо, що до цього процесу залучені професіонали, експерти з різних середовищ, як з середовища державного управління, так і з середовища громадських організацій та експертних груп.

Наш простір не є безбар’єрним. Розроблена стратегія безбар’єрності Оленою Зеленською.

Зазначимо, до Плану заходів увійшли понад 250 проектів. Йдеться про такі напрями, як фізична доступність громадських будівель, доступність шкільної освіти, створення стандартів інфраструктурної безбар’єрності, доступ до інтернету та інформації, участь у громадському житті, економічна безбар’єрність тощо.

План заходів визначає, зокрема, такі завдання для профільних міністерств та громадських організацій:

• моніторити та контролювати сферу доступності об’єктів фізичного оточення та транспорту на систематичній основі;

• зробити інформацію та цифрові послуги доступними для всіх груп населення (наприклад, державні вебсторінки мають бути адаптовані для осіб з порушеннями зору та слуху, а телерадіоорганізації мають забезпечувати субтитрування або переклад на жестову мову офіційних повідомлень, кінофільмів, передач тощо);

• забезпечити усі групи населення рівними правами та можливостями для соціального залучення та громадянської участі;

• створити інклюзивне освітнє середовище;

• забезпечити умови для працевлаштування всіх груп населення.

Нагадаємо, ініціатором розробки Нацстратегії безбар'єрності виступила перша леді України Олена Зеленська.

«Бар’єрне середовище створює такі умови життя, в яких жодна людина незалежно від своєї статі, віку, фізичних можливостей чи стану здоров’я – не виявляється позбавленою багатьох можливостей для життя, для розвитку, освіти, роботи та взагалі для – щастя. І саме для того, щоб суспільство і люди могли відчувати себе щасливими та жити якісним життям в містах і селищах по всій Україні, необхідно створити єдину ідеологію принципову, яка б об’єднала всі ці зусилля в один великий порив, в одне велике національне зусилля з подолання бар’єрів», – розповів Висоцький.

Опубліковано 22.09.2023

Курс "ISO 22000:2018. Система управління безпечністю харчових продуктів" за участі здобувачів кафедри ТРАП.

Участь у сертифікатному курсі «ISO 22000:2018. Система управління безпечністю харчових продуктів» здійснили здобувачі на кафедрі ТРАП у межах вивчення дисциплін «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства», «Харчова та санітарна токсикологія», що організовано через платформу Udemy, за підтримки Міністерства освіти і науки України.

У курсі розглядаються вимоги міжнародного стандарту ISO 22000:2018 щодо системи управління безпечністю харчових продуктів, спрямованої на виявлення, розуміння та вирішення різних небезпек (мікробіологічних, хімічних, фізичних, алергенів), щоб клієнти та споживачі могли бути впевнені, що харчові продукти безпечні для споживання.

У структуру курсу входять:

- вступна частина, в якій розглядається концепція безпеки харчових продуктів, принципи НАССР та стандарти серії ISO 22000;

- розділ «Контекст організації» (розділ 4 ISO 22000), в якому обговорюються внутрішні та зовнішні питання, пов’язані з організацією, потреби та очікування зацікавлених сторін, а також сфера застосування системи управління безпечністю харчових продуктів;

- розділ Лідерство (розділ 5 ISO 22000) про підтримку вищого керівництва системи безпечності харчових продуктів, про політику безпечності харчових продуктів і команду з безпечних харчових продуктів;

- розділ «Планування» (розділ 6 ISO 22000) про ризики та можливості, цілі безпеки харчових продуктів і планування змін;

- розділ «Підтримка» (Розділ 7 ISO 22000) щодо ресурсів для системи безпечності харчових продуктів, компетентності, обізнаності, процесів, продуктів і послуг від зовнішніх постачальників, інфраструктури та робочого середовища, зовнішнього та внутрішнього зв’язку та документації системи безпечності харчових продуктів;

- розділ «Експлуатація» (розділ 8 ISO 22000) про необхідні програми відповідно до ISO/TS 22002-1 (будівлі, комунальні послуги, утилізація відходів, очищення та технічне обслуговування обладнання, запобігання перехресному забрудненню, управління алергенами, програми очищення та санітарії, боротьба зі шкідниками, гігієна персоналу вимоги та приміщення для працівників, переробка, складування, харчовий захист або біотероризм); простежуваність харчових продуктів; підготовка до надзвичайних ситуацій; ідентифікація небезпеки безпеки харчових продуктів; оцінка небезпеки; критичні контрольні точки (CCP) і оперативні передумови (OPRP), план контролю за небезпекою; валідація заходів контролю; поводження з потенційно небезпечними продуктами та процедури вилучення/відкликання;

