Листопад

Результати співпраці з Луцьким національним технічним університетом та Національним авіаційним університетом

Продовжується наукове співробітництво Національного університету харчових технологій з Луцьким національним технічним університетом та Національним авіаційним університетом. Результатом співпраці став навчальний посібник «Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг», підготовлений колективом авторів Дударєвим І.М., Кузьміним О.В., Тараймович І.В., Панасюк С.Г., Шемет В.Я., Чемакiною О.В., Кузьміним А.О.

У навчальному посібнику подано матеріали щодо технологій крафтових харчових продуктів, організації виробництва безпечних харчових продуктів, розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників, а також питання інклюзивного інжинірингу, запропонована послідовність розроблення й виведення крафтового харчового продукту на ринок. Навчальний посібник може бути корисним здобувачам, які навчаються за освітніми програмами зі спеціальності 181 Харчові технології, та початківцям-підприємцям у галузі виробництва крафтових харчових продуктів.

Навчальний посібник містить п’ять розділів: «Крафтові харчові продукти та технології», «Управління безпечністю крафтових харчових продуктів», «Фізико-хімічний аналіз крафтової харчової продукції», «Інклюзивний інжиніринг крафтових виробництв», «Розроблення та етапи виведеннякрафтового харчового продукту на ринок».

У розділі «Інклюзивний інжиніринг крафтових виробництв» розглянуті питання інклюзивного інжинірингу, що передбачає створення доступних та комфортних умов для працівників крафтових виробництв за допомогою сучасних інженерних рішень, незалежно від їх фізичних можливостей, вікових характеристик, соціального статусу та інших особливостей. Розділ підготували проф. О.В. Кузьмін, доц. О.В. Чемакіна та А.О. Кузьмін.

Нагадаємо, співробітництво між нашими університетами відбувається за ініціативи ректора НУХТ Олександра Шевченка та ректорки ЛНТУ Ірини Вахович відповідно до договору від 1 жовтня 2022 року.

Вітаємо колег із плідною співпрацею!

Опубліковано 01.11.2024

Нові можливості співпраці кафедри ресторанної та аюрведичної продукції в рамках інтеграції науки та виробництва

В Національному університеті харчових технологій відбулась плідна зустріч за участю завідувачки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександри Нєміріч, викладачів цієї ж кафедри – професора Наталії Фролової, доцентів Наталії Ющенко, Людмили Мамченко із завідувачкою кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету Ніною Будник та членами міжнародної асоціації «Supreme Master Ching Hai» (SMCHIA), співзасновниками Веган Кафе «Loving Hut» (м. Київ) Хуо Чжу та Іриною Балицькою.

Учасники зустрічі окреслили коло питань майбутньої взаємодії в межах укладеного Договору про співробітництво між Національним університетом харчових технологій та Полтавським державним аграрним університетом (№ 21/24) у напрямі наукових досліджень та академічної мобільності здобувачів і викладачів.

Стейкхолдери Хуо Чжу та Ірина Балицька, які є адептами веганського харчування, із цікавістю ознайомились зі змістом освітніх програм кафедри з підготовки магістрів, а саме «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» та «Технології в ресторанному господарстві», напрямами наукової роботи кафедри та інноваційними розробками здобувачів і викладачів.

Слід зазначити, що «Loving Hut» - один з небагатьох профільних закладів ресторанного господарства в Україні, що пропонує виключно веганське меню та докладає багато зусиль для популяризації веганства в нашій країні. Власники закладу доводять, що веганство – це смачно, корисно та правильно по відношенню до братів наших менших.

Бажаємо успіхів нашим стейкхолдерам у їхній справі, а також колегам Полтавського державного аграрного університету та будемо раді подальшій співпраці у напрямі інтеграції науки та виробництва!

Опубліковано 01.11.2024

Slow Food в Україні: представники НУХТ взяли участь у першому еногастрономічному саміті в Одесі 

1 листопада 2024 року представники факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції, готельно-ресторанної справи, туристичного та готельного бізнесу прийняли участь в першому еногастрономічному саміті SLOW FOOD ODESA, що відбувся на базі Одеського національного технологічного університету.

