Березень

Міжнародна академічна активність здобувачів:

розвиток фахових компетентностей та мовної професійної комунікації

Здобувачі четвертого курсу бакалаврського рівня ОПП «Технології харчування» взяли участь у міжнародному англомовному вебінарі «Avoiding Sanitation Pitfalls: Challenges and Opportunities for Your Environmental Monitoring Program», присвяченому сучасним підходам до програми моніторингу навколишнього середовища як ключового елементу систем безпечності харчових продуктів та HACCP, у межах студентського наукового гуртка «Якість і безпечність» під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гаранта ОПП Олега Кузьміна і доцентки кафедри ТРАП Наталії Стукальської.

Під час заходу обговорювалися принципи підтримки належних санітарних практик на підприємствах харчової галузі, вибір зон для відбору проб, методи відбору та нагляду, а також помилки, включно з усуненням Listeria, Salmonella у сировині, напівфабрикатах та готової продукції. Особливу увагу приділяли оцінці ефективності превентивних заходів і взаємодії з випробувальними лабораторіями.

Спікерами вебінару були провідні міжнародні експерти галузі: Джоан Розен, засновниця JC Rosen Resources та фахівець з глобальної безпеки харчових продуктів; доктор Джон Баттс, засновник Food Safety By Design LLC та розробник процесу «Пошук і знищення» для контролю Listeria; доктор Роберт В. Повіц, судово-санітарний консультант RW Powitz & Associates; модератором заходу була Адрієнн Блум, редакційний директор журналу «Food Safety Magazine».

Участь у вебінарі сприяє формуванню та розвитку фахових компетентностей здобувачів у сфері управління біологічними ризиками та безпечності харчових продуктів, а також мовних компетентностей англійської мови, необхідних для професійного спілкування та аналізу міжнародного досвіду. Отримані знання інтегруються в освітній компоненті «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» та відповідають програмним результатам навчання ОПП.

Опубліковано 04.02.2026