- розділ «Оцінка ефективності» (Розділ 9 ISO 22000) про те, як контролювати та вимірювати систему управління безпечністю харчових продуктів, про внутрішні аудити та огляди FSMS з боку вищого керівництва;

- розділ «Удосконалення» (Розділ 10 ISO 22000) про те, як працювати з невідповідностями, виправленнями та коригувальними діями, як покращувати та постійно оновлювати систему управління безпечністю харчових продуктів.

- заключна частина з інформацією про сертифікацію за ISO 22000 та висновками курсу.

Курс «ISO 22000:2018. Система управління безпечністю харчових продуктів» дозволив здобувачам розуміти вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів, що дозволяє запобігти потраплянню небезпечних харчових продуктів до споживачів за міжнародно прийнятим стандартом.

Впровадження «зони елітарної освіти» відбувається на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції впродовж 2023 р. під керівництвом професора Кузьміна Олега для здобувачів 3-х освітніх програм ОС бакалавр ОПП «Технології харчування», ОС магістр ОПП «Технології в ресторанному господарстві», ОПП «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

Вітаємо здобувачів Богдана Олександра, Германюк Ольгу, Омельченко Марію, Патюту Анну, Приколоту Сніжану з успішним вивченням курсу та отриманням сертифікатів.

Дякуємо велике модераторам за чудову організацію курсу та можливість здобувачам підвищити свої компетенції!

Опубліковано 21.09.2023

Призначення академічних стипендій Президента України здобувачам НУХТ.

Відповідно до Указу Президента України від 9 червня 1994 року №290/94 «Про заходи щодо державної підтримки освіти в Україні» (зі змінами), пункту 3 Положення про порядок призначення академічних стипендій Президента України студентам вищих навчальних закладів та аспірантам, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 28 жовтня 1994 року №744 (зі змінами), та на підставі пропозицій закладів вищої освіти.

Наказом Міністерства освіти і науки України №959 від 9 серпня 2023 «Про призначення академічних стипендій Президента України на Ⅰ семестр 2023/2024 навчального року», наказано призначити академічні стипендії Президента України студентам закладів вищої освіти на Ⅰ семестр 2023/2024 навчального року згідно з додатком.

Студенти-відмінники Національного університету харчових технологій, яким призначено дану стипендію згідно з наказом:

• Бойко Софія Володимирівна

• Булій Даніл Юрійович

• Дон Єлизавета Андріївна

• Кучеренко Юлія Олександрівна

• Медведюк Ірина Олександрівна

• Омельченко Марія Сергіївна

Вітаємо наших здобувачів та бажаємо нових перемог!

Особисто кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції вітає здобувачку ОС магістр Омельченко Марію з призначенням академічної стипендії Президента України!

Опубліковано 20.09.2023

Зона елітарної освіти на кафедрі ТРАП.

Впродовж 2023 р. на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Національного університету харчових під керівництвом професора Кузьміна Олега для здобувачів ОС бакалавр ОПП «Технології харчування», ОС магістр ОПП «Технології в ресторанному господарстві», ОПП «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» впроваджується «зона елітарної освіти».

За підтримки БО «Українська освітня платформа», програми «Будуємо Україну Разом», платформи Prometheus, у межах вивчення дисципліни «Інжиніринг у ресторанному бізнесі» здобувачі прийняли участь у сертифікатному курсі «Основи проєктного менеджменту».

Впродовж вивчення курсу 10 лекторів-експертів з багаторічним досвідом управління проєктами та командами дали можливість здобувачам не тільки вивчати теоретичні аспекти, але й отримати практичний інструментарій щодо втілення проєктного менеджменту у реальне життя. Курс складався із 4 модулів та 30 лекцій.

Здобувачі мали можливість дізнатися про лідерство та роль лідера у побудові ефективної команди, методологію планування проєктів та написання грантових заявок, як складати бюджет та управляти витратами, а також про інструменти для комунікації свого проєкту.