Запрошені лектори виступили з доповідями в межах теми: «Презентація Slow Food Ukraine» (Юлія Пітенко, членкиня Міжнародної Ради руху Slow Food, лідерка мережі Slow Food в Україні, голова ГО «Тиха їжа України» та CEO Центрів Здоров'я «Аюрведа-192», засновниця «Фонду збереження продовольчого біорізноманіття України»), «Роль закладів вищої освіти в експертному супроводі руху Slow Food Ukraine», (Олена Мотузенко, к.г.н., доц. каф. географії України КНУ ім. Т. Шевченка, запрошена професорка Університету Бреша (Італія), Президентка ГС "Національна еногастрономічна туристична мережа "Дороги вина та смаку України", лідерка спільноти Slow Food Академія Київ.), «Участь ОНТУ у виставці TERRA MADRE 2024 в м. Турин, Італія», (Оксана Ткачук, аспірант, старший викладач кафедри готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ), «Тенденції Slow Wine у Світі і Україні» (Оксана Ткаченко, д.т.н., проф., завідувач кафедри технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ), «Підписання угоди Slow Food Odesa ОНТУ» (Ольга Ольшевська, проректор з наукової роботи та міжнародних зв'язків ОНТУ), «Тренди сучасної української гастрономії» (Майя і Олександр Степові, власники ресторану сучасної київської кухні ГЛЕК), «Гастротуризм як засіб реабілітації» (Юлія Сущенко, журналістка, гастродослідниця, PR менеджерка, авторка гастрономічного блогу Tasty drive; Оксана ЛЕВКОВА, кандидат наук із соціальних комунікацій, виконавча директорка Всеукраїнської громадської організації "Не будь байдужим!"). «Волонтерський рух Bake for Ukraine Марії Каленської», (Felicity Spector, відома британська журналістка, продюсерка, письменниця та популярна фуд-блогерка з аудиторією понад 100 тисяч підписників. З початку війни активно підтримує Україну та бере участь у волонтерській діяльності), «Автентичні хліби України» (Тетяна Лебеденко, д.т.н., проф, зав каф готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ), «Свій до свого по своє - просування локальних продуктів під час воєнного стану» (Тетяна Димнич, гідеса, організатор еногастротурів), «Перспективи проєктування туристичних Slow food маршрутів» (Наталя Добрянська, д.е.н., проф, зав каф туристичного бізнесу та рекреації), «Презентація кулінарної книги про одеську кухню американського видавництва» (Марія Каленська, кулінарна експертка, гастрономічна письменниця, засновниця першої в Одесі кулінарної школи та еногастрономічного маршруту по Бессарабії, авторка волонтерського руху 'Bake for Ukraine' та унікальної кулінарної книги про кухню одеських родин).

Саміт став майданчиком для презентації локальних виробників. Так, свої продукти представили: Катерина Юрьєва (мисткиня, кондитер, учасниця коровайних фестивалів, магістрантка ОНТУ спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів), Андрій Чорнобай (керівник проекту BreadWay (Одеса), українська реміснича пекарня), В’ячеслав Цивчинський (гастроенутзіаст, волонтер, пекарня DOU, хліб на заквасці), Віталій та Олена Степаніченко (власники крафтової сироварні «Золоте Копитце»), Руслан Громаковський (шеф-шоколатьє ТМ Healthy Choice, найкращий кондитер України 2019, учасник чемпіонату світу з кондитерського мистецтва, автор першої школи шоколатьє в Україні), Вікторія Воробйова (власниця виробництва крафтової комбучі ViVi), Крістоф Лакарен (власник виноробні Chateau Lacarin Франція/Україна), Едуард Городецький (мрійник, винороб у четвертому поколінні, підприємець, власник ТМ "my Wine"), Виноробня Мар’яни та Наталі Шевченко, Виноробня ТМ «Grand valley”, Перша Виноробна Станція.

