蛋蛋危機

台灣缺蛋

新聞媒體已經發酵了一陣子，關於蛋價的漲幅、缺蛋的原因等各面向都大致講解過了一輪，也逼得農委會和行政院馬上搬出各項解套方案。財經人自己上市場和超市等地方也是十分有感。當然，除了蛋價以外，台灣各項物價的漲幅和通膨大概除了央行和政府官員以外，一般人都非常有感。通膨相關的議題在歷來的文章，財經人都有約略的提過，比較詳細可以觀看台灣央行升息升太少？。

財經人在這邊也稍微整理一下幾項主要的原因：禽流感、天候異常、飼料及能源等原物料價格、雞隻年齡、蛋商控制價格。

禽流感和天候異常應該不用財經人多講，前幾年台灣缺蛋的時候就是因為禽流感大量撲殺蛋雞導致，而台灣基本上定期都會發生禽流感的疫情，只是規模大小會不會直接影響缺蛋而已。而天候異常也是近年來常見的議題，包含國際氣候變遷會議、聯合國SDGs目標等相關指標都是在針對氣候變遷做出改變，因為各國政府深知，不只畜牧業，如果氣候持續異常，各行業都會受到程度不一的衝擊。能源和飼料(如玉米)等原物料價格也是肇因於物價通膨的影響，無形中增加許多蛋農的成本。

雞隻年齡的方面，一來因為蛋雞每年會固定換羽，傳統上蛋農會在農曆過年時期讓蛋雞固定換羽，所以農曆過年期間產蛋量都會降低。二來台灣進口蛋雞的數量有限制，而台灣本地的蛋雞每年生產的數量也不足，導致蛋雞平均年齡逐漸成長，產蛋量也逐步下降。

蛋商的部分，台灣蛋農長期受到蛋商壓制價格，無法真實反映成本，而農委會也長期凍漲蛋價，導致台灣蛋農產蛋的意願持續降低。當然還有其他問題，例如蛋農找不到接班人接手、雞舍改造成本高昂無法負擔等，各種問題堆疊起來導致缺蛋危機一觸即發。

再加上台灣主要產蛋區在中南部，而北部又是媒體關注的焦點，因此當北部開始有缺蛋跡象時，受到的渲染就會特別大。

國外也缺蛋

財經人本來以為只有台灣缺蛋，但是在和國外友人們聊天的過程中發現，原來國外也在缺蛋！鄰近的日本，因為對雞蛋料理的喜愛和需求，向來都將雞蛋視為民生必需品，且是平穩物價的首要指標。然而就連產蛋大國的日本，雞蛋價格也開始上漲，雖然不至於買不到雞蛋，但民眾也開始感受到物價的壓力。遠一點的美國和歐洲，也依樣遭遇蛋價上漲的壓力，甚至在部分地區也開始和台灣一樣有買不到蛋的現象。

關於缺蛋的原因其實和台灣也相去不遠，主要也是來自於禽流感、氣候變遷等影響。可是因為歐美及日本本身都是產蛋大國，所以即使蛋量減少，也不至於和台灣一樣直接進入缺蛋危機，不過蛋價的上漲仍然引起各政府小幅度的關注。

蛋蛋要消失了嗎？

以農委會和行政院的說法，三月就會穩定雞蛋供給，同時農委會也砸大錢推出多項措施來補救蛋量，財經人就挑幾個比較大型的措施，來說明為甚麼雞蛋短期內還是不會出現。

首先，禽舍重建補助，內容主要是在未來3年提供10.5億，輔導小規模的傳統禽舍，改建升級為高級的非開放式禽舍。只要申請通過，農委會就補助一半，但訂有補助上限。這項政策看起來立意良好，的確將傳統禽舍改建可以提升衛生環境、減少禽疫傳染，可有效提升產蛋量。但問題是，改建的成本這麼高，蛋農們拿得出來嗎？即使農委會補助一半，仍然至少需要拿出三四百萬，考量蛋農的財務狀況及接班問題，有多少小規模養殖場願意改建呢？

第二，提升蛋雞進口數量，從原先的二十萬隻提升到三十萬隻。問題在於，本來蛋雞進口就塞車了，很多蛋農不是配不到雞，而是等不到雞。再者，蛋雞從進口後到可以產蛋也需要時間，雖然農委會宣布會直接進口產蛋即戰力，但多數蛋農認為口號大於實際，緩不濟急。

第三，暫時從日本及歐美進口蛋救急，並且持續找其他國家支援，而進口的前提是檢疫一定要符合要求，以及有打疫苗的蛋就不行進口。問題在於，進口只能治標不治本，且如同前段提到，國外蛋價也在上漲，所以進口蛋的價格其實比台灣現有的蛋價相差無幾，只是純粹增加供給量。假如增加供給後，蛋價會下降嗎？而蛋價下降的話，進口蛋的成本差距要由農委會全額吸收嗎？

其他措施財經人就不一一敘述，大致來說，財經人贊成農委會提出改善措施，穩定增加供給量並控制價格，但這些措施的持續性，以及對根本原因的解決成效，可能要再多方思考。

另外，財經人拜託大家千萬不要囤蛋，蛋很容易腐敗，只會造成更多的浪費。每次財經人看到隔壁大嬸們幾盒幾盒的搬，都會想說買這麼多吃的完嗎？如果吃不完又要丟掉不是很可惜嗎？本來就不多的蛋，因為這樣而浪費，不就缺更多蛋了嗎？希望大家將心比心，珍惜資源阿。