張貼日期：Jun 29, 2015 1:27:18 AM
養氣女人－(6)體質虛弱
案例分享
剛過古稀之年的蘇大媽，稍微著涼便感染風寒，而且總要拖很久才能病癒，十分苦惱。身體逐漸衰弱的蘇大媽，多多少少也吃了一些補品，但成效也不明顯。在好友介紹下找到了外公這裡，想問問有沒有什麼養生方子可以強身健體。
外公仔細詢問了蘇大媽的症狀，聽她的描述，一來近幾年食慾越來越差，吃飯總覺得沒胃口，二來身體衰弱多有病痛，而且病後恢復緩慢。最後，她還憂心忡忡地對著外公說，感覺自己眼睛越來越不好了，常常有模糊和陰影感。
外公聽完，又具體詢問一些身體症狀，開了一些清肝明目的藥方。最後建議蘇大媽每隔一週左右吃一些蟲草填鴨，以食療的方式強健身體。
蟲草在補品中算是珍貴品，而且滋補效果佳，不必過於頻繁食用。此外，蟲草填鴨本身味道鮮美，鴨肉入味，易於入口，不像許多藥膳那樣吃起來讓人反胃。老人體弱而氣衰，肺臟、腎臟、肝臟、脾臟等皆有勞損之處，因此平日的養生需要全面顧及五臟六腑，單純的補肝、護心、養脾等，往往顧此失彼，因而成效不大。
蟲草的妙處在於對五臟六腑都有一定的滋補功效，加之鴨肉性平和，二者相得益彰，尤其適合體弱多病的老年人食用。
之後，她也帶著孫子前來外公這裡看病，交談中得知，她回去後按照外公的方子，加上蟲草填鴨的食療，身體果然逐漸好轉。蘇大媽開心地說，現在腰酸腿寒的老毛病也好了不少。
病理剖析
蟲草燉雞或鴨屬中醫有名的滋補方。鴨子性情平和，特別是鄉下放養的土鴨子，最是滋補。
雞類固然可以和蟲草混合進行療補，但雞為發物，並不適合虛弱多病的老年人服用。蟲草滋補效果強勁，一週一次已屬頻繁，中醫常說「過補傷身」，可知過份進補的毫無必要。
回溯中醫歷史，最早也最有名的蟲草填鴨來自武則天時期。晚年的武則天體弱多病，御廚根據古方做出「蟲草燉鴨」，武則天看黑烏烏的蟲草猶如死蟲，十分恐怖，以為御廚要謀害她，便將其打入天牢。
御廚的好友見狀，便想出一個法子，將蟲草埋入鴨子腹內，整隻蒸煮，食用時便不會看到可怕的蟲草。武則天食用了改良版的「蟲草填鴨」，味道鮮美，一段時間過後，身體果然逐漸好轉，證明了蟲草燉鴨子的神奇效果後，那位不幸獲罪的御廚也被還以清白。如此傳奇的經歷，讓蟲草填鴨聲名鵲起，成為中醫界有名的滋補方子。
從藥理來看，蟲草性質溫和，對肝、腎、肺的滋補效果尤其明顯。護肝，可間接達到明目的效果；養腎，可緩解腰腹腿腳的酸痛；補肺，可以有效幫助停咳止喘。老年人勞碌大半生，五臟都有不同程度的虧損，故而蟲草對老年人的滋補效果尤其明顯。
經典食療
蟲草填鴨
【食材】
鴨一隻（新鮮為佳），冬蟲夏草八至十根，薑、蔥各十克，黃酒二十克，食鹽、胡椒粉、雞精等調料各適量。
【做法】
將鴨子去臟器，用水沖洗乾淨後，放入沸水中川燙片刻，隨後再置於涼水中沖洗；將買來的蟲草用水沖洗乾淨，上面不可殘留泥沙等髒物；薑、蔥等調料洗淨切好備用；將蟲草、薑蔥一起填入鴨腹之中，放入蒸煮容器內。隨後往容器內加入熱湯、食鹽、黃酒等調料，密封上籠蒸煮兩個小時。