Еногастрономічний саміт SLOW FOOD ODESA продемонстрував зростаючий інтерес до підтримки локальних виробників, збереження гастрономічних традицій та розвитку стійкого гастротуризму. Захід, що об'єднав представників освітніх закладів, експертів гастроіндустрії та активістів, став важливою платформою для обміну досвідом, презентацій місцевих продуктів і просування концепції Slow Food в Україні. Це підтвердило також важливу роль закладів вищої освіти у просуванні ідей сталого розвитку та підтримці національної гастрономічної спадщини.

Учасники висловлюють глибоку вдячність спікерам за цікавий матеріал, команді організаторів ОНТУ та ННІ Готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та енології за модерацію заходу та з нетерпінням очікують на наступні події!

Опубліковано 03.11.2024

Курс проєктного менеджменту для майбутніх фахівців ресторанного бізнесу

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка під керівництвом професора Олега Кузьміна продовжується успішна реалізація зони елітарної освіти. Ця ініціатива спрямована на здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» за освітньою програмою «Технології харчування», а також магістрів освітніх програм «Технології в ресторанному господарстві» і «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції».

У межах дисципліни «Інжиніринг у ресторанному бізнесі» здобувачі мали унікальну можливість взяти участь у сертифікатному курсі «Основи проєктного менеджменту», організованому за підтримки БО «Українська освітня платформа», програми «Будуємо Україну Разом» та платформи Prometheus. Цей курс, що складався з чотирьох модулів та 30 лекцій, був насичений цінними знаннями й досвідом від десяти експертів з багаторічною практикою в управлінні проєктами. Здобувачі не лише ознайомилися з теоретичними основами, а й здобули потужні інструменти для практичного застосування проєктного менеджменту у реальних умовах.

Учасники курсу дізналися про ключові аспекти лідерства та ролі лідера у побудові команд, методи планування проєктів, особливості написання грантових заявок, складання бюджету та управління витратами, а також оволоділи ефективними інструментами для комунікації у проєктній діяльності. Цей курс був особливо корисним для тих, хто прагне реалізовувати соціальні, освітні, екологічні чи культурні ініціативи, планує займатися громадською діяльністю, підтримкою армії, волонтерськими проєктами або запуском власного бізнесу.

Вітаємо магістрантів Олександра Богдана, Анну Британ, Вікторію Винник, Нікіту Заболотного, Степана Кузьму, Анну Патюту, Володимира Шамрая та Марію Якубець з успішним завершенням курсу та отриманням сертифікатів!

Кафедра та здобувачі щиро вдячні організаторам за чудову організацію та цінний внесок у професійний розвиток майбутніх фахівців!

Опубліковано 06.11.2024

Професійний досвід для майбутніх фахівців: гостьова лекція засновниці та керівниці професійного міжнародного дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks Олени Сініціної на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції 

7 листопада 2024 року на кафедрі технології ресторанної та аюрведичної продукції відбулася гостьова лекція Олени Сініціної, кандидатки економічних наук, засновниці та керівниці професійного міжнародного дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks, на тему «Професійні дегустаційні конкурси: їхні переваги та завдання, які вони вирішують». Захід був організований завдяки зусиллям завідувачки кафедри професорки Олександри Нєміріч та асистентки Марії Омельченко, які активно сприяють створенню майданчиків для інтеграції освіти та професійної практики.

Пані Олена поділилася багаторічним досвідом організації та проведення дегустаційних конкурсів, які сьогодні відіграють ключову роль у розвитку харчової промисловості та популяризації інноваційних рішень. Вона детально розповіла про те, як такі конкурси допомагають виробникам оцінювати та вдосконалювати якість товарів, стимулюють розвиток нових бізнес-ініціатив та підтримують підприємців, що прагнуть впроваджувати високоякісні та конкурентоспроможні продукти на ринок, адже участь у таких конкурсах не лише зміцнює репутацію компаній, а й відкриває для них нові перспективи. Зокрема, виробники мають можливість отримати неупереджену оцінку якості своїх товарів, що дозволяє їм у процесі поліпшення досягти необхідних показників та задовольнити високі очікування споживачів. Окрему увагу спікерка приділила перевагам, які дегустаційні конкурси надають для професійного розвитку фахівців, адже вони не лише слугують платформою для презентації продукції, але й створюють можливості для нетворкінгу, обміну досвідом та дозволяють налагоджувати партнерські зв'язки.

