張貼日期：Jul 07, 2015 1:13:2 AM
養氣女人－(11)風寒感冒
案例分享
她說美如從感冒到現在，藥吃了不少，病情卻越來越厲害。外公看美如後腦疼痛，畏寒怕風，鼻流清涕，咳嗽少痰，舌苔泛白，便知是風寒感冒。一問美如媽，才知道她給美如服用的藥，都是按照以往病情所開的方子，主治風熱感冒的多。外公見美如無發熱症狀，便叮囑她母親，讓美如悶頭睡一覺，務必把汗發出來。若要止咳，可以做北杏燉豬肺給她吃。
美如媽很疑惑，北杏燉豬肺此前不曾聽過，以往感冒的時候都是燉川貝雪梨來止咳。外公搖搖頭，指出川貝燉雪梨只適合風熱感冒，主治肺氣失和，以辛涼而解表。而北杏燉豬肺對應的病症，則是肺氣失宣的風寒感冒，辛溫而解表。不管是豬肺或北杏，都是養肺理氣的良藥，有口乾、咽燥症狀的人也可以食用。
外公叮囑美如媽，每次給女兒喝湯藥的時候，先喝半碗，過一段時間再加量為佳。這是因為 北杏具有輕微毒性編按，一次性攝入大量杏仁會加重身體排毒的負擔，不利於病體康復。
病理剖析
不管是北杏燉豬肺，還是大眾更為熟悉的川貝雪梨等，都是養肺理氣的良方。對於普通大眾，二者都有一定的養肺效果；但對於病人或病後康復期的人，則需要區分症狀，對症服用，避免適得其反。
中醫將肺部的症狀分為：肺氣失宣與肺氣失和。前者的表徵多為風寒感冒，後者則為風熱感冒。前者表現大都為清咳、咽乾、舌苔白、畏寒，因此需要解表散寒；而後者顧名思義，需要清熱解毒。
相比之下，北杏燉豬肺更加溫潤，因此對症為風寒咳喘。冬日氣候冷而乾燥，肺部也是如此，若能煲一碗北杏燉豬肺，對肺部的滋潤效果是相當好的。
需要注意的是，本方中應使用較苦味的北杏。比起南杏，北杏個頭略小，質地更乾，止咳平喘的效果比南杏更好。但不管是南杏還是北杏，均不可過量服用，以免造成中毒。小孩服用此方時應更加注意杏仁用量的掌握。
經典食療
北杏煲豬肺湯
【食材】
新鮮豬肺六百克，北杏仁十五克，無花果十克，食鹽五克。
【做法】
將新鮮的豬肺用活水沖洗乾淨，用食鹽等醃製，備用；將北杏仁去皮，浸泡約十五分鐘，備用；將無花果沖洗乾淨，備用；將三者放入砂鍋中，添加少許食鹽，先用大火燜煮十分鐘，再轉為文火慢燉一個小時，即成北杏燉豬肺湯。