червень 2023

On-line кулінарний конкурс рецептів «Гарбузовий Маєток 2022-2023».

Здобувачі Національного університету харчових технологій: Блощук Єлизавета, Гусєв Данило, Довгаюк Андрій, Захарчук Яна, Ковальчук Вікторія, Огієнко Ганна, Пересада Катерина, Радько Євгенія, Опанасенко Діана, Омельченко Марія прийняли участь в on-line кулінарному конкурсі рецептів «Гарбузовий Маєток 2022-2023». Участь у конкурсі взяли 110 навчальних закладів України за підтримки Громадської організації «Ресторанна Гільдія» – директора Богдана Михайлова – зовнішнього стейкхолдера ОПП «Технології харчування» та «Асоціації рестораторів та готельєрів м. Дніпра» – голови Олени Булах. Загальна кількість учасників склала: 366 осіб, з яких: молоді кухарі, учні – 122; майстри виробничого навчання, викладачі – 223; аматори – 12; шеф-кухарі – 3; об'єднані територіальні громади – 6.

Участь у конкурсі відбувалась завдяки співробітництву між Національним університетом харчових технологій та ГО «Асоціація Рестораторів та Готельєрів м. Дніпро» у галузі навчально-методичної, науково-практичної та освітянської діяльності з підготовки фахівців у рамках меморандуму № 53/23.

Члени журі кулінарного конкурсу рецептів «Гарбузовий Маєток 2022-2023»:

Богдан Михайлов – Директор ГО «Ресторанна Гільдія»;

Ілля Демковський – Бренд-шеф R&D в МХП;

Руслан Вичеров – шеф-кондитер;

Михайло Сосновских – Founder в Volunteer organization «Одесса Незламна»;

Вадим Рачок – Head Chef в Syndicate beer&grill;

Ігор Лаврешін – lavrbread, пекар;

Крутенко Тетяна – Член Асоціації Шеф кухарів України, Член Асоціації Шеф кухарів Італії;

Степан Савчин – шеф-пекар мережі Реміснича пекарня «Культ хліба».

За результатами конкурси здобувачі факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка НУХТ: Гусєв Данило з рецептом «Гарбузовий чізкейк з комбучею» (науковий керівник Кузьмін Олег); Довгаюк Андрій з рецептом «Гарбузовий сирник» (науковий керівник Шаран Лариса); Радько Євгенія з рецептом «Шу з пряним кракеліном із гарбузового насіння, з кремом із маскарпоне, гарбуза та пасти із гарбузового насіння» (науковий керівник Польовик Володимир); Омельченко Марія з рецептом «Гарбузовий тарт з цукатами та чіпсами в дуеті з гарбузово-вершковим морозивом» (науковий керівник Кузьмін Олег) отримали призові місця у відповідних категоріях.

Для розробки рецептів «Гарбузовий чізкейк з комбучею», «Шу з пряним кракеліном із гарбузового насіння, з кремом із маскарпоне, гарбуза та пасти із гарбузового насіння»; «Гарбузовий тарт з цукатами та чіпсами в дуеті з гарбузово-вершковим морозивом» використовували сорти гарбузів «Доля», «Славута», «Ждана», внесених до Державного реєстру сортів рослин, які придатні для поширення в Україні дніпровською дослідною станцією Інституту овочівництва і баштанництва НААН. Робота виконується у рамках меморандуму №43/22 про співробітництво між Інститутом овочівництва і баштанництва НААН і Національним університетом харчових технологій завдяки академіку Володимиру Хареби, професорки Олени Хареби, ректору НУХТ Олександру Шевченку.

Вітаємо переможців конкурсу та їх керівників!!!

Опубліковано 30.06.2023

Зустріч із здобувачами другого курсу Волинського фахового коледжу НУХТ.

Кафедра Технології ресторанної і аювердичної продукції (ТРАП) факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка НУХТ на регулярній основі здійснює профорієнтаційну роботу з потенційними абітурієнтами.  При цьому значна увага приділяється взаємодії з іншими структурними підрозділами НУХТ, що дозволяє забезпечити наскрізний процес навчання здобувачів. 

6 червня 2023 року доцентка кафедри ТРАП Мамченко Л.Є. у дистанційному форматі провела для здобувачів другого курсу Волинського фахового коледжу НУХТ комплексний профорієнтаційний захід. 

В його рамках до молодіжної аудиторії  у доступному та наочному вигляді були доведені переваги продовження навчання у стінах Університету, перспективи щодо здобуття освітніх ступенів «Бакалавр» та «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Також акцентована увага на  можливості реалізації творчого потенціалу здобувачів та проведення  науково-дослідної роботи, в тому числі у лабораторіях  кафедри.  Доцентка окремо зупинилась на практичній спрямованості  освітньо-професійних програм НУХТ, налагодженості плідної взаємодії з потенційними роботодавцями та стейкхолдерами.

Під час другої частини профорієнтаційного заходу увазі здобувачів була запропонована гостьова лекція «Меню – візитна картка  закладу ресторанного господарства».  В такий спосіб були продемонстровані високі стандарти, яких дотримується професорсько-викладацький склад НУХТ під час проведення навчальних занять, важливість опанування інноваційними методами маркетингу, обов’язковість вимогливого ставлення до процесу просування продукції та послуг ЗРГ. 

Опубліковано 06.06.2023