Лекція Олени Сініціної стала чудовою можливістю для учасників дізнатися більше про організацію дегустаційних конкурсів та їхній вплив на індустрію. Отриману інформацію викладачі зможуть використати у подальшій навчальній та науковій діяльності, що сприятиме якісному поліпшенню підготовки фахівців у харчовій галузі. Здобувачі підкреслили, що отримані знання безсумнівно, стануть їм у нагоді під час навчання та в майбутній професійній діяльності.

Висловлюємо щиру вдячність Олені Сініціній за цікаву та професійно підготовлену лекцію. Сподіваємося на подальшу співпрацю, яка дозволить отримувати нові знання, а також переймати досвід у найкращих представників галузі харчових технологій. Завдяки таким заходам ми сприяємо розвитку вітчизняної науки та створюємо міцні зв'язки між освітянською і професійною спільнотою!

Опубліковано 07.11.2024

Про практичну філософію в бізнесі говорили учасники заходу «Бізнес без ілюзій: Об'єктивізм для підприємців» 

7 листопада 2024 року асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко взяла участь у заході «Бізнес без ілюзій: Об'єктивізм для підприємців», який відбувся у просторі LIFT99 Kyiv Hub. Це була унікальна можливість для підприємців, стартаперів та представників бізнесу, які прагнуть будувати справу, ґрунтуючись на принципах раціональності та об’єктивності, ознайомитися з практичною філософією у підприємницькій сфері. Захід об’єднав людей, зацікавлених у застосуванні філософських принципів для вдосконалення своїх бізнес-процесів, стратегій та підходів до ухвалення рішень.

Програма заходу була побудована таким чином, щоб поступово розкрити ключові теми: індивідуалізм, раціональність, конкуренцію та їхнє значення для розвитку бізнесу. Учасники почули три різнопланові доповіді від провідних фахівців і практиків галузі, які поділилися своїм досвідом і баченням важливості об’єктивізму у підприємницькій діяльності.

Першим виступив Даніїл Лубкін, операційний директор стартапу Beholder, який широко відомий своїми статтями у Forbes. Його доповідь була глибоким зануренням у питання об’єктивної оцінки фактів та раціональності у бізнесі. Даніїл зосередив увагу на необхідності критично ставитися до інформації, з якою працює підприємець, та важливості раціональності у процесах ухвалення рішень, особливо в умовах невизначеності та швидких змін. Його приклади з реального досвіду надали присутнім розуміння того, як аналітичний підхід допомагає уникати помилок і забезпечує стабільний розвиток навіть у складних умовах. Наступним доповідачем був Сергій Карпенко, співзасновник стартапу SelpMe, який у своїй доповіді висвітлив роль конкуренції як рушія інновацій. Костянтин поділився поглядами на те, як об'єктивізм може стати інструментом для об’єктивного оцінювання конкурентного середовища, що дає змогу підприємцям не лише адаптуватися, але й бути на крок попереду, впроваджуючи інновації. Він також розповів про практичні аспекти застосування філософії об'єктивізму у веденні бізнесу та досягненні результатів, зокрема про важливість неупередженого підходу до аналізу ринку та потреб клієнтів. Завершував програму Костянтин Карпов, бізнес-девелопер і стартап-адвайзер, який поділився власним досвідом та відверто розповів про шлях свого стартапу від ідеї до реалізації. Сергій акцентував увагу на індивідуалізмі як рушії інновацій і пояснив, як важливо вміти тверезо оцінювати свої ідеї та результати, а також залишатися вірним власним принципам, не піддаючись тиску. Його доповідь надихнула слухачів замислитися над тим, наскільки важливим є об'єктивне бачення у створенні унікальних продуктів та послуг.