Курс «Основи проєктного менеджменту» був особливо цікавим тим, хто планував займатися громадською діяльністю, втілювати соціальні, освітні, екологічні чи культурні проєкти: створити благодійний фонд; проводити волонтерську діяльність та забезпечувати підтримку української армії; втілювати власну ідею чи бізнес у життя та зібрати команду однодумців; працювати та координувати процеси створення інновацій.

Вітаємо здобувачів Бохан Анну, Вархол Вероніку, Ворону Юлію, Доленко Андрія, Донця Богдана, Кочергу Ярослава, Кривчик Марію, Крикунову Анастасію, Міщенко Богдана, Омельченко Марію, Рибачука Віталія, Сапливого Ярослава, Селезньову Дар’ю, Ушкало Марину з успішним результатом вивченого курсу та отриманням 14 сертифікатів.

Дякуємо велике модераторам за чудову організацію курсу!!!

Опубліковано 17.09.2023

Плідна зустріч магістрів-першокурсників з розробниками освітньої програми.

Здобувачі першого курсу освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» зустрілись з гарантом програми Наталією Ющенко та розробниками програми Наталією Фроловою та Іриною Силкою.

Під час зустрічі обговорювались організаційні питання навчального процесу, здобувачі ознайомились зі змістом освітньої програми та навчальними компонентами освітньо-професійної програми, зокрема з переліком обов’язкових і вибіркових компонент, що представлені загальноуніверситетським каталогом; каталогом факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка та каталогом освітньої програми.

Доцент Ірина Силка детально інформувала здобувачів щодо переліку та змісту навчальних дисциплін для вибору у поточному навчальному році, а також порядком їх вибору через особистий електронний кабінет. 

Під час зустрічі обговорили перелік програмних результатів навчання та первинні посади, які можуть обіймати випускники університету за цією освітньо-професійною програмою.

Значної уваги розробники освітньої програми приділили питанням дотримання здобувачами академічної етики. Наталія Ющенко ознайомила здобувачів із нормативною базою університету з питань академічної етики, що є порушенням академічної доброчесності та відповідальністю здобувачів Національного університету харчових технологій за порушення встановлених правил.

Наприкінці викладачі запропонували періодично впродовж навчального року організовувати подібні зустрічі для вирішення поточних організаційних питань. Дана пропозиція отримала позитивні відгуки здобувачів, які розпочинають навчання у непрості для всіх нас часи. 

Опубліковано 16.09.2023

Зустріч гаранта освітньо-професійної програми «Технології харчування» бакалаврського рівня вищої освіти із здобувачами першого курсу.

13 вересня 2023 року відбулася зустріч гаранта освітньо-професійної програми «Технології харчування» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю 181 "Харчові технології" професора Кузьміна Олега, доцентів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Мамченко Людмили та Силки Ірини зі здобувачами першого курсу. Презентація освітньо-професійної програми «Технології харчування» дала можливість ознайомити здобувачів з профілем освітньої програми щодо підготовки кваліфікованих конкурентоспроможних фахівців з харчових технологій, які повинні опанувати необхідні програмні компетентності у сфері ресторанної індустрії. Було наголошено на меті освітньо-професійної програми, теоретичному змісті предметної області, орієнтації та основному фокусі освітньої програми та спеціалізації, її особливості та придатності здобувачів до працевлаштування, подальшому навчанні за програмами другого (магістерського) рівня вищої освіти у НУХТ, або набуття додаткових кваліфікацій у системі післядипломної освіти.

Гарант представив програмні компетентності освітньої програми, що дозволяють здобувачам розв’язувати спеціалізовані задачі та практичні проблеми технічного і технологічного характеру. Гарант ознайомив здобувачів з переліком обов’язкових та вибіркових компонентів освітньої програми, при цьому з порядком вільного вибору із каталогів дисциплін вільного вибору, особливістю роботи з електронним кабінетом щодо вибору вибіркових дисциплін ознайомила доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Силка Ірина. Наприкінці зустрічі здобувачам було надана інформація щодо дотримання академічної етики в освітньому процесі, відбулося ознайомлення з кодексом академічної етики в університету щодо дотримання академічної доброчесності здобувачами вищої освіти, академічної відповідальності за порушення принципів та правил академічної доброчесності.

Гарант та викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції відповіли на запитання здобувачів і побажали їм успіхів у навчанні.

Опубліковано 13.09.2023