Після завершення доповідей відбулася неформальна сесія обговорення та нетворкінгу. Це була прекрасна нагода обмінятися думками, поставити запитання спікерам і познайомитися з іншими учасниками заходу. Атмосфера виявилася надзвичайно сприятливою для глибоких дискусій, в результаті всі учасники залишили захід з новими ідеями та інсайтами. Ця участь стала цінним досвідом, який надав глибше розуміння того, як філософські принципи можуть бути корисними у сучасному підприємництві, що стане предметом обговорення зі здобувачами під час практичних занять з відповідних дисциплін.

Марія Омельченко висловлює вдячність спікерам за корисний матеріал та організаторам заходу за можливість бути частиною такої цікавої події.

Опубліковано 07.11.2024

Продовжується наукове консультування підприємств, установ, організацій

За ініціатіви проректора з науково-педагогічної та виховної роботи, професора Лариси Арсеньєвої продовжується наукове консультування підприємств, установ, організацій. Відповідно із договором про надання послуг від 1 жовтня 2021 р. між ТОВ «ЕСМАШ-3», що спеціалізується на вирощуванні овочів, баштанних культур, коренеплодів, бульбоплодів та грибів, університет надає наукову підтримку та консультування з впровадження та удосконалення систем управління якістю та безпечністю харчових продуктів, застосування інноваційних методів контролю технологічних процесів і розробки заходів для оптимізації виробництва.

Наукове консультування здійснюють фахівці університету, серед яких доценти кафедри експертизи харчових продуктів Вікторія Кійко, Оксана Мельник та професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін. Згідно акту виконаних робіт від 2024 р. результати НДР "Розробка технології паштетів з азійських грибів" впроваджено у виробництво, що підтверджується соціальним та економічним ефектом.

Співробітництво триватиме до 1 січня 2026 року з можливістю подовження, створюючи нові можливості для розвитку харчової індустрії України та посилення практичної підготовки майбутніх фахівців.

Співпраця між НУХТ і ТОВ «ЕСМАШ-3» не лише сприятиме підвищенню якості продукції, але й забезпечить викладачам та здобувачам можливість долучитися до реальних виробничих процесів та наукових досліджень у межах обраних пріоритетних напрямів.

Окрім основного обміну науково-технічною інформацією, передбачається залучення фахівців до спільного проведення наукових заходів, таких як семінари, конференції та стажування для здобувачів.

За тематикою НДР на кафедрах експертизи харчових продуктів та технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувається виконання науково-дослідної роботи здобувачів за спеціальністю 181 "Харчові технології" ОС "бакалавр" та "магістр" та робота у наукових гуртках.

Щиро дякуємо директору ТОВ «ЕСМАШ-3» Дмитру Бахлукову за плідне співробітництво та спільний внесок у розвиток української харчової галузі!

Опубліковано 12.11.2024

Сертифікатів міжнародного стажування завершилась закордонна практика здобувачів ОС «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» ОПП «Технології харчування»

Для вручення сертифікатів міжнародного стажування до Національного університету харчових технологій завітали директор компанії ЕООД «ТУРАЛ C» та ЕООД «Т Хотелс» Гешо Любенов та представниця компанії Яна Бербенчук. 

У ході зустрічі у дружній родині факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка здобувачки освіти поділилися яскравими враженнями від закордонної практики та стажування, особистими відкриттями, пов’язаними з особливостями кулінарної продукції національних кухонь, набутим досвідом професійної діяльності, знайомствами зі здобувачами-практикантами з різних країн, що сприяло значному розвитку комунікативних здібностей, вдосконаленню рівня володіння англійською та набуття навичок спілкування болгарською мовою.

Здобувачки відмітили доброзичливе ставлення до них адміністрації та всіх працівників баз практики, їх бажання поділитися власним досвідом щодо здійснення професійної діяльності в ресторанному бізнесі.

Здобувачки щиро подякували організаторам за надану можливість проходження виробничої практики в ресторанах найкращих чотири₋ та п’ятизіркових готелів республіки Болгарія.

З іншого боку, представники компанії ЕООД «ТУРАЛ C» та ЕООД «Т Хотелс» відмітили високий рівень фахової підготовки та комунікативних здібностей наших здобувачок освіти.

Ми пишаємось нашими здобувачками освіти та щиро бажаємо їм максимально ефективно використати набутий досвід під час навчання, виконання курсових, кваліфікаційних робіт та у майбутній професійній діяльності.

Колектив кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції щиро дякує представникам компанії ЕООД «ТУРАЛ C» та ЕООД «Т Хотелс» Гешо Любенову, Яні Бербенчук, деканесі факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Віті Цирульніковій та доцентці кафедри готельно-ресторанної справи Олені Шидловській за сприяння і підтримку в організації та проведенні закордонної практики.

Опубліковано 14.11.2024

Кафедра ресторанної та аюрведичної продукції розширює співпрацю із закладами ресторанного господарства

На запрошення членів міжнародної благодійної асоціації «Supreme Master Ching Hai» (SMCHIA) Хуо Чжу та Ірини Балицької колектив кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції у складі завідувачки Олександри Нєміріч, професорки Наталії Фролової, доцентів Наталії Ющенко, Людмили Мамченко, Ірини Силки, Ірини Корецької, Володимира Польовика, старшої викладачки Раїси Матюшенко та асистентки Марії Омельченко завітали до Веган Кафе «Loving Hut».

«Loving Hut» - затишне кафе, що знаходиться в історичній частині міста Києва по вулиці Пімоненка (https://www.instagram.com/loving_hut_kyiv?igsh=MjE4bzgzcTR2dWk4), співвласниками якого є адепти веганського харчуваня Хуо Чжу та Ірина Балицька. 

З першого ж погляду колектив кафедри приємно вразила затишна, гармонійна атмосфера закладу та доброзичливий персонал. Заклад пропонує різноманітне меню з виключно веганських страв, великий асортимент закусок, перших та других страв: зокрема салат тофчик з грибочками, салат теплий з копченю грушею, човник-авокадо з грайливою сальсою, суши та роли, супи-пюре та навіть борщ. Окрім того, кафе пропонує різноманітне меню бізнес-ланчів, а також десерти, гарячі та холодні напої (але виключно безалкогольні).

Оригінальні страви – авторство колективу «Loving Hut», особисто фундатора  Ірини Балицької та фахівців міжнародної асоціації «Supreme Master Ching Hai» (SMCHIA), зокрема представників Таїланду, Китаю, Індонезії та Австрії.

Колектив «Loving Hut» провадить величезну роботу на волонтерських засадах, забезпечуючи харчування наших воїнів як на передовій, так і під час реабілітації, здійснює підтримку родин військових, допомагає дитячим будинкам та притулкам для тварин.

Під час зустрічі обговорювались питання подальшої співпраці між Національним університетом харчових технологій та Веган кафе «Loving Hut», зокрема проведення майстер-класів для здобувачів, майбутніх вступників та викладачів університету; проходження практик здобувачів НУХТ з перспективою працевлаштування; реалізація сумісних науково-практичних проєктів з розробки веганських страв на основі вітчизняної сировинної бази та відповідно до кулінарних вподобань українців.

Ми вдячні членам міжнародної асоціації «Supreme Master Ching Hai», колективу «Loving Hut» та особисто Хуо Чжу та Ірині Балицькій за їхню працю, за підтримку наших воїнів, за допомогу тим, хто її потребує, за просування ідеї веганства в Україні.

Сподіваємось на подальшу плідну співпрацю у реалізації сумісних проєктів, про що обов’язково будемо висвітлювати на інформаційний сторінці нашого університету.

Опубліковано 14.11.2024

Майбутні технологи - здобувачі кафедри долучилися до благодійної акції на підтримку ЗСУ

14 листопада 2024 року на базі університету відбулася масштабна благодійна акція. За ініціативи завідувачки кафедри проф. Олександри Нєміріч та викладачів кафедри, здобувачі-бакалаври освітньо-професійної програми «Технології харчування» (груп ХЧ-3-1, ХЧ-4-1, ХЧ-4-3ск та ХЧ-4-4) взяли участь у приготуванні смачних вареників, які були представлені на благодійному ярмарку. .Протягом дня вони не лише працювали над виготовленням продукції, але й спілкувалися з відвідувачами, закликали підтримати важливу ініціативу та розповідали про мету заходу, продемонструвавши тим самим не лише свої професійні здібності, але й активну громадянську позицію, об’єднавшись заради доброї справи.

Усі виручені на ярмарку кошти були спрямовані на Великий збір студентської ради університету, а згодом передані для нагальних потреб Збройних Сил України. Ця акція стала яскравим прикладом єдності здобувачів, викладачів та всіх небайдужих задля підтримки наших захисників.

Дякуємо кожному, хто долучився до цієї ініціативи! Разом ми сильні! Разом до перемоги!
Слава Україні!

Опубліковано 14.11.2024

Вагомий внесок науковців НУХТ в атестацію кадрів 

Науковці Національного університету харчових технологій – доктори технічних наук, професори Галина Поліщук (кафедра технологій молока і молочних продуктів),  Володимир Зав’ялов (кафедра процесів і апаратів харчових виробництв), та Олег Кузьмін (кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції) – продовжують активно працювати в Експертній раді Міністерства освіти і науки України. Вони беруть участь у розгляді стратегічно важливих питань, пов’язаних з атестацією наукових кадрів агропромислового комплексу та продовольчого сектору.

Експертна рада МОН є ключовим дорадчим органом, що відіграє важливу роль у розвитку української науки, що включає розгляд експертизи дисертаційних досліджень, перевірку їх відповідності державним вимогам, а також реагування на звернення фізичних та юридичних осіб щодо якості наукових робіт. Постійне залучення науковців НУХТ до цієї діяльності є сертифікатом високої довіри, визнання їх фахової експертизи та значного внеску у розвиток науки і освіти України.

Активна участь наших професорів у роботі Експертної ради підкреслює не лише їх професіоналізм, а й лідерські позиції університету у сфері наукових досліджень. Завдяки їх відданості відбувається забезпечення високого рівня об'єктивності та якості атестаційних процесів, що сприяє утвердженню української науки на міжнародному рівні.

Щиро вдячні Міністерству освіти і науки України за високу оцінку та довіру до наших науковців, а також за визнання їх вагомого внеску у формуванні майбутнього науки й освіти в Україні!

Опубліковано 28.11.2024

Відбулося підсумкове засідання наукового гуртка "Смакота": здобутки року

29 листопада відбулося засідання наукового гуртка «Смакота» на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції, присвячене підведенню підсумків роботи гуртківців за календарний рік. Науковий керівник гуртка - доцентка Ірина Корецька, доповіла про отримані результати здобувачів:

За 2024 рік у членів наукового гуртка вийшли до друку 7 статей, окрім того, здобувачі – гуртківці прийняли участь у роботі 11 науково- конференціях як Всеукраїнських так і міжнародних:

1. The 1st International scientific and practical conference “Advanced technologies for the implementation of new ideas” (January 09 - 12, 2024) Brussels, Belgium. International Science Group.

2. Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства», ЛНТУ, м. Луцк.

3. 90 Ювілейна Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", 11-12 квітня 2024 р. НУХТ.

4. Всеукраїнська студентська наукова конференція «HoReCa», (НУХТ)

5. ІІ Міжнародній науковій конференції «Актуальні проблеми розвитку сфери гостинності: перспективи та виклики», 24-25 квітня 2024 р. на факультеті туризму та міжнародних комунікацій УжНУ, м. Ужгород.

6. І-ша Всеукраїнська студентської науково-практичної інтернет конференції (м. Львів, 15 травня 2024 року). ЛНУ ім. Івана Франка.

7. Матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю «Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі», присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – К.: НУХТ.

8. ІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації», НУХТ.

9. 13-ї Міжнародна спец. наук.-наук.-практ. конф. Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції, 17 вересня 2024 (НУХТ, ІПР НААН України, АККО-Інтернешинл).

10. VІ Міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції «Якість та безпечність продукції у внутрішній і зовнішній торгівлі й торговельне підприємництво: сучасні вектори розвитку і перспективи», 15 жовтня 2024 р. (ПДАУ).

11. ХІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і здобувачів освіти. 22 листопада 2024р. м.  Херсон, ХНТУ.

Гуртківці приймали участь у конкурсах і високі отримали нагороди:

• Маліка Ходжаєва (ХЧ-4-1) прийняла участь у конкурсі «Гарбузовий маєток» - ІІІ місце (вересень 2024 р.);

• Шапіренко Дарью (ХЧ-4-1) прийняла участь у роботі Всеукраїнська студентська наукова конференція «HoReCa» з доповіддю: «Кондитерські напівфабрикати зниженої калорійності» (ДТЕУ, Наукові ініціативи» на дискусійній платформі «Ресторанні технології та фуд-дизайн: тенденції та виклики» - ІІ місце (22 травня 2024 р.); 

• Кравченко Анатолій. (ХЧ-4-1) - за результатами І етапу Всеукраїнської студентської олімпіади у 2023/2024 н.р. галузі знань 18 «Виробництво та технології», спеціальність 181 «Харчові технології», ОС «Бакалавр», ОПП «Технології харчування» посів ІІ місце (Наказ ректора НУХТ №65 від 22 квітня 2024 р.);

• Саміленко Марія (ХЧ-4-1) прийняла участь у Міжнародному конкурсі стартапів «TourSystemUk-r Challenge» за напрямом: «Start-up. Restaurant» з проектом  «Здорове харчування» - ІІІ місце (6 квітня 2024 р.);

• Саміленко Марія (ХЧ-4-1) прийняла участь в роботі Ювілейної 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» та секції «Технології харчування та оздоровчих продуктів» у межах секції «Технологія ресторанної продукції» з доповіддю «Аналіз технологічних властивостей сучасних замінників цукру» - ІІ місце (11 квітня 2024 р.).

Опубліковано 29.11.2024

Представники кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції взяли участь у дискусії "Гендерна рівність: вимога ЄС чи потреба громад?"

29 листопада викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції професор Олег Кузьмін та асистентка Марія Омельченко взяли участь у завершальній осінній події серії "П'ятниця із Cities4Cities", присвяченій темі гендерної рівності в контексті розвитку громад.  Сities4Cities | United4Ukraine — партнерські ініціативи, які з 2024 року є частиною флагманської програми Швеції для України по співпраці у сфері реформ Polaris “Підтримка багаторівневого врядування в Україні”.

Спікери – експерт з партисипації Cities4Cities Остап Процик, гендерна експертка програми Polaris Юлія Савельєва та експертка проєкту UNFPA Тетяна Волосевич, поділилися з гостями практичним досвідом впровадження гендерно чутливих підходів.

Під час дискусії обговорювалися ключові питання: гендерна рівність як важливий аспект євроінтеграції, європейські підходи до гендерно чутливого врядування, успішні кейси підтримки рівності та протидії насильству в громадах, інструменти протидії насильству та підтримки рівності в проєктній діяльності. Вона стала місцем обміну думками та досвідом щодо розширення розуміння європейських стандартів у цій сфері. 

Участь у цьому заході дала змогу представникам кафедри ознайомитися з новітніми практиками гендерного врядування, які можна адаптувати для вдосконалення освітнього процесу та наукових досліджень. Набутий досвід сприятиме поглибленню знань про інтеграцію гендерних аспектів у роботу громад і підготовці здобувачів до викликів сучасного світу.

Учасники висловлюють вдячність спікерам за представлений матеріал та організаторам за цінну ініціативу!

Опубліковано 29.11.2024